Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Kotzebue, August von: Erinnerungen aus Paris im Jahre 1804. Bd. 1. Berlin, 1804.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

wenn man ihm heutzutage plötzlich zumuthete, ein ele-
gantes Vesperbrod zu geben. Doch habe ich mir sagen
lassen, wie ein solches im Nothfall einzurichten sey.

Eine gewaltige Torte, bei Cauchois oder Leblanc
gebacken, muß die Mitte der Tafel einnehmen, an
beiden Enden Käse und Rahm mit Vanille oder
Rosen, halb gepeitscht, halb gefroren, und mit Pista-
zien gewürzt. Diesen Artikel muß Madame Labour oder
Madame Lambert geliefert haben, denn diese beiden gel-
ten für die besten Cremieren von Paris. Sechs Assiet-
ten umringen die Torte mit den köstlichsten Früchten
von der Wittwe Fontaine. An die vier Ecken stelle
man Prophetenkuchen (brioches) von Le Sage,
meringues a la Creme (ein Backwerk von der Art, die
wir Küsse zu nennen pflegen) von Benard; Aebtis-
sinnenkuchen und kleine Törtchen von Georges, und
Waffeln von Van Roosmalen. Vier Pyramiden end-
lich in den Winkeln müssen erbaut seyn von trocken
und naß eingemachten Früchten von Oudard und
Berthellemot zubereitet, Pfefferkuchen und Mar-
zipan von Hemart, Confect von Rouget, Geles
von Janvel. Doch würden alle diese Herrlichkeiten im
Halse stecken bleiben, wenn nicht Frontignac von
Tailleurs sie hinunterspült und verschiedene Liqueurs
von Lemoine sie würzen. Besonders ist zu empfehlen die
sogenannte Creme d'Arabie, von welcher der Preiszet-
tel des Künstlers versichert: sie sey auf Bouteillen ge-
pfropfter -- (man rathe was?) Sammt! wahrhaf-
tig, du Velours en Bouteille. Jndessen ist dieser flüs-
sige Sammt wirklich eine große Delikatesse für Gaumen
und Nase. Jch habe etwas davon mitgebracht, und

wenn man ihm heutzutage ploͤtzlich zumuthete, ein ele-
gantes Vesperbrod zu geben. Doch habe ich mir sagen
lassen, wie ein solches im Nothfall einzurichten sey.

Eine gewaltige Torte, bei Cauchois oder Leblanc
gebacken, muß die Mitte der Tafel einnehmen, an
beiden Enden Kaͤse und Rahm mit Vanille oder
Rosen, halb gepeitscht, halb gefroren, und mit Pista-
zien gewuͤrzt. Diesen Artikel muß Madame Labour oder
Madame Lambert geliefert haben, denn diese beiden gel-
ten fuͤr die besten Crèmieren von Paris. Sechs Assiet-
ten umringen die Torte mit den koͤstlichsten Fruͤchten
von der Wittwe Fontaine. An die vier Ecken stelle
man Prophetenkuchen (brioches) von Le Sage,
méringues à la Crême (ein Backwerk von der Art, die
wir Kuͤsse zu nennen pflegen) von Bénard; Aebtis-
sinnenkuchen und kleine Toͤrtchen von Georges, und
Waffeln von Van Roosmalen. Vier Pyramiden end-
lich in den Winkeln muͤssen erbaut seyn von trocken
und naß eingemachten Fruͤchten von Oudard und
Berthellemot zubereitet, Pfefferkuchen und Mar-
zipan von Hémart, Confect von Rouget, Gélés
von Janvel. Doch wuͤrden alle diese Herrlichkeiten im
Halse stecken bleiben, wenn nicht Frontignac von
Tailleurs sie hinunterspuͤlt und verschiedene Liqueurs
von Lemoine sie wuͤrzen. Besonders ist zu empfehlen die
sogenannte Crême d'Arabie, von welcher der Preiszet-
tel des Kuͤnstlers versichert: sie sey auf Bouteillen ge-
pfropfter — (man rathe was?) Sammt! wahrhaf-
tig, du Velours en Bouteille. Jndessen ist dieser fluͤs-
sige Sammt wirklich eine große Delikatesse fuͤr Gaumen
und Nase. Jch habe etwas davon mitgebracht, und

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <div n="4">
              <p><pb facs="#f0166" n="162"/>
wenn man ihm heutzutage plo&#x0364;tzlich zumuthete, ein ele-<lb/>
gantes Vesperbrod zu geben. Doch habe ich mir sagen<lb/>
lassen, wie ein solches im Nothfall einzurichten sey.</p><lb/>
              <p>Eine gewaltige <hi rendition="#g">Torte,</hi> bei Cauchois oder Leblanc<lb/>
gebacken, muß die <hi rendition="#g">Mitte</hi> der Tafel einnehmen, an<lb/>
beiden <hi rendition="#g">Enden Ka&#x0364;se</hi> und <hi rendition="#g">Rahm</hi> mit Vanille oder<lb/>
Rosen, halb gepeitscht, halb gefroren, und mit Pista-<lb/>
zien gewu&#x0364;rzt. Diesen Artikel muß Madame Labour oder<lb/>
Madame Lambert geliefert haben, denn diese beiden gel-<lb/>
ten fu&#x0364;r die besten Crèmieren von Paris. Sechs Assiet-<lb/>
ten umringen die Torte mit den ko&#x0364;stlichsten <hi rendition="#g">Fru&#x0364;chten</hi><lb/>
von der Wittwe Fontaine. An die vier <hi rendition="#g">Ecken</hi> stelle<lb/>
man <hi rendition="#g">Prophetenkuchen</hi> (brioches) von Le Sage,<lb/>
méringues à la Crême (ein Backwerk von der Art, die<lb/>
wir <hi rendition="#g">Ku&#x0364;sse</hi> zu nennen pflegen) von Bénard; <hi rendition="#g">Aebtis-<lb/>
sinnenkuchen</hi> und kleine To&#x0364;rtchen von Georges, und<lb/><hi rendition="#g">Waffeln</hi> von Van Roosmalen. Vier Pyramiden end-<lb/>
lich in den <hi rendition="#g">Winkeln</hi> mu&#x0364;ssen erbaut seyn von trocken<lb/>
und naß <hi rendition="#g">eingemachten Fru&#x0364;chten</hi> von Oudard und<lb/>
Berthellemot zubereitet, <hi rendition="#g">Pfefferkuchen</hi> und <hi rendition="#g">Mar-<lb/>
zipan</hi> von Hémart, <hi rendition="#g">Confect</hi> von Rouget, Gélés<lb/>
von Janvel. Doch wu&#x0364;rden alle diese Herrlichkeiten im<lb/>
Halse stecken bleiben, wenn nicht <hi rendition="#g">Frontignac</hi> von<lb/>
Tailleurs sie hinunterspu&#x0364;lt und verschiedene <hi rendition="#g">Liqueurs</hi><lb/>
von Lemoine sie wu&#x0364;rzen. Besonders ist zu empfehlen die<lb/>
sogenannte Crême d'Arabie, von welcher der Preiszet-<lb/>
tel des Ku&#x0364;nstlers versichert: sie sey auf Bouteillen ge-<lb/>
pfropfter &#x2014; (man rathe was?) <hi rendition="#g">Sammt!</hi> wahrhaf-<lb/>
tig, du Velours en Bouteille. Jndessen ist dieser flu&#x0364;s-<lb/>
sige <hi rendition="#g">Sammt</hi> wirklich eine große Delikatesse fu&#x0364;r Gaumen<lb/>
und Nase. Jch habe etwas davon mitgebracht, und<lb/></p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[162/0166] wenn man ihm heutzutage ploͤtzlich zumuthete, ein ele- gantes Vesperbrod zu geben. Doch habe ich mir sagen lassen, wie ein solches im Nothfall einzurichten sey. Eine gewaltige Torte, bei Cauchois oder Leblanc gebacken, muß die Mitte der Tafel einnehmen, an beiden Enden Kaͤse und Rahm mit Vanille oder Rosen, halb gepeitscht, halb gefroren, und mit Pista- zien gewuͤrzt. Diesen Artikel muß Madame Labour oder Madame Lambert geliefert haben, denn diese beiden gel- ten fuͤr die besten Crèmieren von Paris. Sechs Assiet- ten umringen die Torte mit den koͤstlichsten Fruͤchten von der Wittwe Fontaine. An die vier Ecken stelle man Prophetenkuchen (brioches) von Le Sage, méringues à la Crême (ein Backwerk von der Art, die wir Kuͤsse zu nennen pflegen) von Bénard; Aebtis- sinnenkuchen und kleine Toͤrtchen von Georges, und Waffeln von Van Roosmalen. Vier Pyramiden end- lich in den Winkeln muͤssen erbaut seyn von trocken und naß eingemachten Fruͤchten von Oudard und Berthellemot zubereitet, Pfefferkuchen und Mar- zipan von Hémart, Confect von Rouget, Gélés von Janvel. Doch wuͤrden alle diese Herrlichkeiten im Halse stecken bleiben, wenn nicht Frontignac von Tailleurs sie hinunterspuͤlt und verschiedene Liqueurs von Lemoine sie wuͤrzen. Besonders ist zu empfehlen die sogenannte Crême d'Arabie, von welcher der Preiszet- tel des Kuͤnstlers versichert: sie sey auf Bouteillen ge- pfropfter — (man rathe was?) Sammt! wahrhaf- tig, du Velours en Bouteille. Jndessen ist dieser fluͤs- sige Sammt wirklich eine große Delikatesse fuͤr Gaumen und Nase. Jch habe etwas davon mitgebracht, und

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Die "Erinnerungen aus Paris im Jahre 1804" von Au… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/kotzebue_erinnerungen01_1804
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/kotzebue_erinnerungen01_1804/166
Zitationshilfe: Kotzebue, August von: Erinnerungen aus Paris im Jahre 1804. Bd. 1. Berlin, 1804, S. 162. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/kotzebue_erinnerungen01_1804/166>, abgerufen am 21.11.2024.