Ein ander gut gelbes oder braunes
Södlein/ vber Hausen/
Stör/ Wäls
vnd andere Fische.
WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was
es wolle/ so nim die
Brüe von Fischen/
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4
gebehete Semmelschnitten
darein/ vnd treibe es
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/
vnd thue jhn
darzu/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/
thue auch grosse
oder kleine Rosinen dran/ vnd
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Brüe
vnd las
es miteinander sieden/ so werden sie gut.
Wil man sie aber in einem braunen Söde
haben/
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/
oder
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Würtze es/ vnd
mache es wie vorgemeldet/ wenn
man es anrichten
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es
auch recht vnnd gut. Sind es aber
gesaltzne
Ein ander gut gelbes oder braunes
Soͤdlein/ vber Hausen/
Stoͤr/ Waͤls
vnd andere Fische.
WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was
es wolle/ so nim die
Bruͤe von Fischen/
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4
gebehete Semmelschnitten
darein/ vnd treibe es
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/
vnd thue jhn
darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/
thue auch grosse
oder kleine Rosinen dran/ vnd
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bruͤe
vnd las
es miteinander sieden/ so werden sie gut.
Wil man sie aber in einem braunen Soͤde
haben/
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/
oder
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wuͤrtze es/ vnd
mache es wie vorgemeldet/ wenn
man es anrichten
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es
auch recht vnnd gut. Sind es aber
gesaltzne
<TEI>
<text>
<body>
<div n="1">
<pb facs="#f0068" n="56"/>
<div n="2">
<head><hi rendition="#b">Ein ander gut gelbes oder braunes</hi><lb/>
Soͤdlein/ vber Hausen/
Stoͤr/ Waͤls<lb/>
vnd andere Fische.</head><lb/>
<p><hi rendition="#in">W</hi>Enn die Fische abgesotten sein/ es sey was<lb/>
es wolle/ so nim die
Bruͤe von Fischen/<lb/>
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4<lb/>
gebehete Semmelschnitten
darein/ vnd treibe es<lb/>
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/<lb/>
vnd thue jhn
darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/<lb/>
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/<lb/>
thue auch grosse
oder kleine Rosinen dran/ vnd<lb/>
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bruͤe<lb/>
vnd las
es miteinander sieden/ so werden sie gut.<lb/>
Wil man sie aber in einem braunen Soͤde
haben/<lb/>
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd<lb/>
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/
oder<lb/>
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wuͤrtze es/ vnd<lb/>
mache es wie vorgemeldet/ wenn
man es anrichten<lb/>
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es<lb/>
auch recht vnnd gut. Sind es aber
gesaltzne
</p>
</div>
</div>
</body>
</text>
</TEI>
[56/0068]
Ein ander gut gelbes oder braunes
Soͤdlein/ vber Hausen/ Stoͤr/ Waͤls
vnd andere Fische.
WEnn die Fische abgesotten sein/ es sey was
es wolle/ so nim die Bruͤe von Fischen/
vnd ein meßlein Wein/ weiche 3 oder 4
gebehete Semmelschnitten darein/ vnd treibe es
durch ein sieblein/ Reibe den dicken Pfefferkuchen/
vnd thue jhn darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Zucker vnd Saffran/
thue auch grosse oder kleine Rosinen dran/ vnd
geschnitne Mandeln/ lege den Fisch in die Bruͤe
vnd las es miteinander sieden/ so werden sie gut.
Wil man sie aber in einem braunen Soͤde haben/
so nim an stat des Pfefferkuchens vnnd
Saffrans/ eine Kelle voll Kirschmuhs/ oder
Kirschsafft/ weiche es in Wein/ Wuͤrtze es/ vnd
mache es wie vorgemeldet/ wenn man es anrichten
wil/ so thue Neglein dran/ so wird es
auch recht vnnd gut. Sind es aber gesaltzne