Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Ein Södlein vber Kapaunen oder Hünner. NJm ein gut theil Wein/ Pfeffer/ Neglein/ Brüelein vber ein Schweinskopff oder etwas anders. NJm ein wenig schön Mehl/ röste es in
einem Ein Soͤdlein vber Kapaunen oder Huͤnner. NJm ein gut theil Wein/ Pfeffer/ Neglein/ Bruͤelein vber ein Schweinskopff oder etwas anders. NJm ein wenig schoͤn Mehl/ roͤste es in
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Ein Soͤdlein vber Kapaunen oder
Huͤnner.
NJm ein gut theil Wein/ Pfeffer/ Neglein/
Zimmet Muscaten/ ein gut theil klein geschnitne
Zwibeln/ oder Opffel/ welchs/
man am liebsten hat/ mache es mit Zucker oder
Honig wol suͤsse/ vnd gelbe es mit Saffran/ las
alles miteinander sieden/ bis die Opffel oder
Zwibeln wol weich werden/ richte es darnach in
eine schuͤssel an/ vnd lege die Huͤnner oder Kapaunen
drauff.
Bruͤelein vber ein Schweinskopff
oder etwas anders.
NJm ein wenig schoͤn Mehl/ roͤste es in einem
Schmaltze fein braun. Nim den einen
guten Wein/ Jngwer/ Zimmet/ Zucker/
vnd kleine Rosinlein. Wil man aber einen suͤssen
Wein nemen/ so darff man keinen Zucker
darzu gebrauchen/ Las es den miteinander
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 51. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/63>, abgerufen am 19.07.2024. |