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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein Soͤdlein vber einen gebratenen
Hasen/ oder Rindszunge.

MAche eine Butter wol heis/ geus den drey
loͤffleinvol guten Weinessig/ vnd ein gleßlein
Wein darzu/ roͤste auch ein wenig kleine
gehackte Zwibeln besondern/ vnd thue sie darein/
Auch Jngwer/ Pfeffer/ Neglein/ ein wenig
Saltz/ Zucker oder Honig/ vnd las es miteinander
sieden/ aber nicht zu lange/ das es nicht zu
dicke werde/ richte den das gebratene an/ vnd
geus es daruͤber.

Diß Bruͤelein mag man geben/ oder
machen woruͤber man wil/
es ist gut.

NJm vngeuehr zwey loͤffelvol schoͤn weis
Mehl brenne oder roͤste es in einem heissen
schmaltze/ darnach geus ein glaß Wein
dran/ Saltze es ein wenig/ vnd thue Jngwer/
viel Neglein/ Zucker/ vnd geriebene Muscatennusse

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 49. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/61>, abgerufen am 19.02.2025.