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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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Von allerley Zuckerwerck.
tröpffelt/ und ferner des besten Spiritus vini so viel zur Ausziehung ge-
nug ist/ darzu gegossen/ so wird es innerhalb 24. Stunden eine schöne Tinctur
geben/ den Ros Solis darmit nach Belieben zu färben/ weiter nimm 4. Gran
Ambra grysea, 4. Gran/ Mosohus reibe beydes mit ein klein wenig Zucker-Can-
di unter einander/ thue es in ein Gläslein/ und geuß darauff 1. Löffel voll Spiritus
Rosarum/ lasse es auch 24. Stunden stehen/ mische es mit dem Ros Solis und las-
se es durch ein sauber Tuch lauffen.

Ros Solis zu verbessern.

An statt gemeinen Wassers/ solle man darzu nehmen/ Scabiosen/ Ehren-
preiß/ Hufslattig- oder Hertzen-Freude-Wasser/ und an statt genannten Zuckers
Zucker-Candi.

Spiritus und flüchtiges Saltz des Weins.

Nimm 10. oder 20. Maaß Weins/ mehr oder weniger/ nach deinem Be-
lieben/ destillire daran den Spiritum/ und dann auch das phlegma/ biß es an
Boden des Kolbens bleibt/ als ein dicker Safft oder Hönig/ aus diesem Safft
treibe nach ein flüchtiges Saltz/ und einen unverbrennlichen Geist/ welcher
mächtig ist/ die härtern Metallen auffzuschliessen/ endlich bleibt eine schwartze
stinckende klebrichte Substantz.

Eine sehr Secrete und Starcke Wein-Essenz.

Nimm 20. Maas guten alten Wein/ 4. Maas guten Brantewein/ thue darein
2. Krusten Brodt/ ziehe es mit linden Feuer in einen Brenn Zeuge über/ wann
es über distillirt ist/ so thue darzu ein Pfund oder mehr Saltz aus Weyd-Aschen
oder Weinstein-Saltz/ (2. Pfund Weyd-Aschen geben 1. Pfund Saltz) thue
auch nach der Destillation ein/ oder ein halb Pf. Zucker-Canden darzu/ es ist auch
gut/ daß man es mit 1. oder 2. Loth Weinstein-Saltz oder Weyd-Aschen-Saltz
über destilliren lasse.

Ros Solis de Turino.

Nimm Ambra grysea 1. Quintlein/ Moschi Alexandtini einen halben Scru-
pel/ reibe sie wohl unter einander/ mit einem sehr wohlriechenden Spiritu Rosarum
daß es werde wie ein Brey/ darzu thue Confect. Alkermes 1. Loth/ weissen Zucker
Candi in Rosen wasser zerlassen/ und zur Consistentz eines Juleps eingekocht/
anderthalb Loth Spiritus vini/ der nicht rectificirt ist 4. Pfund/ geuß und menge al-
les wohl unter einander/ und thue es in ein geraum Glaß/ vermache dessen
Mund-Loch gar wohl mit einer zweyfachen Rinder-Blasen/ setze es etliche Tage
hin in digestion/ hernach filtrire und bewahre es zum Gebrauch.

Ros Solis bald und viel wohl zu filtriren.

Man nimmt ein langes dichtes leinen Tuch/ länger als eine gemeine Ser-

viette
G g g g g 3

Von allerley Zuckerwerck.
troͤpffelt/ und ferner des beſten Spiritus vini ſo viel zur Ausziehung ge-
nug iſt/ darzu gegoſſen/ ſo wird es innerhalb 24. Stunden eine ſchoͤne Tinctur
geben/ den Ros Solis darmit nach Belieben zu faͤrben/ weiter nimm 4. Gran
Ambra gryſea, 4. Gran/ Moſohus reibe beydes mit ein klein wenig Zucker-Can-
di unter einander/ thue es in ein Glaͤslein/ und geuß darauff 1. Loͤffel voll Spiritus
Roſarum/ laſſe es auch 24. Stunden ſtehen/ miſche es mit dem Ros Solis und laſ-
ſe es durch ein ſauber Tuch lauffen.

Ros Solis zu verbeſſern.

An ſtatt gemeinen Waſſers/ ſolle man darzu nehmen/ Scabioſen/ Ehren-
preiß/ Hufſlattig- oder Hertzen-Freude-Waſſer/ und an ſtatt genannten Zuckers
Zucker-Candi.

Spiritus und fluͤchtiges Saltz des Weins.

Nimm 10. oder 20. Maaß Weins/ mehr oder weniger/ nach deinem Be-
lieben/ deſtillire daran den Spiritum/ und dann auch das phlegma/ biß es an
Boden des Kolbens bleibt/ als ein dicker Safft oder Hoͤnig/ aus dieſem Safft
treibe nach ein fluͤchtiges Saltz/ und einen unverbrennlichen Geiſt/ welcher
maͤchtig iſt/ die haͤrtern Metallen auffzuſchlieſſen/ endlich bleibt eine ſchwartze
ſtinckende klebrichte Subſtantz.

Eine ſehr Secrete und Starcke Wein-Eſſenz.

Nimm 20. Maas guten alten Wein/ 4. Maas guten Brantewein/ thue darein
2. Kruſten Brodt/ ziehe es mit linden Feuer in einen Brenn Zeuge uͤber/ wann
es uͤber diſtillirt iſt/ ſo thue darzu ein Pfund oder mehr Saltz aus Weyd-Aſchen
oder Weinſtein-Saltz/ (2. Pfund Weyd-Aſchen geben 1. Pfund Saltz) thue
auch nach der Deſtillation ein/ oder ein halb Pf. Zucker-Canden darzu/ es iſt auch
gut/ daß man es mit 1. oder 2. Loth Weinſtein-Saltz oder Weyd-Aſchen-Saltz
uͤber deſtilliren laſſe.

Ros Solis de Turino.

Nimm Ambra gryſea 1. Quintlein/ Moſchi Alexandtini einen halben Scru-
pel/ reibe ſie wohl unter einander/ mit einem ſehr wohlriechenden Spiritu Roſarum
daß es werde wie ein Brey/ darzu thue Confect. Alkermes 1. Loth/ weiſſen Zucker
Candi in Roſen waſſer zerlaſſen/ und zur Conſiſtentz eines Juleps eingekocht/
anderthalb Loth Spiritus vini/ der nicht rectificirt iſt 4. Pfund/ geuß und menge al-
les wohl unter einander/ und thue es in ein geraum Glaß/ vermache deſſen
Mund-Loch gar wohl mit einer zweyfachen Rinder-Blaſen/ ſetze es etliche Tage
hin in digeſtion/ hernach filtrire und bewahre es zum Gebrauch.

Ros Solis bald und viel wohl zu filtriren.

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viette
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[789/0813] Von allerley Zuckerwerck. troͤpffelt/ und ferner des beſten Spiritus vini ſo viel zur Ausziehung ge- nug iſt/ darzu gegoſſen/ ſo wird es innerhalb 24. Stunden eine ſchoͤne Tinctur geben/ den Ros Solis darmit nach Belieben zu faͤrben/ weiter nimm 4. Gran Ambra gryſea, 4. Gran/ Moſohus reibe beydes mit ein klein wenig Zucker-Can- di unter einander/ thue es in ein Glaͤslein/ und geuß darauff 1. Loͤffel voll Spiritus Roſarum/ laſſe es auch 24. Stunden ſtehen/ miſche es mit dem Ros Solis und laſ- ſe es durch ein ſauber Tuch lauffen. Ros Solis zu verbeſſern. An ſtatt gemeinen Waſſers/ ſolle man darzu nehmen/ Scabioſen/ Ehren- preiß/ Hufſlattig- oder Hertzen-Freude-Waſſer/ und an ſtatt genannten Zuckers Zucker-Candi. Spiritus und fluͤchtiges Saltz des Weins. Nimm 10. oder 20. Maaß Weins/ mehr oder weniger/ nach deinem Be- lieben/ deſtillire daran den Spiritum/ und dann auch das phlegma/ biß es an Boden des Kolbens bleibt/ als ein dicker Safft oder Hoͤnig/ aus dieſem Safft treibe nach ein fluͤchtiges Saltz/ und einen unverbrennlichen Geiſt/ welcher maͤchtig iſt/ die haͤrtern Metallen auffzuſchlieſſen/ endlich bleibt eine ſchwartze ſtinckende klebrichte Subſtantz. Eine ſehr Secrete und Starcke Wein-Eſſenz. Nimm 20. Maas guten alten Wein/ 4. Maas guten Brantewein/ thue darein 2. Kruſten Brodt/ ziehe es mit linden Feuer in einen Brenn Zeuge uͤber/ wann es uͤber diſtillirt iſt/ ſo thue darzu ein Pfund oder mehr Saltz aus Weyd-Aſchen oder Weinſtein-Saltz/ (2. Pfund Weyd-Aſchen geben 1. Pfund Saltz) thue auch nach der Deſtillation ein/ oder ein halb Pf. Zucker-Canden darzu/ es iſt auch gut/ daß man es mit 1. oder 2. Loth Weinſtein-Saltz oder Weyd-Aſchen-Saltz uͤber deſtilliren laſſe. Ros Solis de Turino. Nimm Ambra gryſea 1. Quintlein/ Moſchi Alexandtini einen halben Scru- pel/ reibe ſie wohl unter einander/ mit einem ſehr wohlriechenden Spiritu Roſarum daß es werde wie ein Brey/ darzu thue Confect. Alkermes 1. Loth/ weiſſen Zucker Candi in Roſen waſſer zerlaſſen/ und zur Conſiſtentz eines Juleps eingekocht/ anderthalb Loth Spiritus vini/ der nicht rectificirt iſt 4. Pfund/ geuß und menge al- les wohl unter einander/ und thue es in ein geraum Glaß/ vermache deſſen Mund-Loch gar wohl mit einer zweyfachen Rinder-Blaſen/ ſetze es etliche Tage hin in digeſtion/ hernach filtrire und bewahre es zum Gebrauch. Ros Solis bald und viel wohl zu filtriren. Man nimmt ein langes dichtes leinen Tuch/ laͤnger als eine gemeine Ser- viette G g g g g 3

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Zitationshilfe: [N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. 789. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/813>, abgerufen am 24.11.2024.