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Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

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daß brodt, undt Zwibel mit Essig ab, undt schütte solches an daß fleisch,
laß Wohl kochen Eß Wirdt gutt.

Gutt Wildpret zu kochen.

setze eß mit Essig undt Wasser zu, thue daran Pfeffer inber undt neglein,
Wans gekocht ist, so mische ein Wenig Weiß mehl undt gerieben


schwartzbrodt in schmaltz, hacke ein dürre Zwibel speck undt ein Wenig
Wachholter behren. Wan daß brodt gelb geröst ist. so thue daß gehackte
auch darein ruhrs mit, undt lösche eß mit Essig, ab, thue die bruh daran,
wan daß Wielbrett gekocht ist, laß es wohl an ein ander kochen, alß dan
kanstu spühren Waß ihm fehlt.


daß brodt, undt Zwibel mit Essig ab, undt schütte solches an daß fleisch,
laß Wohl kochen Eß Wirdt gutt.

Gutt Wildpret zu kochen.

setze eß mit Essig undt Wasser zu, thue daran Pfeffer inber undt neglein,
Wans gekocht ist, so mische ein Wenig Weiß mehl undt gerieben


schwartzbrodt in schmaltz, hacke ein dürre Zwibel speck undt ein Wenig
Wachholter behren. Wan daß brodt gelb geröst ist. so thue daß gehackte
auch darein ruhrs mit, undt lösche eß mit Essig, ab, thue die bruh daran,
wan daß Wielbrett gekocht ist, laß es wohl an ein ander kochen, alß dan
kanstu spühren Waß ihm fehlt.


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[62/0066] daß brodt, undt Zwibel mit Essig ab, undt schütte solches an daß fleisch, laß Wohl kochen Eß Wirdt gutt. Gutt Wildpret zu kochen. setze eß mit Essig undt Wasser zu, thue daran Pfeffer inber undt neglein, Wans gekocht ist, so mische ein Wenig Weiß mehl undt gerieben schwartzbrodt in schmaltz, hacke ein dürre Zwibel speck undt ein Wenig Wachholter behren. Wan daß brodt gelb geröst ist. so thue daß gehackte auch darein ruhrs mit, undt lösche eß mit Essig, ab, thue die bruh daran, wan daß Wielbrett gekocht ist, laß es wohl an ein ander kochen, alß dan kanstu spühren Waß ihm fehlt.

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Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



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Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 62. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/66>, abgerufen am 21.11.2024.