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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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drein/ vnd las es einen guten sod thun/ biß
es wil schwartz werden/ so richte es an/ woruͤber
man wil/ es ist recht vnd gut.

Eine gute Bruͤe oder Soͤdlein vber
Wiltpret oder Rebhuͤnner.

NJm eine schnitte rocken Brot/ oder drey
Semmelschnitten/ behe sie auff einem roste/
biß sie wollen braun werden/ darnach
weiche sie in eine Bruͤe von Wiltpret/ oder Rebhuͤnnern/
thue ein stuͤcklein Kirschmuhs darzu/
vnd treibe es miteinander durch ein sieblein/ oder
haͤrin tuch/ geus ein gleselein Essig dran/ den
thue es in eine Pfanne oder Tigel/ schuͤtte kleine
Rosinlein/ vnd einen loͤffelvol Zucker drein/
Wuͤrtze es mit Jngwer/ Neglein/ vnd ein wenig
Pfeffer/ Las es miteinander sieden/ so wird
es recht vnd gut.

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 50. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/62>, abgerufen am 19.02.2025.