Wacholderbeer/ vnd Karbey
zusammen/
so man wil/ Würtze es mit Jngwer Pfeffer/
Neglein/ vnd wenig Saffran. Wil
man es
gerne süsse haben/ so thue Zucker vnd Zimmet
darzu/ Las es miteinander sieden
so ist es recht
vnd gut.
Balde ein gebraten Kalbfleisch oder
Schöpffenfleisch zu
machen.
SChneide feine dünne vnd breite stücklein
aus dem
dicken orte/ von Schöpffen oder
Kalbfleisch/ schlage oder bicke es mit einem
Messer
oder Pletzen wol/ darnach menge Jngwer/
Pfeffer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestreich
die
schnitzen auff beyden seiten wol damit/
lege sie auff einen rost/ vnd brate sie vber
glüenden
Kolen/ begeus sie etzlichmal mit warmer
Butter/ vnd wende sie vmb/ Oder
mache ein
Pfefferbrülein. Nim eine feiste Rindfleischsuppen/
Jngwer vnd Pfeffer/ Las
es wol heis werden/
begeus das gebratene darmit/ vnd richte den
drüber an/ so ist es
auch recht vnd gut.
Wacholderbeer/ vnd Karbey
zusammen/
so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer Pfeffer/
Neglein/ vnd wenig Saffran. Wil
man es
gerne suͤsse haben/ so thue Zucker vnd Zimmet
darzu/ Las es miteinander sieden
so ist es recht
vnd gut.
Balde ein gebraten Kalbfleisch oder
Schoͤpffenfleisch zu
machen.
SChneide feine duͤnne vnd breite stuͤcklein
aus dem
dicken orte/ von Schoͤpffen oder
Kalbfleisch/ schlage oder bicke es mit einem
Messer
oder Pletzen wol/ darnach menge Jngwer/
Pfeffer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestreich
die
schnitzen auff beyden seiten wol damit/
lege sie auff einen rost/ vnd brate sie vber
gluͤenden
Kolen/ begeus sie etzlichmal mit warmer
Butter/ vnd wende sie vmb/ Oder
mache ein
Pfefferbruͤlein. Nim eine feiste Rindfleischsuppen/
Jngwer vnd Pfeffer/ Las
es wol heis werden/
begeus das gebratene darmit/ vnd richte den
druͤber an/ so ist es
auch recht vnd gut.
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[44/0056]
Wacholderbeer/ vnd Karbey zusammen/
so man wil/ Wuͤrtze es mit Jngwer Pfeffer/
Neglein/ vnd wenig Saffran. Wil man es
gerne suͤsse haben/ so thue Zucker vnd Zimmet
darzu/ Las es miteinander sieden so ist es recht
vnd gut.
Balde ein gebraten Kalbfleisch oder
Schoͤpffenfleisch zu machen.
SChneide feine duͤnne vnd breite stuͤcklein
aus dem dicken orte/ von Schoͤpffen oder
Kalbfleisch/ schlage oder bicke es mit einem
Messer oder Pletzen wol/ darnach menge Jngwer/
Pfeffer vnd Saltz vntereinander/ vnd bestreich
die schnitzen auff beyden seiten wol damit/
lege sie auff einen rost/ vnd brate sie vber gluͤenden
Kolen/ begeus sie etzlichmal mit warmer
Butter/ vnd wende sie vmb/ Oder mache ein
Pfefferbruͤlein. Nim eine feiste Rindfleischsuppen/
Jngwer vnd Pfeffer/ Las es wol heis werden/
begeus das gebratene darmit/ vnd richte den
druͤber an/ so ist es auch recht vnd gut.