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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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thue es in eine Pfanne oder Tigel/ vnd viel Neglein
Zimmet/ Jngwer vnd Zucker darein/ vnd
las es miteinander sieden/ bis das ein duͤnnes
muͤhßlein draus wird/ Gieb es den warm oder
kalt woruͤber man wil/ vnd so es angerichtet ist/
so strewe vberzogenen Aniß/ oder Zimmet daruͤber/
so ist es recht gut. Wil man es aber gerne
noch breuner haben/ so thue ein stuͤcklein Kirschmuhß
einer nußgros in den Reinfal oder Wein/
vnd treibe es darmit durch wie vorgemelt.

Noch ein ander gut Soͤdlein vber FederWiltpret/
Kapaunen/ Huͤnner oder ander
Fleisch gut zu bereiten.

NJm 2 handvol oder mehr Petersilgen gruͤnes/
wasche die rein/ schneide sie erstlichen/
darnach stosse sie in einem Moͤrsel/ oder
reibe sie in einem reibe Topffe wol klein/ schlage
vier oder fuͤnff Eyer also rohe dran/ vnd reibe
es immerfort auffeinander/ denn geus guten
Wein/ oder eine laulichte Rindfleisch suppe
darzu/ jedoch nicht zu viel/ das es nicht zu

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 67. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/79>, abgerufen am 19.02.2025.