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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein Soͤdlein vber Kapaunen oder
Huͤnner.

NJm ein gut theil Wein/ Pfeffer/ Neglein/
Zimmet Muscaten/ ein gut theil klein geschnitne
Zwibeln/ oder Opffel/ welchs/
man am liebsten hat/ mache es mit Zucker oder
Honig wol suͤsse/ vnd gelbe es mit Saffran/ las
alles miteinander sieden/ bis die Opffel oder
Zwibeln wol weich werden/ richte es darnach in
eine schuͤssel an/ vnd lege die Huͤnner oder Kapaunen
drauff.

Bruͤelein vber ein Schweinskopff
oder etwas anders.

NJm ein wenig schoͤn Mehl/ roͤste es in einem
Schmaltze fein braun. Nim den einen
guten Wein/ Jngwer/ Zimmet/ Zucker/
vnd kleine Rosinlein. Wil man aber einen suͤssen
Wein nemen/ so darff man keinen Zucker
darzu gebrauchen/ Las es den miteinander

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 51. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/63>, abgerufen am 19.02.2025.