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Reichardt, Christian: Land- u. Garten-Schatzes. Bd. 3. Erfurt, 1753.

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8. Cap. Von allerhand Zwiebeln

und die obern Zwiebeln dürre sind und ausfallen
wollen, so ist es Zeit, daß man die Köpfe zuerst ab-
schneidet und sammlet, hernach werden die in der
Erde stehende Zwiebeln auch ausgehoben, und eben-
fals wie andere Zwiebeln auf einen lüftigen Boden
gebracht. Den Winter über schaffet man sie an
einen Ort, wo sie nicht erfrieren können. Wenn
man eine von den kleinen Samen-Zwiebelchen von
einander schneidet, und bey dem Essen den Teller da-
mit bestreichet, so bekomt die darauf gethane Brühe
gleich einen andern Geschmack. Es ist dieser Knob-
lauch zum Spicken der Schöpskeilen oder anderer
Braten viel besser als der ordentliche, weil er nicht
so einen übeln Geruch als dieser verursachet.

§. 10.

Der Same zu den grosen, weissen undVon weis-
sen und ro-
then Spa-
nischen
Zwiebeln.
rothen Spanischen Zwiebeln, Cepa Hispani-
ca rubra & alba, muß auch von fremden Orten
verschrieben werden, weil sie in seltenen Jahren
bey uns zur völligen Reifung gelangen und Sa-
men bringen. Diese Zwiebeln werden wegen ihres
milden Geschmacks von vielen hoch gehalten. Sie
erfordern ein recht gutes, gedüngtes und gegrabenes
Land, und werden mit den Sommer-Zwiebeln zu
gleicher Zeit gesäet, und auf eben diese Art begattet.
Nur ist hierbey zu merken, daß man bey der Aussaat
mit dem Samen muß sparsam umgehen, damit sol-
cher nicht zu dicke aufgehe, indem diese zwey Sorten
einen halben Schuh Raum verlangen. Nach Bar-
tholomäi sind sie so gros als eine kleine Fensterschei-
be gewachsen. Acht bis vierzehen Tage vor Michaelis
werden sie ausgehoben, ob sie gleich noch nicht völlig

reif

P 2

8. Cap. Von allerhand Zwiebeln

und die obern Zwiebeln duͤrre ſind und ausfallen
wollen, ſo iſt es Zeit, daß man die Koͤpfe zuerſt ab-
ſchneidet und ſammlet, hernach werden die in der
Erde ſtehende Zwiebeln auch ausgehoben, und eben-
fals wie andere Zwiebeln auf einen luͤftigen Boden
gebracht. Den Winter uͤber ſchaffet man ſie an
einen Ort, wo ſie nicht erfrieren koͤnnen. Wenn
man eine von den kleinen Samen-Zwiebelchen von
einander ſchneidet, und bey dem Eſſen den Teller da-
mit beſtreichet, ſo bekomt die darauf gethane Bruͤhe
gleich einen andern Geſchmack. Es iſt dieſer Knob-
lauch zum Spicken der Schoͤpskeilen oder anderer
Braten viel beſſer als der ordentliche, weil er nicht
ſo einen uͤbeln Geruch als dieſer verurſachet.

§. 10.

Der Same zu den groſen, weiſſen undVon weiſ-
ſen und ro-
then Spa-
niſchen
Zwiebeln.
rothen Spaniſchen Zwiebeln, Cepa Hiſpani-
ca rubra & alba, muß auch von fremden Orten
verſchrieben werden, weil ſie in ſeltenen Jahren
bey uns zur voͤlligen Reifung gelangen und Sa-
men bringen. Dieſe Zwiebeln werden wegen ihres
milden Geſchmacks von vielen hoch gehalten. Sie
erfordern ein recht gutes, geduͤngtes und gegrabenes
Land, und werden mit den Sommer-Zwiebeln zu
gleicher Zeit geſaͤet, und auf eben dieſe Art begattet.
Nur iſt hierbey zu merken, daß man bey der Ausſaat
mit dem Samen muß ſparſam umgehen, damit ſol-
cher nicht zu dicke aufgehe, indem dieſe zwey Sorten
einen halben Schuh Raum verlangen. Nach Bar-
tholomaͤi ſind ſie ſo gros als eine kleine Fenſterſchei-
be gewachſen. Acht bis vierzehen Tage vor Michaelis
werden ſie ausgehoben, ob ſie gleich noch nicht voͤllig

reif

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[227/0233] 8. Cap. Von allerhand Zwiebeln und die obern Zwiebeln duͤrre ſind und ausfallen wollen, ſo iſt es Zeit, daß man die Koͤpfe zuerſt ab- ſchneidet und ſammlet, hernach werden die in der Erde ſtehende Zwiebeln auch ausgehoben, und eben- fals wie andere Zwiebeln auf einen luͤftigen Boden gebracht. Den Winter uͤber ſchaffet man ſie an einen Ort, wo ſie nicht erfrieren koͤnnen. Wenn man eine von den kleinen Samen-Zwiebelchen von einander ſchneidet, und bey dem Eſſen den Teller da- mit beſtreichet, ſo bekomt die darauf gethane Bruͤhe gleich einen andern Geſchmack. Es iſt dieſer Knob- lauch zum Spicken der Schoͤpskeilen oder anderer Braten viel beſſer als der ordentliche, weil er nicht ſo einen uͤbeln Geruch als dieſer verurſachet. §. 10. Der Same zu den groſen, weiſſen und rothen Spaniſchen Zwiebeln, Cepa Hiſpani- ca rubra & alba, muß auch von fremden Orten verſchrieben werden, weil ſie in ſeltenen Jahren bey uns zur voͤlligen Reifung gelangen und Sa- men bringen. Dieſe Zwiebeln werden wegen ihres milden Geſchmacks von vielen hoch gehalten. Sie erfordern ein recht gutes, geduͤngtes und gegrabenes Land, und werden mit den Sommer-Zwiebeln zu gleicher Zeit geſaͤet, und auf eben dieſe Art begattet. Nur iſt hierbey zu merken, daß man bey der Ausſaat mit dem Samen muß ſparſam umgehen, damit ſol- cher nicht zu dicke aufgehe, indem dieſe zwey Sorten einen halben Schuh Raum verlangen. Nach Bar- tholomaͤi ſind ſie ſo gros als eine kleine Fenſterſchei- be gewachſen. Acht bis vierzehen Tage vor Michaelis werden ſie ausgehoben, ob ſie gleich noch nicht voͤllig reif Von weiſ- ſen und ro- then Spa- niſchen Zwiebeln. P 2

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Zitationshilfe:	Reichardt, Christian: Land- u. Garten-Schatzes. Bd. 3. Erfurt, 1753, S. 227. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/reichart_landschatz03_1753/233>, abgerufen am 23.11.2024.

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