vnd Wasser
auff beyden seiten rein/ Fülle jhn
den mit dem gehackten vom Fische/ binde den
Darm
mit einem bindfaden oben zu/ henge jhn
in ein siedent Wasser/ vnd las jhn eine gute
viertel
stunde sieden/ darnach schneide runde stücklein
davon/ vnd gib es also zu
einem bey essen/
oder lege es zu einem gesottenen Hechte.
Andere Würste aus Fischen zu
machen.
NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was
es vor Fische sein/ Schupe
sie/ den schneide
das Fleisch von den greten/ vnd stosse
es in einem Mörsel gar
klein/ saltze es/ Würtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran/ Muscatenblumen/
vnd ein
wenig Neglein/ Fülle es in einen
reinen Schweins oder Hecht Darm/ seude
es in Wein/
vnd mache ein braunes oder gelbes
Södlein daran.
vnd Wasser
auff beyden seiten rein/ Fuͤlle jhn
den mit dem gehackten vom Fische/ binde den
Darm
mit einem bindfaden oben zu/ henge jhn
in ein siedent Wasser/ vnd las jhn eine gute
viertel
stunde sieden/ darnach schneide runde stuͤcklein
davon/ vnd gib es also zu
einem bey essen/
oder lege es zu einem gesottenen Hechte.
Andere Wuͤrste aus Fischen zu
machen.
NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was
es vor Fische sein/ Schupe
sie/ den schneide
das Fleisch von den greten/ vnd stosse
es in einem Moͤrsel gar
klein/ saltze es/ Wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran/ Muscatenblumen/
vnd ein
wenig Neglein/ Fuͤlle es in einen
reinen Schweins oder Hecht Darm/ seude
es in Wein/
vnd mache ein braunes oder gelbes
Soͤdlein daran.
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[80/0092]
vnd Wasser auff beyden seiten rein/ Fuͤlle jhn
den mit dem gehackten vom Fische/ binde den
Darm mit einem bindfaden oben zu/ henge jhn
in ein siedent Wasser/ vnd las jhn eine gute viertel
stunde sieden/ darnach schneide runde stuͤcklein
davon/ vnd gib es also zu einem bey essen/
oder lege es zu einem gesottenen Hechte.
Andere Wuͤrste aus Fischen zu
machen.
NJm die Fische/ es seynd Hechte/ oder was
es vor Fische sein/ Schupe sie/ den schneide
das Fleisch von den greten/ vnd stosse
es in einem Moͤrsel gar klein/ saltze es/ Wuͤrtze
es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran/ Muscatenblumen/
vnd ein wenig Neglein/ Fuͤlle es in einen
reinen Schweins oder Hecht Darm/ seude
es in Wein/ vnd mache ein braunes oder gelbes
Soͤdlein daran.