Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Ein seltzam gut Essen von einem Kapaunen oder Hennen zumachen. NJm einen Kapaun oder Henne/ wenn er Ein seltzam gut Essen von einem Kapaunen oder Hennen zumachen. NJm einen Kapaun oder Henne/ wenn er <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0089" n="77"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Ein seltzam gut Essen von einem Kapaunen </hi><lb/> oder Hennen zumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen Kapaun oder Henne/ wenn er<lb/> wol gekocht oder gesotten hat/ thue die haut<lb/> vnd das Fleisch alles davon in einen Moͤrsel/<lb/> stosse es gar wol vnd klein/ thue es den in eine<lb/> schuͤssel/ schlage von 7 oder 8 Eyern nur die Totter<lb/> dran/ zertreibe es mit einem loͤffel wol durch<lb/> einander/ Nim den kleine gehackte Petersilgen/<lb/> vnd ein gut theil geriebnen Kuͤß der nicht alt ist/<lb/> vnd menge es vntereinander/ auch ein wenig<lb/> Rindes oder ander feistes/ ist es zu dicke/ so mach<lb/> es mit Eyertotter duͤnner/ Wenn es nun also gemacht<lb/> ist/ so las eine gute Rindfleischsuppe wol<lb/> heis werden/ thue das obbemelte mit einem loͤfflein<lb/> drein/ vnd las es vngeuehr eine halbe stunde<lb/> miteinander sieden/ Richte es den an/ vnd strew<lb/> Jngwer druͤber/ Wuͤrtze es aber auch zuvor mit<lb/> Jngwer/ Pfeffer/ vnd Saffran wol/ so wird es<lb/> recht.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [77/0089]
Ein seltzam gut Essen von einem Kapaunen
oder Hennen zumachen.
NJm einen Kapaun oder Henne/ wenn er
wol gekocht oder gesotten hat/ thue die haut
vnd das Fleisch alles davon in einen Moͤrsel/
stosse es gar wol vnd klein/ thue es den in eine
schuͤssel/ schlage von 7 oder 8 Eyern nur die Totter
dran/ zertreibe es mit einem loͤffel wol durch
einander/ Nim den kleine gehackte Petersilgen/
vnd ein gut theil geriebnen Kuͤß der nicht alt ist/
vnd menge es vntereinander/ auch ein wenig
Rindes oder ander feistes/ ist es zu dicke/ so mach
es mit Eyertotter duͤnner/ Wenn es nun also gemacht
ist/ so las eine gute Rindfleischsuppe wol
heis werden/ thue das obbemelte mit einem loͤfflein
drein/ vnd las es vngeuehr eine halbe stunde
miteinander sieden/ Richte es den an/ vnd strew
Jngwer druͤber/ Wuͤrtze es aber auch zuvor mit
Jngwer/ Pfeffer/ vnd Saffran wol/ so wird es
recht.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 77. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/89>, abgerufen am 17.07.2024. |