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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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viel guten sawern Weinessig darzu/ Wuͤrtze es
mit Jngwer/ Pfeffer/ Zucker/ vnd viel Neglein/
saltze es ein wenig ruͤhre es durcheinander/ vnd
las es wol sieden/ so wird es recht vnd gut.

Ein ander gut Soͤdlein.

NJm ein gleßlein Reinfal/ oder andern suͤssen
Wein/ thue jhn in eine Pfanne oder Tigel/
ruͤhre ein wenig geriebnen Pfefferkuchen/
oder von einer altbackenen Semmel darein/
thue kleine Rosinlein Jngwer vnnd viel
Zimmet darzu/ Las es miteinander sieden/ vnd
richte es an/ woruͤber man wil.

Ein gut gesundes gruͤnes Soͤdlein vber
gebratens vnd anders.

NJm gute gruͤne Kresse/ wasche sie rein/ vnd
schneide sie erstlichen/ den reibe sie wol klein/
saltze sie ein wenig/ vnd geus Weinessig
dran/ treibe sie durch ein sieblein oder tuch/ vnd

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 65. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/77>, abgerufen am 19.02.2025.