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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Von allerley Wässern zu machen.

oder Trester/ und streuet einen Vierling oder 5. Untzen Zucker darein/ nachdeme
die Trauben sauer/ oder nicht/ so balden der Zucker zerstossen/ durch seyhet man
alles mit einander biß es klar werde/ wie das helleste Quell-Wasser/ lässet es er-
kühlen/ und gibt es zu trincken.

8. Kirschen-Wasser zu machen.

Jn eine Pinte Wasser/ wirfft und zudrücket man ein halbes Pfund/ oder
drey vierthel Pfund Kirschen/ nachdeme sie gut/ samt einen Vierling/ oder 5.
Untzen Zucker/ lässet es mit einander biß es gantz erläutert scheinet/ durchsey-
hen/ erkühlen und trincken.

9. Granaten-Wasser zu machen.

Man nimmt einen Granaten/ mittelmässiger Grösse/ wohl geschählet/
und zerquetschet/ in einer Pinte Wasser/ folgentlich mag man einen Vierling
oder 5. Untzen Zucker darein werffen/ durchseyhen/ biß er helle wird/ kühlen und
trincken lassen/ so aber die Granaten dem Wasser nicht Farbe genug geben/ so
kan man einen oder mehr Löffel voll Johannis-Beer-Syrup daran schütten/
oder auch Sonnen-Blumen darinnen zerquetschet mischen.

10. Erdbeer-Wasser zu machen.

Auf eine Pinte Wassers/ muß man ein Pfund Erdbeeren/ welche man
in diesem Wasser zerquetschen muß/ rechnen/ hernach streuet man 1. Pfund oder 1.
und ein vierthel Pf. Zucker darein/ und drucket das Marck von einer Citronen
darein/ ist die Citrone starck/ so ist sie genug/ wann man auch zwo Pinten Was-
sers genommen hätte/ wann dieses so lang/ als beym Limonaden gebräuchlich/ ge-
beitzet/ so durch seyhet man es/ lässet es erkühlen/ und so kan man es trincken.

11. Johannis-Beer-Wasser zu machen.

Nehmet eine Pinte Wasser/ samt einem Pfund Johannis-Beer/ welche
man in besagtem Wasser zerdrucket/ und daran ein vierthel Pfund oder 5. Un-
tzen Zucker wirfft/ durchseyhet es hernach biß es gantz klar werde/ dann lässet
man es erkühlen/ so ist es gut zu trincken/ hierzu brauchet man keine Citrone/
weilen es an sich felbsten etwas säuerlicht ist.

12. Hinbeer-Wasser zu machen.

Man muß eben die Quantität der Beere nehmen/ und auf gleiche Manier
in so viel Wasser zerquetschen/ sind die Beere gut/ so taugen sattsamlich 3. Vier-
ling zu 5. Untzen Zucker/ Citronen sind nicht nöthig eben so wenig als zu den Jo-

hannis-

Von allerley Waͤſſern zu machen.

oder Treſter/ und ſtreuet einen Vierling oder 5. Untzen Zucker darein/ nachdeme
die Trauben ſauer/ oder nicht/ ſo balden der Zucker zerſtoſſen/ durch ſeyhet man
alles mit einander biß es klar werde/ wie das helleſte Quell-Waſſer/ laͤſſet es er-
kuͤhlen/ und gibt es zu trincken.

8. Kirſchen-Waſſer zu machen.

Jn eine Pinte Waſſer/ wirfft und zudruͤcket man ein halbes Pfund/ oder
drey vierthel Pfund Kirſchen/ nachdeme ſie gut/ ſamt einen Vierling/ oder 5.
Untzen Zucker/ laͤſſet es mit einander biß es gantz erlaͤutert ſcheinet/ durchſey-
hen/ erkuͤhlen und trincken.

9. Granaten-Waſſer zu machen.

Man nimmt einen Granaten/ mittelmaͤſſiger Groͤſſe/ wohl geſchaͤhlet/
und zerquetſchet/ in einer Pinte Waſſer/ folgentlich mag man einen Vierling
oder 5. Untzen Zucker darein werffen/ durchſeyhen/ biß er helle wird/ kuͤhlen und
trincken laſſen/ ſo aber die Granaten dem Waſſer nicht Farbe genug geben/ ſo
kan man einen oder mehr Loͤffel voll Johannis-Beer-Syrup daran ſchuͤtten/
oder auch Sonnen-Blumen darinnen zerquetſchet miſchen.

10. Erdbeer-Waſſer zu machen.

Auf eine Pinte Waſſers/ muß man ein Pfund Erdbeeren/ welche man
in dieſem Waſſer zerquetſchen muß/ rechnen/ hernach ſtreuet man 1. Pfund oder 1.
und ein vierthel Pf. Zucker darein/ und drucket das Marck von einer Citronen
darein/ iſt die Citrone ſtarck/ ſo iſt ſie genug/ wann man auch zwo Pinten Waſ-
ſers genommen haͤtte/ wann dieſes ſo lang/ als beym Limonaden gebraͤuchlich/ ge-
beitzet/ ſo durch ſeyhet man es/ laͤſſet es erkuͤhlen/ und ſo kan man es trincken.

11. Johannis-Beer-Waſſer zu machen.

Nehmet eine Pinte Waſſer/ ſamt einem Pfund Johannis-Beer/ welche
man in beſagtem Waſſer zerdrucket/ und daran ein vierthel Pfund oder 5. Un-
tzen Zucker wirfft/ durchſeyhet es hernach biß es gantz klar werde/ dann laͤſſet
man es erkuͤhlen/ ſo iſt es gut zu trincken/ hierzu brauchet man keine Citrone/
weilen es an ſich felbſten etwas ſaͤuerlicht iſt.

12. Hinbeer-Waſſer zu machen.

Man muß eben die Quantitaͤt der Beere nehmen/ und auf gleiche Manier
in ſo viel Waſſer zerquetſchen/ ſind die Beere gut/ ſo taugen ſattſamlich 3. Vier-
ling zu 5. Untzen Zucker/ Citronen ſind nicht noͤthig eben ſo wenig als zu den Jo-

hannis-

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[727/0751] Von allerley Waͤſſern zu machen. oder Treſter/ und ſtreuet einen Vierling oder 5. Untzen Zucker darein/ nachdeme die Trauben ſauer/ oder nicht/ ſo balden der Zucker zerſtoſſen/ durch ſeyhet man alles mit einander biß es klar werde/ wie das helleſte Quell-Waſſer/ laͤſſet es er- kuͤhlen/ und gibt es zu trincken. 8. Kirſchen-Waſſer zu machen. Jn eine Pinte Waſſer/ wirfft und zudruͤcket man ein halbes Pfund/ oder drey vierthel Pfund Kirſchen/ nachdeme ſie gut/ ſamt einen Vierling/ oder 5. Untzen Zucker/ laͤſſet es mit einander biß es gantz erlaͤutert ſcheinet/ durchſey- hen/ erkuͤhlen und trincken. 9. Granaten-Waſſer zu machen. Man nimmt einen Granaten/ mittelmaͤſſiger Groͤſſe/ wohl geſchaͤhlet/ und zerquetſchet/ in einer Pinte Waſſer/ folgentlich mag man einen Vierling oder 5. Untzen Zucker darein werffen/ durchſeyhen/ biß er helle wird/ kuͤhlen und trincken laſſen/ ſo aber die Granaten dem Waſſer nicht Farbe genug geben/ ſo kan man einen oder mehr Loͤffel voll Johannis-Beer-Syrup daran ſchuͤtten/ oder auch Sonnen-Blumen darinnen zerquetſchet miſchen. 10. Erdbeer-Waſſer zu machen. Auf eine Pinte Waſſers/ muß man ein Pfund Erdbeeren/ welche man in dieſem Waſſer zerquetſchen muß/ rechnen/ hernach ſtreuet man 1. Pfund oder 1. und ein vierthel Pf. Zucker darein/ und drucket das Marck von einer Citronen darein/ iſt die Citrone ſtarck/ ſo iſt ſie genug/ wann man auch zwo Pinten Waſ- ſers genommen haͤtte/ wann dieſes ſo lang/ als beym Limonaden gebraͤuchlich/ ge- beitzet/ ſo durch ſeyhet man es/ laͤſſet es erkuͤhlen/ und ſo kan man es trincken. 11. Johannis-Beer-Waſſer zu machen. Nehmet eine Pinte Waſſer/ ſamt einem Pfund Johannis-Beer/ welche man in beſagtem Waſſer zerdrucket/ und daran ein vierthel Pfund oder 5. Un- tzen Zucker wirfft/ durchſeyhet es hernach biß es gantz klar werde/ dann laͤſſet man es erkuͤhlen/ ſo iſt es gut zu trincken/ hierzu brauchet man keine Citrone/ weilen es an ſich felbſten etwas ſaͤuerlicht iſt. 12. Hinbeer-Waſſer zu machen. Man muß eben die Quantitaͤt der Beere nehmen/ und auf gleiche Manier in ſo viel Waſſer zerquetſchen/ ſind die Beere gut/ ſo taugen ſattſamlich 3. Vier- ling zu 5. Untzen Zucker/ Citronen ſind nicht noͤthig eben ſo wenig als zu den Jo- hannis-

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 727. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/751>, abgerufen am 24.11.2024.

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