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Musäus, Johann Karl August: Physiognomische Reisen. Bd. 2. Altenburg, 1778.

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dürfen sie den Leuten schon bieten, wenn
sie einmal Zulauf haben, da würzt das
Vorurtheil alle schlechte Speisen. Was
einem feinen Züngler aneckelt, das verschlin-
gen tausend hungrige Brüder für Leckerbis-
sen, wenn's nur in einer großen Küch' zu-
bereitet ist. Das beweisen die sieben und
dreyßig periodischen Garküchen, wenn ich
mich nicht verzähl, die im deutschen Reich
jetziger Zeit aufgethan sind, denen verdirbt
nichts, wird alles rein aufgespeist, und
wenns so übel riecht, daß man die Nase zu-
halten möcht, so heißts Fumet und Haut-
gout, wässert den Leckern wohl gar das
Maul darnach. Was kein Mensch allein
mag, wird durch einander gequirlet, ein
wenig Salz und Pfeffer drüber gestreut,
gehörig servirt und gilt als ein Einschiebes-
sen, oder als Schaugericht; so sehr dem
Magen vor der losen Speis' widert.

Jn-

duͤrfen ſie den Leuten ſchon bieten, wenn
ſie einmal Zulauf haben, da wuͤrzt das
Vorurtheil alle ſchlechte Speiſen. Was
einem feinen Zuͤngler aneckelt, das verſchlin-
gen tauſend hungrige Bruͤder fuͤr Leckerbiſ-
ſen, wenn’s nur in einer großen Kuͤch’ zu-
bereitet iſt. Das beweiſen die ſieben und
dreyßig periodiſchen Garkuͤchen, wenn ich
mich nicht verzaͤhl, die im deutſchen Reich
jetziger Zeit aufgethan ſind, denen verdirbt
nichts, wird alles rein aufgeſpeiſt, und
wenns ſo uͤbel riecht, daß man die Naſe zu-
halten moͤcht, ſo heißts Fumet und Haut-
gout, waͤſſert den Leckern wohl gar das
Maul darnach. Was kein Menſch allein
mag, wird durch einander gequirlet, ein
wenig Salz und Pfeffer druͤber geſtreut,
gehoͤrig ſervirt und gilt als ein Einſchiebeſ-
ſen, oder als Schaugericht; ſo ſehr dem
Magen vor der loſen Speiſ’ widert.

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[92/0092] duͤrfen ſie den Leuten ſchon bieten, wenn ſie einmal Zulauf haben, da wuͤrzt das Vorurtheil alle ſchlechte Speiſen. Was einem feinen Zuͤngler aneckelt, das verſchlin- gen tauſend hungrige Bruͤder fuͤr Leckerbiſ- ſen, wenn’s nur in einer großen Kuͤch’ zu- bereitet iſt. Das beweiſen die ſieben und dreyßig periodiſchen Garkuͤchen, wenn ich mich nicht verzaͤhl, die im deutſchen Reich jetziger Zeit aufgethan ſind, denen verdirbt nichts, wird alles rein aufgeſpeiſt, und wenns ſo uͤbel riecht, daß man die Naſe zu- halten moͤcht, ſo heißts Fumet und Haut- gout, waͤſſert den Leckern wohl gar das Maul darnach. Was kein Menſch allein mag, wird durch einander gequirlet, ein wenig Salz und Pfeffer druͤber geſtreut, gehoͤrig ſervirt und gilt als ein Einſchiebeſ- ſen, oder als Schaugericht; ſo ſehr dem Magen vor der loſen Speiſ’ widert. Jn-

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Zitationshilfe: Musäus, Johann Karl August: Physiognomische Reisen. Bd. 2. Altenburg, 1778, S. 92. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/musaeus_reisen02_1778/92>, abgerufen am 17.05.2024.