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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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das es aber nicht zu dicke sey/ thue denn das gebrante
Mehl darzu/ auch ein gut theil grosse oder
kleine Rosinen/ Zucker oder Honig/ damitte es
gnung sey/ Wuͤrtze es mit Jngwer vnd Zimmet/
vnd las es miteinander sieden/ vnd so man an
richten wil/ so thue ein wenig Neglein in die bruͤe/
vnd geus es vber den Zaͤmmel/ Wil man aber
nicht so viel drauff wenden/ so mache ein anders.
Nim Zimmet vnd Zucker/ menge es durch einander/
bestrew den Zaͤmmel damit/ vnd thue
das halb theil von dem Trisanet in ein meßlein
Wein/ vnd geus darunter/ Oder bestreiche den
Zaͤmmel mit Jngwer/ vnd mache eine Bruͤe von
einer Rindfleischsuppen/ Jngwer vnd Pfeffer
darunter/ so ist es auch recht vnd gut.

Ein Soͤdlein oder Bruͤe vber
Backfische.

ROste ein gut theil kleine geschnitne Zwibeln
in Schmaltz/ biß sie braun werden/ geus
denn ein gut glaß Weinessig darzu/ vnnd

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 53. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/65>, abgerufen am 19.02.2025.