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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Eilfftes Buch/ Wasser-Lust.
[Spaltenumbruch] wohnen/ sind weit edler/ als die/ so in lettichten Seen
und Bächen zu finden sind/ die man Moosgrundeln
heisset.

Jonstonus schreibet/ daß die kleine Brut davon das
trefflichste Essen sey/ da man sie könne mit Löffeln essen/
da bin ich aber der Meynung/ er irre sich/ und verstehe
folgendes Fischlein/ das in Oesterreich Sänglein ge-
nennet wird/ davon auch Herr Colerus meldet/ daß man
es in der Marck Brandenburg Grühe oder hundert tau-
sendfisch heisset/ davon etliche glauben/ es sey eine Brut
aller anderer Fische/ so aber keinen Grund hat/ sondern
halte ich mehr dafür/ es sey eine absonderliche Zwergel-
Art der allerkleinesten Fischlein/ weil sie alle einander
gleich sehen/ fast wie die gemeinen Lauben und Weiß-
fischlein/ allein kaum eines halben Theils/ wol auch nur
eines Drittels oder Viertheils Zoll lang/ und eines
Waitzen- oder Korn-Körnleins dick/ bißweilen grösser/
bißweilen kleiner/ daß man etliche hundert mit einem
Löffel auffassen kan; zudem auch/ wann sie unterschied-
[Spaltenumbruch] licher Fische Brut seyn sollen/ würde solcher Unterschied
an der Gestalt zu erkennen seyn/ daß man Hechtlein/
Schleyen/ Föhren/ Persling ausnehmen möchte/ wel-
ches ich niemal finden können; und solte es zuzeiten ge-
schehen/ daß dergleichen Brut sich darunter wiese/ wür-
de es mehr zufälliger Weise geschehen.

Die Spamer sagen zwar: Quien come peces
menudos, come mierda de muchos culos; so ist es
doch eine herrliche gute Speise/ die von Männiglich be-
gierig gekaufft und genossen wird.

Sie werden mit Tüchern und Plahen gefangen/
weil man kein Netz so eng stricken kan/ das genugsam
wäre/ sie zu erhalten; ist ein herrliches wolgeschmack
und gesundes Essen/ wird meistentheils heiß abgesotten/
oder in einem Butter-Süpplein zugerichtet/ das meiste
ist/ daß man die Mühe haben muß/ sie sauber auszule-
sen/ damit sich nicht ein anderer Wasserwurm darunter
verkriechen möge; wird sowol in der Donau als in an-
dern einfliessenden Wassern gefangen/ und bey allen
Herren Tafeln hochgehalten.

Cap. LXXII.
Von den Häßlen und Näßlingen.
[Spaltenumbruch]

DJe Häßlen finden sich gern in frischen Bächen/
sonderlich/ wo sie in die grössern Wasser und
Flüsse eintretten/ sind an Gestalt wie eine Alten/
und haben/ wie die Nörfling/ einen Queerstrich auf bee-
den Seiten nach der Länge/ sind edler als die ersten/ und
geringer/ als die andern; haben wenig Gräten/ als den
Ruckgrad/ und haben ein gutes wolgeschmackes Brät/
werden gesotten und gebachen; sie haben den Nahmen/
daß sie wie die Hasen geschwind und hurtig sind/ so gar/
wann sie frisch gefangen worden/ und man sie in ein Ge-
schirr gethan hat/ sie offtermals aus solchem wieder her-
aus springen/ daher mit einem Deckel wol zu verwah-
ren/ und ihnen diese Freyheit zu benehmen; sie laichen
mitten im April/ zuzeiten sollen Würme darinnen wach-
sen/ vor welchen man sich hüten soll/ als vor Gifft. D.
Jonston thut ihnen unrecht/ daß er sie beschuldiget/ sie
seyen voller Gräten/ weil sich solches bey denen/ die bey
uns gefangen werden/ nicht erfindet. An etlichen Orten
werden sie auch Mayfisch genennel. Jm Winter sind sie
mager/ und nicht gut zu essen/ sonderlich diejenigen/ so in
stehenden Wassern sich aufhalten.

Die Näßling sind an Gestalt den Häßlen und Al-
ten nicht ungleich/ dieser Fisch ist wol voller Gräten/ hat
ober der Nasen etliche raulichte scharffe Pünctlein/ da-
bey er leichtlich kan erhalten werden; in seinem Bauch
hat er ein sehr schwartzes Fell/ wie Gesnerus schreibet/
daher er von den Fischern ein Schreiber genannt wird/
[Spaltenumbruch] frisset Letten und Laim/ und kommt in keinen See/ woh-
net gern in den mittelmässigen Flüssen; wann er im
Frühling laichet/ gehet er mit so grossen Schaaren/ daß
offt über tausend auf einmal gefangen werden/ wie in
dem Teyafluß zu sehen ist/ da nimmt man in acht/ wo
sich der Fluß ausbreitet/ und man allenthalben waaten
kan/ wann man nun mercket den Strich kommen/ wird
der Fluß/ wo er am seichtesten ist/ mit grossen Steinen
überlegt/ oder mit Netzen übersetzet; wann nun dieser
Fisch häuffig anfällt/ und weiter nicht kommen kan/ wer-
den zuruck auch Netze fürgezogen/ die dabey in Vorbe-
reitschafft seyn müssen/ und gehen darnach Jung und
Alt/ Mann und Weib/ in den Fluß/ und fangen sie mit
den Händen/ weil sie bey dem Kopf leicht zu erhalten/
da werden grosse Waschschäffer und Bodingen ans
Wasser gestellt/ darein man sie bringt; sie werden bald
abgeschlagen/ eröffnet/ ausgenommen/ eingesaltzen und
aufgeselcht/ da man sie vor des Gesindes Tisch ein hal-
bes Jahr lang/ oder länger brauchen kan. Wolge-
schmacker aber sind sie/ wann sie auf einem Rost gebra-
ten/ mit Roßmarin/ Oel und Essig eingemacht sind/
die Gräten werden endlich so weich/ daß man sie mit
samt dem Fisch essen kan; sie werden dennoch grösser/
als die Häring/ etliche über ein Pfund schwer/ sind mei-
stens einer Grösse. Die Fischer aber müssen den Strich
fleissig beobachten/ dann er bald vorbey gehet/ und die
Hoffnung vergebens ist/ wann man zu spat kommet.

Cap. LXXIII.
Vom Züngel oder Zündel.
[Spaltenumbruch]

DAs Züngel wird von den Naturkündigern Asper
Danubii genennet/ wiewol etliche sich geirret ha-
ben/ daß sie ihn vor eine Koppen gehalten/ und
daher vermeynt/ daß die Donau die allergrösten Koppen
habe/ darzu sie von der Aehnlichkeit des Züngels verlei-
tet worden/ welches gleichwol keinen so breiten grossen
[Spaltenumbruch] Kopf/ nach seiner proportion, als die Koppen hat/ auch
nicht glatt und schleimicht ist/ wie jene; sondern rauhe/
scharffe und harte/ wiewol kleine Schuppen hat; Es
schreibet zwar Münsterus, daß sie zuzeiten auf 3 Pfund
schwer kommen/ so aber selten geschiehet/ die meisten
sind halbpfündig/ und pfündig/ seine Farbe ist etwas

braun-
S s s iij

Eilfftes Buch/ Waſſer-Luſt.
[Spaltenumbruch] wohnen/ ſind weit edler/ als die/ ſo in lettichten Seen
und Baͤchen zu finden ſind/ die man Moosgrundeln
heiſſet.

Jonſtonus ſchreibet/ daß die kleine Brut davon das
trefflichſte Eſſen ſey/ da man ſie koͤnne mit Loͤffeln eſſen/
da bin ich aber der Meynung/ er irre ſich/ und verſtehe
folgendes Fiſchlein/ das in Oeſterreich Saͤnglein ge-
nennet wird/ davon auch Herr Colerus meldet/ daß man
es in der Marck Brandenburg Gruͤhe oder hundert tau-
ſendfiſch heiſſet/ davon etliche glauben/ es ſey eine Brut
aller anderer Fiſche/ ſo aber keinen Grund hat/ ſondern
halte ich mehr dafuͤr/ es ſey eine abſonderliche Zwergel-
Art der allerkleineſten Fiſchlein/ weil ſie alle einander
gleich ſehen/ faſt wie die gemeinen Lauben und Weiß-
fiſchlein/ allein kaum eines halben Theils/ wol auch nur
eines Drittels oder Viertheils Zoll lang/ und eines
Waitzen- oder Korn-Koͤrnleins dick/ bißweilen groͤſſer/
bißweilen kleiner/ daß man etliche hundert mit einem
Loͤffel auffaſſen kan; zudem auch/ wann ſie unterſchied-
[Spaltenumbruch] licher Fiſche Brut ſeyn ſollen/ wuͤrde ſolcher Unterſchied
an der Geſtalt zu erkennen ſeyn/ daß man Hechtlein/
Schleyen/ Foͤhren/ Persling ausnehmen moͤchte/ wel-
ches ich niemal finden koͤnnen; und ſolte es zuzeiten ge-
ſchehen/ daß dergleichen Brut ſich darunter wieſe/ wuͤr-
de es mehr zufaͤlliger Weiſe geſchehen.

Die Spamer ſagen zwar: Quien come peces
menudos, come mierda de muchos culos; ſo iſt es
doch eine herrliche gute Speiſe/ die von Maͤnniglich be-
gierig gekaufft und genoſſen wird.

Sie werden mit Tuͤchern und Plahen gefangen/
weil man kein Netz ſo eng ſtricken kan/ das genugſam
waͤre/ ſie zu erhalten; iſt ein herrliches wolgeſchmack
und geſundes Eſſen/ wird meiſtentheils heiß abgeſotten/
oder in einem Butter-Suͤpplein zugerichtet/ das meiſte
iſt/ daß man die Muͤhe haben muß/ ſie ſauber auszule-
ſen/ damit ſich nicht ein anderer Waſſerwurm darunter
verkriechen moͤge; wird ſowol in der Donau als in an-
dern einflieſſenden Waſſern gefangen/ und bey allen
Herren Tafeln hochgehalten.

Cap. LXXII.
Von den Haͤßlen und Naͤßlingen.
[Spaltenumbruch]

DJe Haͤßlen finden ſich gern in friſchen Baͤchen/
ſonderlich/ wo ſie in die groͤſſern Waſſer und
Fluͤſſe eintretten/ ſind an Geſtalt wie eine Alten/
und haben/ wie die Noͤrfling/ einen Queerſtrich auf bee-
den Seiten nach der Laͤnge/ ſind edler als die erſten/ und
geringer/ als die andern; haben wenig Graͤten/ als den
Ruckgrad/ und haben ein gutes wolgeſchmackes Braͤt/
werden geſotten und gebachen; ſie haben den Nahmen/
daß ſie wie die Haſen geſchwind und hurtig ſind/ ſo gar/
wann ſie friſch gefangen worden/ und man ſie in ein Ge-
ſchirr gethan hat/ ſie offtermals aus ſolchem wieder her-
aus ſpringen/ daher mit einem Deckel wol zu verwah-
ren/ und ihnen dieſe Freyheit zu benehmen; ſie laichen
mitten im April/ zuzeiten ſollen Wuͤrme darinnen wach-
ſen/ vor welchen man ſich huͤten ſoll/ als vor Gifft. D.
Jonſton thut ihnen unrecht/ daß er ſie beſchuldiget/ ſie
ſeyen voller Graͤten/ weil ſich ſolches bey denen/ die bey
uns gefangen werden/ nicht erfindet. An etlichen Orten
werden ſie auch Mayfiſch genennel. Jm Winter ſind ſie
mager/ und nicht gut zu eſſen/ ſonderlich diejenigen/ ſo in
ſtehenden Waſſern ſich aufhalten.

Die Naͤßling ſind an Geſtalt den Haͤßlen und Al-
ten nicht ungleich/ dieſer Fiſch iſt wol voller Graͤten/ hat
ober der Naſen etliche raulichte ſcharffe Puͤnctlein/ da-
bey er leichtlich kan erhalten werden; in ſeinem Bauch
hat er ein ſehr ſchwartzes Fell/ wie Geſnerus ſchreibet/
daher er von den Fiſchern ein Schreiber genannt wird/
[Spaltenumbruch] friſſet Letten und Laim/ und kommt in keinen See/ woh-
net gern in den mittelmaͤſſigen Fluͤſſen; wann er im
Fruͤhling laichet/ gehet er mit ſo groſſen Schaaren/ daß
offt uͤber tauſend auf einmal gefangen werden/ wie in
dem Teyafluß zu ſehen iſt/ da nimmt man in acht/ wo
ſich der Fluß ausbreitet/ und man allenthalben waaten
kan/ wann man nun mercket den Strich kommen/ wird
der Fluß/ wo er am ſeichteſten iſt/ mit groſſen Steinen
uͤberlegt/ oder mit Netzen uͤberſetzet; wann nun dieſer
Fiſch haͤuffig anfaͤllt/ und weiter nicht kommen kan/ wer-
den zuruck auch Netze fuͤrgezogen/ die dabey in Vorbe-
reitſchafft ſeyn muͤſſen/ und gehen darnach Jung und
Alt/ Mann und Weib/ in den Fluß/ und fangen ſie mit
den Haͤnden/ weil ſie bey dem Kopf leicht zu erhalten/
da werden groſſe Waſchſchaͤffer und Bodingen ans
Waſſer geſtellt/ darein man ſie bringt; ſie werden bald
abgeſchlagen/ eroͤffnet/ ausgenommen/ eingeſaltzen und
aufgeſelcht/ da man ſie vor des Geſindes Tiſch ein hal-
bes Jahr lang/ oder laͤnger brauchen kan. Wolge-
ſchmacker aber ſind ſie/ wann ſie auf einem Roſt gebra-
ten/ mit Roßmarin/ Oel und Eſſig eingemacht ſind/
die Graͤten werden endlich ſo weich/ daß man ſie mit
ſamt dem Fiſch eſſen kan; ſie werden dennoch groͤſſer/
als die Haͤring/ etliche uͤber ein Pfund ſchwer/ ſind mei-
ſtens einer Groͤſſe. Die Fiſcher aber muͤſſen den Strich
fleiſſig beobachten/ dann er bald vorbey gehet/ und die
Hoffnung vergebens iſt/ wann man zu ſpat kommet.

Cap. LXXIII.
Vom Zuͤngel oder Zuͤndel.
[Spaltenumbruch]

DAs Zuͤngel wird von den Naturkuͤndigern Aſper
Danubii genennet/ wiewol etliche ſich geirret ha-
ben/ daß ſie ihn vor eine Koppen gehalten/ und
daher vermeynt/ daß die Donau die allergroͤſten Koppen
habe/ darzu ſie von der Aehnlichkeit des Zuͤngels verlei-
tet worden/ welches gleichwol keinen ſo breiten groſſen
[Spaltenumbruch] Kopf/ nach ſeiner proportion, als die Koppen hat/ auch
nicht glatt und ſchleimicht iſt/ wie jene; ſondern rauhe/
ſcharffe und harte/ wiewol kleine Schuppen hat; Es
ſchreibet zwar Münſterus, daß ſie zuzeiten auf 3 Pfund
ſchwer kommen/ ſo aber ſelten geſchiehet/ die meiſten
ſind halbpfuͤndig/ und pfuͤndig/ ſeine Farbe iſt etwas

braun-
S ſ ſ iij
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[509/0527] Eilfftes Buch/ Waſſer-Luſt. wohnen/ ſind weit edler/ als die/ ſo in lettichten Seen und Baͤchen zu finden ſind/ die man Moosgrundeln heiſſet. Jonſtonus ſchreibet/ daß die kleine Brut davon das trefflichſte Eſſen ſey/ da man ſie koͤnne mit Loͤffeln eſſen/ da bin ich aber der Meynung/ er irre ſich/ und verſtehe folgendes Fiſchlein/ das in Oeſterreich Saͤnglein ge- nennet wird/ davon auch Herr Colerus meldet/ daß man es in der Marck Brandenburg Gruͤhe oder hundert tau- ſendfiſch heiſſet/ davon etliche glauben/ es ſey eine Brut aller anderer Fiſche/ ſo aber keinen Grund hat/ ſondern halte ich mehr dafuͤr/ es ſey eine abſonderliche Zwergel- Art der allerkleineſten Fiſchlein/ weil ſie alle einander gleich ſehen/ faſt wie die gemeinen Lauben und Weiß- fiſchlein/ allein kaum eines halben Theils/ wol auch nur eines Drittels oder Viertheils Zoll lang/ und eines Waitzen- oder Korn-Koͤrnleins dick/ bißweilen groͤſſer/ bißweilen kleiner/ daß man etliche hundert mit einem Loͤffel auffaſſen kan; zudem auch/ wann ſie unterſchied- licher Fiſche Brut ſeyn ſollen/ wuͤrde ſolcher Unterſchied an der Geſtalt zu erkennen ſeyn/ daß man Hechtlein/ Schleyen/ Foͤhren/ Persling ausnehmen moͤchte/ wel- ches ich niemal finden koͤnnen; und ſolte es zuzeiten ge- ſchehen/ daß dergleichen Brut ſich darunter wieſe/ wuͤr- de es mehr zufaͤlliger Weiſe geſchehen. Die Spamer ſagen zwar: Quien come peces menudos, come mierda de muchos culos; ſo iſt es doch eine herrliche gute Speiſe/ die von Maͤnniglich be- gierig gekaufft und genoſſen wird. Sie werden mit Tuͤchern und Plahen gefangen/ weil man kein Netz ſo eng ſtricken kan/ das genugſam waͤre/ ſie zu erhalten; iſt ein herrliches wolgeſchmack und geſundes Eſſen/ wird meiſtentheils heiß abgeſotten/ oder in einem Butter-Suͤpplein zugerichtet/ das meiſte iſt/ daß man die Muͤhe haben muß/ ſie ſauber auszule- ſen/ damit ſich nicht ein anderer Waſſerwurm darunter verkriechen moͤge; wird ſowol in der Donau als in an- dern einflieſſenden Waſſern gefangen/ und bey allen Herren Tafeln hochgehalten. Cap. LXXII. Von den Haͤßlen und Naͤßlingen. DJe Haͤßlen finden ſich gern in friſchen Baͤchen/ ſonderlich/ wo ſie in die groͤſſern Waſſer und Fluͤſſe eintretten/ ſind an Geſtalt wie eine Alten/ und haben/ wie die Noͤrfling/ einen Queerſtrich auf bee- den Seiten nach der Laͤnge/ ſind edler als die erſten/ und geringer/ als die andern; haben wenig Graͤten/ als den Ruckgrad/ und haben ein gutes wolgeſchmackes Braͤt/ werden geſotten und gebachen; ſie haben den Nahmen/ daß ſie wie die Haſen geſchwind und hurtig ſind/ ſo gar/ wann ſie friſch gefangen worden/ und man ſie in ein Ge- ſchirr gethan hat/ ſie offtermals aus ſolchem wieder her- aus ſpringen/ daher mit einem Deckel wol zu verwah- ren/ und ihnen dieſe Freyheit zu benehmen; ſie laichen mitten im April/ zuzeiten ſollen Wuͤrme darinnen wach- ſen/ vor welchen man ſich huͤten ſoll/ als vor Gifft. D. Jonſton thut ihnen unrecht/ daß er ſie beſchuldiget/ ſie ſeyen voller Graͤten/ weil ſich ſolches bey denen/ die bey uns gefangen werden/ nicht erfindet. An etlichen Orten werden ſie auch Mayfiſch genennel. Jm Winter ſind ſie mager/ und nicht gut zu eſſen/ ſonderlich diejenigen/ ſo in ſtehenden Waſſern ſich aufhalten. Die Naͤßling ſind an Geſtalt den Haͤßlen und Al- ten nicht ungleich/ dieſer Fiſch iſt wol voller Graͤten/ hat ober der Naſen etliche raulichte ſcharffe Puͤnctlein/ da- bey er leichtlich kan erhalten werden; in ſeinem Bauch hat er ein ſehr ſchwartzes Fell/ wie Geſnerus ſchreibet/ daher er von den Fiſchern ein Schreiber genannt wird/ friſſet Letten und Laim/ und kommt in keinen See/ woh- net gern in den mittelmaͤſſigen Fluͤſſen; wann er im Fruͤhling laichet/ gehet er mit ſo groſſen Schaaren/ daß offt uͤber tauſend auf einmal gefangen werden/ wie in dem Teyafluß zu ſehen iſt/ da nimmt man in acht/ wo ſich der Fluß ausbreitet/ und man allenthalben waaten kan/ wann man nun mercket den Strich kommen/ wird der Fluß/ wo er am ſeichteſten iſt/ mit groſſen Steinen uͤberlegt/ oder mit Netzen uͤberſetzet; wann nun dieſer Fiſch haͤuffig anfaͤllt/ und weiter nicht kommen kan/ wer- den zuruck auch Netze fuͤrgezogen/ die dabey in Vorbe- reitſchafft ſeyn muͤſſen/ und gehen darnach Jung und Alt/ Mann und Weib/ in den Fluß/ und fangen ſie mit den Haͤnden/ weil ſie bey dem Kopf leicht zu erhalten/ da werden groſſe Waſchſchaͤffer und Bodingen ans Waſſer geſtellt/ darein man ſie bringt; ſie werden bald abgeſchlagen/ eroͤffnet/ ausgenommen/ eingeſaltzen und aufgeſelcht/ da man ſie vor des Geſindes Tiſch ein hal- bes Jahr lang/ oder laͤnger brauchen kan. Wolge- ſchmacker aber ſind ſie/ wann ſie auf einem Roſt gebra- ten/ mit Roßmarin/ Oel und Eſſig eingemacht ſind/ die Graͤten werden endlich ſo weich/ daß man ſie mit ſamt dem Fiſch eſſen kan; ſie werden dennoch groͤſſer/ als die Haͤring/ etliche uͤber ein Pfund ſchwer/ ſind mei- ſtens einer Groͤſſe. Die Fiſcher aber muͤſſen den Strich fleiſſig beobachten/ dann er bald vorbey gehet/ und die Hoffnung vergebens iſt/ wann man zu ſpat kommet. Cap. LXXIII. Vom Zuͤngel oder Zuͤndel. DAs Zuͤngel wird von den Naturkuͤndigern Aſper Danubii genennet/ wiewol etliche ſich geirret ha- ben/ daß ſie ihn vor eine Koppen gehalten/ und daher vermeynt/ daß die Donau die allergroͤſten Koppen habe/ darzu ſie von der Aehnlichkeit des Zuͤngels verlei- tet worden/ welches gleichwol keinen ſo breiten groſſen Kopf/ nach ſeiner proportion, als die Koppen hat/ auch nicht glatt und ſchleimicht iſt/ wie jene; ſondern rauhe/ ſcharffe und harte/ wiewol kleine Schuppen hat; Es ſchreibet zwar Münſterus, daß ſie zuzeiten auf 3 Pfund ſchwer kommen/ ſo aber ſelten geſchiehet/ die meiſten ſind halbpfuͤndig/ und pfuͤndig/ ſeine Farbe iſt etwas braun- S ſ ſ iij

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 509. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/527>, abgerufen am 22.11.2024.