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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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So wird dis Soͤdlein gut/ Hat man aber keinen
suͤssen Wein/ den machet das Soͤdlein sonderlichen
fein braun/ So thue ein wenig Zucker/ Honig
oder Sirup daran/ so wird es auch recht vnd
gut.

Haselhuͤnner Rebhuͤhner oder ander
FederWiltpret gut zu braten.

ROpffe vnd pfloͤcke das FederWiltpret reiniglichen/
darnach lege sie in eine heisse Asschen/
so lauffen sie fein auff. Oder kuͤle
sie in einem warmen Wasser aus/ den spicke sie
auff einer seiten/ oder nicht/ fuͤlle ein stuͤcklein
Butter/ mit Jngwer/ Pfeffer vnnd gehackten
Kreutern vormischt/ inwendig hinein/ vnd
brate es langsam. [Abbildung]

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 46. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/58>, abgerufen am 19.02.2025.