Gute Würstlein von Kapaunen oder
Hünner Magen vnd
Lebern zumachen.
NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste
von Kapaunen/ oder
Hünnern/ hacke es
klein vntereinander/ menge Jngwer vnd
Pfeffer darunter/ geus einen
löffelvol Rohm
darzu/ fülle es in einen kleinen vnd engen Darm/
der da rein
gemacht ist/ oder schlage es in ein kalbes
netzlein/ brate es hernach oder koche sie in
einem
Weinsödlein gelbe/ oder Kirschbrüe/ sie seind
gut Jst aber die Henne
oder Kapaun nicht feist/
so nim Butter an stat dessen.
Andere gute Würstlein von FederWiltpret/
Kapaunen/ oder
zahmen
Hünnern.
NJm die Brust von den Hünnern/ oder was
es vor FederWiltpret
sey/ schneide auch
das Fleisch von den Beinen darzu/ hacke
Gute Wuͤrstlein von Kapaunen oder
Huͤnner Magen vnd
Lebern zumachen.
NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste
von Kapaunen/ oder
Huͤnnern/ hacke es
klein vntereinander/ menge Jngwer vnd
Pfeffer darunter/ geus einen
loͤffelvol Rohm
darzu/ fuͤlle es in einen kleinen vnd engen Darm/
der da rein
gemacht ist/ oder schlage es in ein kalbes
netzlein/ brate es hernach oder koche sie in
einem
Weinsoͤdlein gelbe/ oder Kirschbruͤe/ sie seind
gut Jst aber die Henne
oder Kapaun nicht feist/
so nim Butter an stat dessen.
Andere gute Wuͤrstlein von FederWiltpret/
Kapaunen/ oder
zahmen
Huͤnnern.
NJm die Brust von den Huͤnnern/ oder was
es vor FederWiltpret
sey/ schneide auch
das Fleisch von den Beinen darzu/ hacke
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[78/0090]
Gute Wuͤrstlein von Kapaunen oder
Huͤnner Magen vnd Lebern zumachen.
NJm die Leber vnd Magen vnd das feiste
von Kapaunen/ oder Huͤnnern/ hacke es
klein vntereinander/ menge Jngwer vnd
Pfeffer darunter/ geus einen loͤffelvol Rohm
darzu/ fuͤlle es in einen kleinen vnd engen Darm/
der da rein gemacht ist/ oder schlage es in ein kalbes
netzlein/ brate es hernach oder koche sie in einem
Weinsoͤdlein gelbe/ oder Kirschbruͤe/ sie seind
gut Jst aber die Henne oder Kapaun nicht feist/
so nim Butter an stat dessen.
Andere gute Wuͤrstlein von FederWiltpret/
Kapaunen/ oder zahmen
Huͤnnern.
NJm die Brust von den Huͤnnern/ oder was
es vor FederWiltpret sey/ schneide auch
das Fleisch von den Beinen darzu/ hacke