gebratens was es sey/ oder vber gebratene Fische
an/ strewe Zimmet
darüber/ vnnd trage es fein
warm zu tische/ es ist recht gut.
Ein ander gut Södlein mit geriebnen
Citronen.
NJm ein oder zwey Citronen/ schneide sie zu
sampt den schalen feine
dünne schnitzlein
davon/ thue sie in eine Pfanne/ Tigel/ oder
Töpfflein geus
zwey gleselein oder ein kenlein
Wein dran/ vnd las sie gar wol weich sieden/
vnd wenn sie
vorkület/ so reibe sie in einem reibetopffe
gar klein. Jst es zu dicke/ so geus noch
ein
wenig Wein darzu/ vnd treibe es durch ein enges
siebelein oder durchschlagk/ den wasche
ein zimlich
theil kleine Rosinlein rein/ vnd menge sie darunter/
Auch ein gut theil Zucker/
Zimmet vnd
Jngwer/ wen man es haben wil/ so mache es mit
Saffran wol gelbe/ oder las es
also/ dieses alles
rüre in einer pfanne oder tigel vberm Fewer wol
vntereinander/
vnd gib es warm oder kalt/ worüber
man wil/ es ist gut.
gebratens was es sey/ oder vber gebratene Fische
an/ strewe Zimmet
daruͤber/ vnnd trage es fein
warm zu tische/ es ist recht gut.
Ein ander gut Soͤdlein mit geriebnen
Citronen.
NJm ein oder zwey Citronen/ schneide sie zu
sampt den schalen feine
duͤnne schnitzlein
davon/ thue sie in eine Pfanne/ Tigel/ oder
Toͤpfflein geus
zwey gleselein oder ein kenlein
Wein dran/ vnd las sie gar wol weich sieden/
vnd wenn sie
vorkuͤlet/ so reibe sie in einem reibetopffe
gar klein. Jst es zu dicke/ so geus noch
ein
wenig Wein darzu/ vnd treibe es durch ein enges
siebelein oder durchschlagk/ den wasche
ein zimlich
theil kleine Rosinlein rein/ vnd menge sie darunter/
Auch ein gut theil Zucker/
Zimmet vnd
Jngwer/ wen man es haben wil/ so mache es mit
Saffran wol gelbe/ oder las es
also/ dieses alles
ruͤre in einer pfanne oder tigel vberm Fewer wol
vntereinander/
vnd gib es warm oder kalt/ woruͤber
man wil/ es ist gut.
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[58/0070]
gebratens was es sey/ oder vber gebratene Fische
an/ strewe Zimmet daruͤber/ vnnd trage es fein
warm zu tische/ es ist recht gut.
Ein ander gut Soͤdlein mit geriebnen
Citronen.
NJm ein oder zwey Citronen/ schneide sie zu
sampt den schalen feine duͤnne schnitzlein
davon/ thue sie in eine Pfanne/ Tigel/ oder
Toͤpfflein geus zwey gleselein oder ein kenlein
Wein dran/ vnd las sie gar wol weich sieden/
vnd wenn sie vorkuͤlet/ so reibe sie in einem reibetopffe
gar klein. Jst es zu dicke/ so geus noch ein
wenig Wein darzu/ vnd treibe es durch ein enges
siebelein oder durchschlagk/ den wasche ein zimlich
theil kleine Rosinlein rein/ vnd menge sie darunter/
Auch ein gut theil Zucker/ Zimmet vnd
Jngwer/ wen man es haben wil/ so mache es mit
Saffran wol gelbe/ oder las es also/ dieses alles
ruͤre in einer pfanne oder tigel vberm Fewer wol
vntereinander/ vnd gib es warm oder kalt/ woruͤber
man wil/ es ist gut.