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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ vnd
ein gut theil Neglein/ las es noch ein wenig sieden/
gib es den vnter gebratens/ oder vber einander
essen warm oder kalt/ es ist recht gut.

Ein gut Soͤdlein von Rosinen.

NJm eine handvol grosse oder kleine Rosinen/
wasche sie rein/ thue sie in ein toͤpfflein/
Pfanne oder Tigel/ geus ein gut glaß Wein
dran/ vnd las sie sieden/ bis die Rosinen weich
werden/ darnach schuͤtte sie zu sampt der Suppen
in einen reibe Topff/ vnd reibe sie klein wie
ein muhß/ den treibe es miteinander durch ein
enges sieblein oder durchschlag/ das die kern vnd
schalen davon kommen. Jst es aber zu dicke/ so
geus noch ein wenig Wein darzu/ Wuͤrtze es
mit Jngwer vnd Zimmet/ Wil man es aber noch
suͤsser haben/ so menge ein loͤfflein vol Zucker
oder Honig drein/ gib es den warm oder kalt/
vber gebratens/ oder andere essen.

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 62. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/74>, abgerufen am 19.02.2025.