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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Eine Mandelgescherbe/ vber eine
Hirsch oder Rehkeule.

NJm eine gute handvol Mandeln/ schele
vnd schneide sie fein klein nach der lenge/
thue sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus ein
glaß Wein/ vnd ein bar loͤfflein vol feiste Rindfleischsuppen
dran/ thue ein gut theil kleine Rosinen/
vnd ein wenig geriebenen Pfefferkuchen
darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Zucker/ vnd las sieden/ Schuͤtte es den vber
eine gebratne Hirsch oder Rehkeule/ Oder richte
es in eine Schuͤssel an/ vnd lege die Keule drauff.
Wil man aber das Soͤdlein lieber kalt geben/ so
thue an stadt der Rindfleischsuppen/ so viel Essig
zum Wein/ oder nim den Wein nur alleine/ wie
man es am liebsten hat/ so wird es auch
recht vnd gut.

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 48. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/60>, abgerufen am 19.02.2025.