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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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thue es in eine Pfanne oder Tigel/ setze es vbers
Fewer/ lege ein stuͤcklein Butter drein/ vnd schuͤtte
einen loͤffelvol Zucker oder Honig darzu/ Wuͤrtze
es mit Jngwer vnd Pfeffer/ las es miteinander
sieden/ vnd richte es also warm vber gebratens/
Fische oder etwas anders an/ es ist recht
anmuͤtig/ gesund vnd gut. So man aber die
Kresse kalt geben wil/ so mache vnd wuͤrtze es wie
vorgemeldet/ setze sie aber nicht vbers Fewer/
thue auch keine Butter drein/ sondern las sie also/
so ist sie auch recht vnd gut.

Ein gut braunes Soͤdlein/ kalt oder
warm zu geben.

SChneide von einer Semmel oder Brot feine
lange schnitten/ behe sie auff einem Roste
vbern kolen/ biß sie gantz braun werden/
lege sie in eine schuͤssel/ las sie kalt werden/ geus
den einen Reinfal oder andern gutẽ Wein dran/
las sie weichen/ vnd treibe es darnach miteinander
durch einen engen durchschlagk oder sieblein/

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 66. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/78>, abgerufen am 19.02.2025.