Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Brüh über ein rehschlägel oder Hassen.

Röste von rücken brodt eine brosam im schmaltz, Wan eß gelb ist, so
schütte daß schmaltz davon, Lösche daß brodt mit ein Wenig Essig ab,
thue von dießer bruh undt Waß in der Pfan von schlegel oder hassen
abgetrupffelt, unter ein ander, thue alß dan Citronen klein geschnitten, ein
Wenig fleisch bruh näglein Pfeffer Mußcatenuß undt Essig darahn, undt
Wan Eß genugsam ist, Laß an einander sieden, Wan du den brathen
angerichtet hast, so schütte die an dem selben.


Brüh über ein rehschlägel oder Hassen.

Röste von rücken brodt eine brosam im schmaltz, Wan eß gelb ist, so
schütte daß schmaltz davon, Lösche daß brodt mit ein Wenig Essig ab,
thue von dießer bruh undt Waß in der Pfan von schlegel oder hassen
abgetrupffelt, unter ein ander, thue alß dan Citronen klein geschnitten, ein
Wenig fleisch bruh näglein Pfeffer Mußcatenuß undt Essig darahn, undt
Wan Eß genugsam ist, Laß an einander sieden, Wan du den brathen
angerichtet hast, so schütte die an dem selben.


<TEI>
  <text>
    <body>
      <pb facs="#f0067" n="63"/>
      <div n="1">
        <head> <hi rendition="#uu">Brüh über ein rehschlägel oder Hassen.</hi> </head><lb/>
        <p> Röste von rücken brodt eine brosam im schmaltz, Wan eß gelb ist, so<lb/>
schütte daß
           schmaltz davon, Lösche daß brodt mit ein Wenig Essig ab,<lb/>
thue von dießer bruh undt
           Waß in der Pfan von schlegel oder hassen<lb/>
abgetrupffelt, unter ein ander, thue alß dan
           Citronen klein geschnitten, ein<lb/>
Wenig fleisch bruh näglein Pfeffer Mußcatenuß undt
           Essig darahn, undt<lb/>
Wan Eß genugsam ist, Laß an einander sieden, Wan du den
           brathen<lb/>
angerichtet hast, so schütte die an dem selben.</p>
      </div><lb/>
    </body>
  </text>
</TEI>
[63/0067] Brüh über ein rehschlägel oder Hassen. Röste von rücken brodt eine brosam im schmaltz, Wan eß gelb ist, so schütte daß schmaltz davon, Lösche daß brodt mit ein Wenig Essig ab, thue von dießer bruh undt Waß in der Pfan von schlegel oder hassen abgetrupffelt, unter ein ander, thue alß dan Citronen klein geschnitten, ein Wenig fleisch bruh näglein Pfeffer Mußcatenuß undt Essig darahn, undt Wan Eß genugsam ist, Laß an einander sieden, Wan du den brathen angerichtet hast, so schütte die an dem selben.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-02T11:38:56Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-02T11:38:56Z)

Weitere Informationen:

Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst
  • Vollständigkeit: teilweise erfasst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/67
Zitationshilfe: Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 63. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/67>, abgerufen am 21.11.2024.