heis vnd braun/ schneide lange schnitten
drein/
oder stich sie mit einem Messer/ vnd begeus sie/
mit der heissen Butter offte/ so man
wil so spicke
sie mit Salbey oder Lorberblettern/ oder besprenge
sie mit Karbey. Oder aber
trücke den
safft von sawern Pommerantzen/ vnd geus ein
gleßlein Wein darzu/ thue
Jngwer geriebne
Muscaten/ ein wenig Pfeffer/ vnd ein löfflein
von dem Bradfeisten
darein/ vnd begeus die
Schöpskeuln darmitte/ so wird sie recht vnd
gut. Man kan auch
das vbergebliebene Brülein
darunter giessen/ wenn an gerichtet ist.
Einen Rindern Braten mit einem guten
Södlein zu
machen.
BRate den Rindern Braten/ biß er zimlichen
mürbe ist/ den
zerteile jhn/ Man mag
jhn spicken/ oder also lassen/ Nim darnach
gehackte kleine Zwibeln/
vnd röste sie in einem
schmaltze/ geus eine feiste Rindfleischsuppe/ vnd
ein halb
kenlein Essig dran/ auch ein wenig gestossene
heis vnd braun/ schneide lange schnitten
drein/
oder stich sie mit einem Messer/ vnd begeus sie/
mit der heissen Butter offte/ so man
wil so spicke
sie mit Salbey oder Lorberblettern/ oder besprenge
sie mit Karbey. Oder aber
truͤcke den
safft von sawern Pommerantzen/ vnd geus ein
gleßlein Wein darzu/ thue
Jngwer geriebne
Muscaten/ ein wenig Pfeffer/ vnd ein loͤfflein
von dem Bradfeisten
darein/ vnd begeus die
Schoͤpskeuln darmitte/ so wird sie recht vnd
gut. Man kan auch
das vbergebliebene Bruͤlein
darunter giessen/ wenn an gerichtet ist.
Einen Rindern Braten mit einem guten
Soͤdlein zu
machen.
BRate den Rindern Braten/ biß er zimlichen
muͤrbe ist/ den
zerteile jhn/ Man mag
jhn spicken/ oder also lassen/ Nim darnach
gehackte kleine Zwibeln/
vnd roͤste sie in einem
schmaltze/ geus eine feiste Rindfleischsuppe/ vnd
ein halb
kenlein Essig dran/ auch ein wenig gestossene
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[43/0055]
heis vnd braun/ schneide lange schnitten drein/
oder stich sie mit einem Messer/ vnd begeus sie/
mit der heissen Butter offte/ so man wil so spicke
sie mit Salbey oder Lorberblettern/ oder besprenge
sie mit Karbey. Oder aber truͤcke den
safft von sawern Pommerantzen/ vnd geus ein
gleßlein Wein darzu/ thue Jngwer geriebne
Muscaten/ ein wenig Pfeffer/ vnd ein loͤfflein
von dem Bradfeisten darein/ vnd begeus die
Schoͤpskeuln darmitte/ so wird sie recht vnd
gut. Man kan auch das vbergebliebene Bruͤlein
darunter giessen/ wenn an gerichtet ist.
Einen Rindern Braten mit einem guten
Soͤdlein zu machen.
BRate den Rindern Braten/ biß er zimlichen
muͤrbe ist/ den zerteile jhn/ Man mag
jhn spicken/ oder also lassen/ Nim darnach
gehackte kleine Zwibeln/ vnd roͤste sie in einem
schmaltze/ geus eine feiste Rindfleischsuppe/ vnd
ein halb kenlein Essig dran/ auch ein wenig gestossene