Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.es klein/
vnd schneide frischen Speck gewürfflet Eine Hecht Wurst zumachen. WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem es klein/
vnd schneide frischen Speck gewuͤrfflet Eine Hecht Wurst zumachen. WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0091" n="79"/> es klein/ vnd schneide frischen Speck gewuͤrfflet<lb/> darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd kleine<lb/> Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein<lb/> dran/ menge es wol vntereinander/ Fuͤlle es in<lb/> einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate<lb/> sie/ oder roͤste sie in einer Pfanne mit warmer<lb/> Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache<lb/> ein suͤsse Bruͤelein daruͤber/ oder gib es mit<lb/> geroͤster Semmel vnnd brauner Butter/ lege<lb/> auch die Fuͤsse von der Henne darzu/ so ist es<lb/> recht.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine Hecht Wurst zumachen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn du einen Hecht reist/ so thue mit einem<lb/> Messer das gebluͤte auff einen deller/<lb/> oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd ein<lb/> stuͤcklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein<lb/> vntereinander/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ viel<lb/> Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim<lb/> darnach den grossen Darm oder Magen/ vom<lb/> Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [79/0091]
es klein/ vnd schneide frischen Speck gewuͤrfflet
darein/ thue Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd kleine
Rosinlein darunter/ geus ein gleßlein Wein
dran/ menge es wol vntereinander/ Fuͤlle es in
einen kleinen engen vnd reinen Darm/ vnd brate
sie/ oder roͤste sie in einer Pfanne mit warmer
Butter/ Wenn man anrichten wil/ so mache
ein suͤsse Bruͤelein daruͤber/ oder gib es mit
geroͤster Semmel vnnd brauner Butter/ lege
auch die Fuͤsse von der Henne darzu/ so ist es
recht.
Eine Hecht Wurst zumachen.
WEnn du einen Hecht reist/ so thue mit einem
Messer das gebluͤte auff einen deller/
oder hackebret/ auch die Leber/ vnnd ein
stuͤcklein vom Hechte darzu/ hacke es gar klein
vntereinander/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ viel
Pfeffer/ Neglein vnd geriebnen Muscaten. Nim
darnach den grossen Darm oder Magen/ vom
Hechte/ kere jhn vmb/ vnd wasche jhn mit saltze
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 79. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/91>, abgerufen am 17.07.2024. |