sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Höltzlein kleine löcherlein
drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schüssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten
drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also
auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd
Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen
fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine
Schüssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter
drüber/
so sind sie recht vnd gut.
Eine Schöpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel
mürbe wird.
KLopffe erstlichen die Schöpskeul wol/
wasche sie/ stecke
sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb mürbe
ist/ so mache eine Butter wol
sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein
drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten
drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also
auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd
Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen
fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine
Schuͤssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter
druͤber/
so sind sie recht vnd gut.
Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel
muͤrbe wird.
KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/
wasche sie/ stecke
sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb muͤrbe
ist/ so mache eine Butter wol
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[42/0054]
sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine Schuͤssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter druͤber/
so sind sie recht vnd gut.
Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel muͤrbe wird.
KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/
wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb muͤrbe ist/ so mache eine Butter wol