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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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duͤnne wird/ treibe es miteinander durch ein enge
sieblein oder tuch. Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/
Zimmet/ Zucker oder Honig. Wil man es
aber nicht suͤsse haben/ so nim an stat des Zuckers
oder Honigs/ geriebne oder geschnitne Muscaten
darzu/ las es darnach gar gemach miteinander
auffsieden/ Ruͤhre es aber stets vmb so bekommet
es eine huͤbsche vnnd schoͤne farbe/ die
richte den vber Kappaunen/ Huͤnner/ Federwiltpret/
oder ander Fleisch an/ woruͤber man
wil/ es ist gut.

Ein gut Trisanet vber allerley kalt
Gebratens.

SChneide erstlich etzliche Semmelschnitten/
vnd brate sie auff einem Roste/ biß sie fein
braun werden/ las sie den wol vorkuelen/
vnd mache den Trisanet also.
Nim ein glaß Malvasier/ Reinfal/ oder andern
suͤssen Wein/ wen man es gut machen wil/
vnd einer haben kan. Jn manglunge aber dessen/

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 68. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/80>, abgerufen am 19.02.2025.