sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse
fein klein/ thue es
in die Brüe/ vnd geus ein
glaß Wein darzu/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/
Saffran vnd Muscatenblumen/ saltze
es recht vnd las es miteinander sieden. Wenn es
nun
eingesotten ist/ vnd es ein dickes södlein worden/
so geus eine heisse Butter
drüber/ vnd richte
es an.
Klöß oder Knötlein aus Kapaunen
oder
Hünner zumachen.
WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/
so nim das Fleisch davon/
vnd hacke
es gar klein/ reibe eine alt backne Semmel/
vnd thue ein drit theil davon/ darzu
auch
ein gut theil klein gehackte/ vnd geröste Zwibeln/
wil man aber keine Zwibeln
haben/ so nim kleinen
geschnitnen Majoran/ oder Petersilgen/
darein schlage 3 oder 4 Eyer/
Würtze es mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/
thue ein wenig Rindes
oder ander/ feist/
sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse
fein klein/ thue es
in die Bruͤe/ vnd geus ein
glaß Wein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/
Saffran vnd Muscatenblumen/ saltze
es recht vnd las es miteinander sieden. Wenn es
nun
eingesotten ist/ vnd es ein dickes soͤdlein worden/
so geus eine heisse Butter
druͤber/ vnd richte
es an.
Kloͤß oder Knoͤtlein aus Kapaunen
oder
Huͤnner zumachen.
WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/
so nim das Fleisch davon/
vnd hacke
es gar klein/ reibe eine alt backne Semmel/
vnd thue ein drit theil davon/ darzu
auch
ein gut theil klein gehackte/ vnd geroͤste Zwibeln/
wil man aber keine Zwibeln
haben/ so nim kleinen
geschnitnen Majoran/ oder Petersilgen/
darein schlage 3 oder 4 Eyer/
Wuͤrtze es mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/
thue ein wenig Rindes
oder ander/ feist/
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[75/0087]
sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse
fein klein/ thue es in die Bruͤe/ vnd geus ein
glaß Wein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/ saltze
es recht vnd las es miteinander sieden. Wenn es
nun eingesotten ist/ vnd es ein dickes soͤdlein worden/
so geus eine heisse Butter druͤber/ vnd richte
es an.
Kloͤß oder Knoͤtlein aus Kapaunen
oder Huͤnner zumachen.
WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/
so nim das Fleisch davon/ vnd hacke
es gar klein/ reibe eine alt backne Semmel/
vnd thue ein drit theil davon/ darzu auch
ein gut theil klein gehackte/ vnd geroͤste Zwibeln/
wil man aber keine Zwibeln haben/ so nim kleinen
geschnitnen Majoran/ oder Petersilgen/
darein schlage 3 oder 4 Eyer/ Wuͤrtze es mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/
thue ein wenig Rindes oder ander/ feist/