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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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gelbe es mit Saffran/ vnd las diß alles miteinander
sieden/ biß die Zwibeln vnd Opffel fein
weich werden/ so richte sie denn in eine schuͤssel
an/ vnd lege das gebratens drauff.

Ein ander Soͤdlein vber gebratens.

NJm einen loͤffelvol schoͤn weitzen Mehl/
roͤste es in einem Schmaltze/ oder warmer
Butter bis es braun wird/ geus den ein
gleselein suͤssen oder andern guten Wein darzu/
vnd thue ein gut theil kleine Rosinlein dran/ vnd
wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd
Neglein/ las es miteinander sieden/ vnd richte
es den an/ woruͤber man wil.

Aber ein gut Bruͤelein vber gebratens
oder etwas anders.

NJm ein stuͤcklein frische Butter/ las sie
wol heis werden bis sie braun wird/ den
geus ein halb gleselein Wein/ vnd halb so

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 64. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/76>, abgerufen am 19.02.2025.