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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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zwey oder drey Pommerantzen/ schneide gar kleine
duͤnne schnitzlein davon/ vnd las sie in der
Rindfleischsuppe wol sieden/ Darnach weiche
eine gebehete Semmel in die Suppe/ biß sie wol
weich wird/ so quirle oder ruͤhre es wol vntereinander.
Wuͤrtze es mit einem loͤffelvol Zucker/
Jngwer/ vnd Muscaten/ vnd las es noch ein
soͤdlein thun/ vnd richte es an woruͤber man wil.

Ein gut Soͤdlein von Johannes
Beerlein.

LLß vnd wasche die Johans Beerlein fein
rein/ reibe sie den in einem reibe Topffe wol
klein/ geus ein gleßlein suͤssen oder andern
Wein darzu/ vnd treibe es durch ein haͤrin tuch/
oder enges siebelein/ das die huͤlsen vnd kern davon
kommen/ darnach thue es in eine Pfanne
oder Tigel/ vnd einen guten loͤffelvol Zucker/
auch Zimmet Jngwer vnd ein wenig saltz darzu/
Ruͤhre es vberm Fewer ein wenig abe/ bis es eine
rechte dicke bekomme/ gieb es den warm oder

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 60. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/72>, abgerufen am 19.02.2025.