Noch ein Leber zu machen die
gut ist.
NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit
Specke wol/ menge
Jngwer/ Pfeffer/
Saltz/ geriebne oder geschnitne Salbey/
Majoran oder Rosamarien
vntereinander/ bestreuche
die Leber allenthalben wol damitte/
schlage sie darnach in ein
rein netzlein/ mache es feste zu/ vnd thue es in ein Töpfflein/ geus eine
gute
Rindfleischsuppe dran/ auch so man wil/
ein glas essig/ Würtze es nur mit Jngwer
vnnd
Pfeffer/ thue auch ein wenig von den obbemelten
Kreutern darzu/ decke das
töpfflein oben zu/ setze
es zum Fewer/ vnd las es eine stunde oder
anderthalbe
sieden/ so wird es recht vnd gut.
Eine andere Leber zu kochen.
HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stücke speck
oder feistes
von einem Nieren vom Rinde/
auch ein wenig grünes von Petersilgen/
Noch ein Leber zu machen die
gut ist.
NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit
Specke wol/ menge
Jngwer/ Pfeffer/
Saltz/ geriebne oder geschnitne Salbey/
Majoran oder Rosamarien
vntereinander/ bestreuche
die Leber allenthalben wol damitte/
schlage sie darnach in ein
rein netzlein/ mache es feste zu/ vnd thue es in ein Toͤpfflein/ geus eine
gute
Rindfleischsuppe dran/ auch so man wil/
ein glas essig/ Wuͤrtze es nur mit Jngwer
vnnd
Pfeffer/ thue auch ein wenig von den obbemelten
Kreutern darzu/ decke das
toͤpfflein oben zu/ setze
es zum Fewer/ vnd las es eine stunde oder
anderthalbe
sieden/ so wird es recht vnd gut.
Eine andere Leber zu kochen.
HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stuͤcke speck
oder feistes
von einem Nieren vom Rinde/
auch ein wenig gruͤnes von Petersilgen/
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[85/0097]
Noch ein Leber zu machen die
gut ist.
NJm die Leber also rohe/ vnd spicke sie mit
Specke wol/ menge Jngwer/ Pfeffer/
Saltz/ geriebne oder geschnitne Salbey/
Majoran oder Rosamarien vntereinander/ bestreuche
die Leber allenthalben wol damitte/
schlage sie darnach in ein rein netzlein/ mache es feste zu/ vnd thue es in ein Toͤpfflein/ geus eine
gute Rindfleischsuppe dran/ auch so man wil/
ein glas essig/ Wuͤrtze es nur mit Jngwer vnnd
Pfeffer/ thue auch ein wenig von den obbemelten
Kreutern darzu/ decke das toͤpfflein oben zu/ setze
es zum Fewer/ vnd las es eine stunde oder anderthalbe
sieden/ so wird es recht vnd gut.
Eine andere Leber zu kochen.
HAcke die Leber rohe/ vnd ein gut stuͤcke speck
oder feistes von einem Nieren vom Rinde/
auch ein wenig gruͤnes von Petersilgen/