Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.Von einem Pöffel. [Abbildung] DV magst das Fleisch auch kochen/ wie von einem Zamen Ochsen/
Von einem Beeren. [Abbildung] NJmm die Füß von einem Beeren/ setz sie zu mit
Wasser/ vnnd Von einem Poͤffel. [Abbildung] DV magst das Fleisch auch kochen/ wie von einem Zamen Ochsen/
Von einem Beeren. [Abbildung] NJm̃ die Fuͤß von einem Beeren/ setz sie zu mit
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Von einem Poͤffel.
[Abbildung]
DV magst das Fleisch auch kochen/ wie von einem Zamen Ochsen/
hat auch groͤber Fleisch. Die Kaͤlber darvon seind so gut/ als von
einer Kuh/ vnd was du davon kanst zurichten/ magstu auch von
diesem Kalb zurichten.
Von einem Beeren.
[Abbildung]
NJm̃ die Fuͤß von einem Beeren/ setz sie zu mit Wasser/ vnnd
laß sie so lang sieden/ biß daß das Haar herab gehet/ butz sie
darnach sauber auß/ vnnd koch sie in einem guten Pfeffer/ in
einem Mandelgescharb/ weiß vñ saur mit Limonien/ so wer-
den sie gut vnd wolgeschmack. Nim̃ die Beerenfuͤß/ vnd den
Beerenkopff/ besengs auff dem Feuwr/ wie man ein wild Schwein besengt/
setz es zu/ vnd kochs/ wie man es von einem wilden Schwein macht/
zeuch jn auß/ vnd laß jn kalt werden/ beschneidt jn/
vnd saͤuber jn sauber auß/ so ist es
gut zu essen.
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Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LVb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/210>, abgerufen am 18.08.2024. |