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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Ein gut Soͤdlein vber gebratens
oder Fische.

NJm 3 oder 4 gute gruͤne Opffel/ schele vnd
schneide sie fein klein gewuͤrfflet/ vnd las sie
in einem kenlein Wein wol sieden/ bis sie
weich werden/ den nim ein gut theil kleine Rosinlein/
wasche sie rein vnnd menge sie darunter.
Darnach wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker
vnd Saffran/ vnd gib es warm/ oder kalt
vber gebratens/ oder Fische/ es ist gut.

Ein ander Opffel oder Zwibel Bruͤelein
vber gebratens.

NJm gute Opffel oder Zwibeln/ welches
man am liebsten hat/ schele/ schneide vnd
hacke sie klein/ roͤste sie erstlichn in einer
heissen butter/ bis sie fein breunlicht werden/ darnach
geus ein gleßlein guten Wein dran. Wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet vnd Muscatenblumẽ.
Mache es mit Zucker oder Honig suͤsse/

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 63. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/75>, abgerufen am 19.02.2025.