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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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man nicht Fürsten vnd Herrn/ auch andern gemeinen Leuten jr Leben vnnd
gute Gesundtheit abstelen/ vnd zu derselbigen Mörder werden wil: Also ist
nicht wenig zu verwundern/ daß so wenig düchtige Bücher hiervon/ durch
der Sachen verständige beschrieben/ funden werden/ ja auch die/ so jemals
davon außgangen so gar kurtz/ daß einem darzu andere erklärung mehr von
nöten/ als daß viel Rahts darinnen solt befunden werden.

Wiewol aber vor dieser zeit gute Meister je vnd allweg gewesen/ auch
noch zur zeit hin vnd wider an Herrnhöfen/ vnnd anderswo vorhanden/ so
sich dessen/ wenn sie wolten/ mit Ehren wol vnterwinden köndten/ wil ich der-
selben Lob vnd Existimation hiermit nichts entzogen haben/ so hat aber doch
biß daher keiner/ daß mir bewust vom kochen/ vnd Speiß/ so dem Menschli-
chen Cörper bequemlich/ vnd zu auffenthalt desselben nützlich/ entweder nach
gemeiner weise/ oder aber auffs best vnd artlichste/ sonderlich für Herrn zu
zurichten/ etwas tüglichs beschrieben.

Haben derwegen etliche/ vnnd nicht geringes Standts Leute/ denen
guter massen bewust/ mit was grosser mühe vnd arbeit ich dem kochen nun
viel Jar lang obgelegen/ an vieler Herrn Höfen gewesen/ vnd etwas in Jta-
lien/ Niderlanden/ Reussen/ Preussen/ Polen/ Vngern/ Böhem/ Osterreich
vnd Teutschlandt gesehen vnd erfahren/ hiervon etwas gewisses in Druck
zu verfertigen/ damit andern Leuten/ so vielleicht auch gerne etwas lehrne-
ten/ sonderlich aber der Jugendt möchte gedienet werden/ mich zum öfftern
mal bittlichen ersuchet. Welches/ wiewol ichs für billich vnnd gut geschetzet/
auch etlich Jar ein gewisse Formul bey mir verzeichnet vnnd beschrieben ge-
habt/ hab ich doch allezeit an mich gehalten/ vnd diesem jhrem begeren nicht
folge leisten/ oder solches in offentlichen Druck außgehen lassen wöllen/
Sintemal zu dieser zeit der meiste theil viel mehr darauff bedacht/ wie er das
jenig/ so guter wolmeinung von andern in Druck verfertiget/ schmähen/
schänden vnd lästern/ als wie er etwas bessers vnd nützlichers an tag brin-
gen möge/ ja verstehet wol offt nicht das geringste davon/ geschweig denn
daß er es bessern solte.

Solchs/ in dem ich zu Gemüt geführet/ hab ich etliche Jar lang verhof-
fet/ es würde sich etwan ein ander/ so der Sachen/ auch der Sprachen bes-
ser vrkündig als ich/ dessen vnternemmen. Denn weil ich ein geborner Vnger/
vnd aber der grausam Wütricht vnnd Erbfeindt Christliches Namens/ der
Türck/ nach dem er meine Voreltern von Landt vnd Leuten vertrieben/ das
vnsere/ so in klein Walachey gelegen/ biß auff den heutigen Tag jnnen hat/
auch vns nach Leib vnd Leben trachtet/ Als hab ich mich von Jugendt auff/
vnter frembden müssen erhalten/ darauff geflissen vnd bedacht seyn/ wie
ich heut oder morgen meinen vnterhalt vnnd außkommen haben möchte.
Hab derwegen von einem Landt in dz ander/ meiner notturfft/ vnd der Her-
ren/ so ich gedienet/ Geschäffte halben/ verreisen müssen/ also/ daß ich einer
Sprach nach notturfft nicht hab obligen können.

man nicht Fuͤrsten vnd Herrn/ auch andern gemeinen Leuten jr Leben vnnd
gute Gesundtheit abstelen/ vnd zu derselbigen Moͤrder werden wil: Also ist
nicht wenig zu verwundern/ daß so wenig duͤchtige Buͤcher hiervon/ durch
der Sachen verstaͤndige beschrieben/ funden werden/ ja auch die/ so jemals
davon außgangen so gar kurtz/ daß einem darzu andere erklaͤrung mehr von
noͤten/ als daß viel Rahts darinnen solt befunden werden.

Wiewol aber vor dieser zeit gute Meister je vnd allweg gewesen/ auch
noch zur zeit hin vnd wider an Herrnhoͤfen/ vnnd anderswo vorhanden/ so
sich dessen/ weñ sie wolten/ mit Ehren wol vnterwinden koͤndten/ wil ich der-
selben Lob vnd Existimation hiermit nichts entzogen haben/ so hat aber doch
biß daher keiner/ daß mir bewust vom kochen/ vnd Speiß/ so dem Menschli-
chen Coͤrper bequemlich/ vñ zu auffenthalt desselben nuͤtzlich/ entweder nach
gemeiner weise/ oder aber auffs best vnd artlichste/ sonderlich fuͤr Herrn zu
zurichten/ etwas tuͤglichs beschrieben.

Haben derwegen etliche/ vnnd nicht geringes Standts Leute/ denen
guter massen bewust/ mit was grosser muͤhe vnd arbeit ich dem kochen nun
viel Jar lang obgelegen/ an vieler Herrn Hoͤfen gewesen/ vnd etwas in Jta-
lien/ Niderlanden/ Reussen/ Preussen/ Polen/ Vngern/ Boͤhem/ Osterreich
vnd Teutschlandt gesehen vnd erfahren/ hiervon etwas gewisses in Druck
zu verfertigen/ damit andern Leuten/ so vielleicht auch gerne etwas lehrne-
ten/ sonderlich aber der Jugendt moͤchte gedienet werden/ mich zum oͤfftern
mal bittlichen ersuchet. Welches/ wiewol ichs fuͤr billich vnnd gut geschetzet/
auch etlich Jar ein gewisse Formul bey mir verzeichnet vnnd beschrieben ge-
habt/ hab ich doch allezeit an mich gehalten/ vnd diesem jhrem begeren nicht
folge leisten/ oder solches in offentlichen Druck außgehen lassen woͤllen/
Sintemal zu dieser zeit der meiste theil viel mehr darauff bedacht/ wie er das
jenig/ so guter wolmeinung von andern in Druck verfertiget/ schmaͤhen/
schaͤnden vnd laͤstern/ als wie er etwas bessers vnd nuͤtzlichers an tag brin-
gen moͤge/ ja verstehet wol offt nicht das geringste davon/ geschweig denn
daß er es bessern solte.

Solchs/ in dem ich zu Gemuͤt gefuͤhret/ hab ich etliche Jar lang verhof-
fet/ es wuͤrde sich etwan ein ander/ so der Sachen/ auch der Sprachen bes-
ser vrkuͤndig als ich/ dessen vnternem̃en. Denn weil ich ein geborner Vnger/
vnd aber der grausam Wuͤtricht vnnd Erbfeindt Christliches Namens/ der
Tuͤrck/ nach dem er meine Voreltern von Landt vnd Leuten vertrieben/ das
vnsere/ so in klein Walachey gelegen/ biß auff den heutigen Tag jnnen hat/
auch vns nach Leib vnd Leben trachtet/ Als hab ich mich von Jugendt auff/
vnter frembden muͤssen erhalten/ darauff geflissen vnd bedacht seyn/ wie
ich heut oder morgen meinen vnterhalt vnnd außkommen haben moͤchte.
Hab derwegen von einem Landt in dz ander/ meiner notturfft/ vnd der Her-
ren/ so ich gedienet/ Geschaͤffte halben/ verreisen muͤssen/ also/ daß ich einer
Sprach nach notturfft nicht hab obligen koͤnnen.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. [5]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/11>, abgerufen am 03.12.2024.