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Nyland, Petrus: Desz Schauplatzes Irdischer Geschöpffe. Bd. 4. Osnabrück, 1687.

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übertreffen an Geschmack alle die andren/ und werden Krimpfische genanndt. Die jenige so ins Gravenhag vielfältig gegessen/ und zu einem Geschenck nacher Amsterdam übersand werden/ müssen gekocht werden/ und Krimpen mit solchen tieffen Höhlen/ daß ein oder zwey leffelvoll Butter darin gefasset werden können/ sie sind gemeiniglich weiß und härtlichen Fleisches/ sonderlich/ die sich in saubern Wassern enthalten und gute Nahrung gebrauchen/ so daß sie den Klipfischen nichts nachzugeben haben. Sie werden auch gedörret/ und alsdann wie ein Knoche so hart/ daß ehe sie gekocht

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werden können/ man sie mit Hämmern klopffen muß/ weßwegen sie unter die Stockfische gezehlet werden/ vornemblich aber werden sie eingesaltzen hernach außgewässert/ und mit frischem Wasser gekocht/ alsdann heissen sie Laberdanen. Bey uns Teutschen wird er Reinfisch genannt. Der Schelfisch/ wie er von den Holländern/ oder Seehecht von den Frantzosen genannt wirdt/ ist mehrentheils einer Ellenlang/ biß weilen auch länger/ hat einen runden Bauch/ kleine Schuppen/ an Farbe ist er auff dem Rücken und an beiden Seiten zur Aschefarb geneiget; Der Kopff (in welchen 2. kleine Beinlein zufinden/ so eine besondere und gäntzliche abtreibende Krafft wieder daß Grieß/ Nieren

übertreffen an Geschmack alle die andren/ und werden Krimpfische genanndt. Die jenige so ins Gravenhag vielfältig gegessen/ und zu einem Geschenck nacher Amsterdam übersand werden/ müssen gekocht werden/ und Krimpen mit solchen tieffen Höhlen/ daß ein oder zwey leffelvoll Butter darin gefasset werden können/ sie sind gemeiniglich weiß und härtlichen Fleisches/ sonderlich/ die sich in saubern Wassern enthalten und gute Nahrung gebrauchen/ so daß sie den Klipfischen nichts nachzugeben haben. Sie werden auch gedörret/ und alsdann wie ein Knoche so hart/ daß ehe sie gekocht

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werden können/ man sie mit Hämmern klopffen muß/ weßwegen sie unter die Stockfische gezehlet werden/ vornemblich aber werden sie eingesaltzen hernach außgewässert/ und mit frischem Wasser gekocht/ alsdann heissen sie Laberdanen. Bey uns Teutschen wird er Reinfisch genannt. Der Schelfisch/ wie er von den Holländern/ oder Seehecht von den Frantzosen genannt wirdt/ ist mehrentheils einer Ellenlang/ biß weilen auch länger/ hat einen runden Bauch/ kleine Schuppen/ an Farbe ist er auff dem Rücken und an beiden Seiten zur Aschefarb geneiget; Der Kopff (in welchen 2. kleine Beinlein zufinden/ so eine besondere und gäntzliche abtreibende Krafft wieder daß Grieß/ Nieren 

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[268/0036] übertreffen an Geschmack alle die andren/ und werden Krimpfische genanndt. Die jenige so ins Gravenhag vielfältig gegessen/ und zu einem Geschenck nacher Amsterdam übersand werden/ müssen gekocht werden/ und Krimpen mit solchen tieffen Höhlen/ daß ein oder zwey leffelvoll Butter darin gefasset werden können/ sie sind gemeiniglich weiß und härtlichen Fleisches/ sonderlich/ die sich in saubern Wassern enthalten und gute Nahrung gebrauchen/ so daß sie den Klipfischen nichts nachzugeben haben. Sie werden auch gedörret/ und alsdann wie ein Knoche so hart/ daß ehe sie gekocht [Abbildung] werden können/ man sie mit Hämmern klopffen muß/ weßwegen sie unter die Stockfische gezehlet werden/ vornemblich aber werden sie eingesaltzen hernach außgewässert/ und mit frischem Wasser gekocht/ alsdann heissen sie Laberdanen. Bey uns Teutschen wird er Reinfisch genannt. Der Schelfisch/ wie er von den Holländern/ oder Seehecht von den Frantzosen genannt wirdt/ ist mehrentheils einer Ellenlang/ biß weilen auch länger/ hat einen runden Bauch/ kleine Schuppen/ an Farbe ist er auff dem Rücken und an beiden Seiten zur Aschefarb geneiget; Der Kopff (in welchen 2. kleine Beinlein zufinden/ so eine besondere und gäntzliche abtreibende Krafft wieder daß Grieß/ Nieren

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Zitationshilfe: Nyland, Petrus: Desz Schauplatzes Irdischer Geschöpffe. Bd. 4. Osnabrück, 1687, S. 268. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/nylandt_schauplatz04_1678/36>, abgerufen am 03.12.2024.