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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein gut Pommerantzken Soͤdlein.

LAß erstlichen ein stuͤcklein geschmeltzte Butter
in einer Pfannen oder Tigel wol heiß
werden/ vnd thue ein loͤffelvol gut weitzen
Mehl darzu/ roͤste es darinnen/ bis es wil breunlicht
werden/ den geus ein gut glaß Wein/ vnd
ein halb gleßlein Weinessig dran. Nim darnach
3 oder 4 Pommerantzken/ auch mehr oder weniger/
so man es gut haben wil/ schele sie/ truͤcke
den safft gar rein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Zucker vnd Neglein. Den nim andere zwo Pommerantzken/
schneide sie sampt den schalen ruͤnde
schnitzlein davon/ legs in das soͤdlein/ vnd las es
noch ein wenig auffsieden/ so wird es gut/ richte
es darnach an woruͤber man wil.

Ein ander Pommerantzken Soͤdlein.

NJm eine gute feiste Rindfleischsuppe/ geus
ein glaß sawern Weinessig darzu/ nim den

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 59. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/71>, abgerufen am 19.02.2025.