Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen Eine Schöpskeul gut zu braten das sie balde vnd schnel mürbe wird. KLopffe erstlichen die Schöpskeul wol/ sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie balde vnd schnel muͤrbe wird. KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0054" n="42"/> sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen<lb/> oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein drein/ setze eine<lb/> Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete<lb/> Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen<lb/> offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide<lb/> vnd die Butter also auff die Semmeln<lb/> trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch<lb/> mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie<lb/> auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn<lb/> nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so<lb/> lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen<lb/> in eine Schuͤssel/ richte die Schnepffen<lb/> darauff an/ vnd geus eine braune Butter druͤber/<lb/> so sind sie recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie</hi><lb/> balde vnd schnel muͤrbe wird.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">K</hi>Lopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/<lb/> wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge<lb/> sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie<lb/> nun halb muͤrbe ist/ so mache eine Butter wol </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [42/0054]
sein/ so stich vnten mit einem Pfrimen
oder Hoͤltzlein kleine loͤcherlein drein/ setze eine
Bradpfanne oder Schuͤssel darunter/ lege gebeete
Semmelschnitten drein/ begeus die Schnepfen
offte mit warmer Butter/ las das Jngeweide
vnd die Butter also auff die Semmeln
trieffen/ vnd braun werden. Bestecke sie auch
mit gantzer Zimmet vnd Neglein/ oder spicke sie
auff einer seiten mit speck/ wie man wil. Wenn
nun die Schnepffen fein braun gebraten sein/ so
lege die gebeheten Semmeln sampt dem außgetroffenen
in eine Schuͤssel/ richte die Schnepffen
darauff an/ vnd geus eine braune Butter druͤber/
so sind sie recht vnd gut.
Eine Schoͤpskeul gut zu braten das sie
balde vnd schnel muͤrbe wird.
KLopffe erstlichen die Schoͤpskeul wol/
wasche sie/ stecke sie an einen spieß/ besprenge
sie mit Saltz vnnd brate sie/ wenn sie
nun halb muͤrbe ist/ so mache eine Butter wol
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 42. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/54>, abgerufen am 20.07.2024. |