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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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es braun wird. Darnach lege die gemachten
Kloͤßlein in einen topff/ oder tiegel/ geus eine gute
Rindfleischsuppe dran/ auch ein wenig Essig
so man wil/ Wuͤrtze das Soͤdlein wieder mit
Jngwer/ geriebener Muscaten/ vnd Saffran/
vnd las es nur miteinander auffsieden/ so ist es
recht gut.

Geschnitne Flecke oder Schabantzen
aus Eyern zumachen.

NJm Ungeuehr 10 oder 12 Eyer/ auch
mehr oder weniger/ schlage sie in ein toͤpfflein/
oder schuͤssel/ quirle sie wol vntereinander/
vnd saltze sie ein wenig. Nim den eine
Pfanne oder Tiegel/ mache darinnen ein schmaltz
heis/ geus es darnach gar aus/ vnd nim einen
loͤffelvol/ von den geklofften Eyern/ thu es in die
Pfanne/ vnd schwengk es am boden behend herumb/
das der boden allenthalben wol bedecket
sey/ so baͤcket schnel ein duͤnne bletlein davon/
schuͤtte es den auff einen reinen ort/ Geus wieder

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Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 73. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/85>, abgerufen am 19.02.2025.