Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Von einem Biber.
[Abbildung]
NJmm den Biberschwantz/ vnd brüh jn auß dem heissen Wasser/
so gehet die Haut herab/ schab jn auß/ so wirdt er fein sauber
vnd weiß/ oder wirff jn auff heisse Kolen/ vnd kehr jn offt vmb
auff beyden seiten/ so läufft die Haut auff von dem Schwantz/
zeuch die Haut ab/ vnd schabs auß laulichtem Wasser/ so wirt
er schön vnd weiß/ haw jn zu stücken/ vnnd setz jn zu mit Wasser vnnd Essig/
saltz jn wol/ vnd laß jn an die statt sieden/ thu jn auff ein Bret/ vnd laß jn ein
wenig erkalten/ thu jn in ein Pfeffer/ der fein zugericht ist/ laß ein Sudt auff-
thun/ so wirt er gut vnd wolgeschmack/ Oder thu jn in ein Mandelgescharb/
mach jn weiß vnd saur eyn mit Limonien.
Du kanst auch von einem Biber die Füß in Pfeffer oder Mandelge-
scharb zurichten.
Von einem Meerschwein.
[Abbildung]

VOn einem Meerschwein kan man auff vielerley manier kochen/ es
sey schwartz/ gelb/ gebraten/ oder mit Senff eyngemacht/ auch in
Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd wolgeschmack.

Von einem Biber.
[Abbildung]
NJm̃ den Biberschwantz/ vñ bruͤh jn auß dem heissen Wasser/
so gehet die Haut herab/ schab jn auß/ so wirdt er fein sauber
vnd weiß/ oder wirff jn auff heisse Kolen/ vnd kehr jn offt vmb
auff beyden seiten/ so laͤufft die Haut auff võ dem Schwantz/
zeuch die Haut ab/ vñ schabs auß laulichtem Wasser/ so wirt
er schoͤn vnd weiß/ haw jn zu stuͤcken/ vnnd setz jn zu mit Wasser vnnd Essig/
saltz jn wol/ vnd laß jn an die statt sieden/ thu jn auff ein Bret/ vnd laß jn ein
wenig erkalten/ thu jn in ein Pfeffer/ der fein zugericht ist/ laß ein Sudt auff-
thun/ so wirt er gut vñ wolgeschmack/ Oder thu jn in ein Mandelgescharb/
mach jn weiß vnd saur eyn mit Limonien.
Du kanst auch von einem Biber die Fuͤß in Pfeffer oder Mandelge-
scharb zurichten.
Von einem Meerschwein.
[Abbildung]

VOn einem Meerschwein kan man auff vielerley manier kochẽ/ es
sey schwartz/ gelb/ gebraten/ oder mit Senff eyngemacht/ auch in
Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd wolgeschmack.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <pb facs="#f0220" n="LXb"/>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Von einem Biber.</hi><lb/>
                <figure/>
              </head><lb/>
              <list>
                <item><hi rendition="#in">N</hi>Jm&#x0303; den Biberschwantz/ vn&#x0303; bru&#x0364;h jn auß
          dem heissen Wasser/<lb/>
so gehet die Haut herab/ schab jn auß/ so wirdt er fein
          sauber<lb/>
vnd weiß/ oder wirff jn auff heisse Kolen/ vnd kehr jn offt vmb<lb/>
auff
          beyden seiten/ so la&#x0364;ufft die Haut auff vo&#x0303; dem Schwantz/<lb/>
zeuch die
          Haut ab/ vn&#x0303; schabs auß laulichtem Wasser/ so wirt<lb/>
er scho&#x0364;n vnd weiß/
          haw jn zu stu&#x0364;cken/ vnnd setz jn zu mit Wasser vnnd Essig/<lb/>
saltz jn wol/ vnd
          laß jn an die statt sieden/ thu jn auff ein Bret/ vnd laß jn ein<lb/>
wenig erkalten/ thu
          jn in ein Pfeffer/ der fein zugericht ist/ laß ein Sudt auff-<lb/>
thun/ so wirt er gut
          vn&#x0303; wolgeschmack/ Oder thu jn in ein Mandelgescharb/<lb/>
mach jn weiß vnd saur eyn
          mit Limonien.</item><lb/>
                <item>Du kanst auch von einem Biber die Fu&#x0364;ß in Pfeffer oder Mandelge-<lb/>
scharb
          zurichten.</item>
              </list>
            </div>
            <div n="2">
              <head> <hi rendition="#b">Von einem Meerschwein.</hi><lb/>
                <figure/>
              </head><lb/>
              <p><hi rendition="#in">V</hi>On einem Meerschwein kan man auff vielerley manier
         koche&#x0303;/ es<lb/>
sey schwartz/ gelb/ gebraten/ oder mit Senff eyngemacht/ auch in<lb/>
Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd wolgeschmack.</p>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[LXb/0220] Von einem Biber. [Abbildung] NJm̃ den Biberschwantz/ vñ bruͤh jn auß dem heissen Wasser/ so gehet die Haut herab/ schab jn auß/ so wirdt er fein sauber vnd weiß/ oder wirff jn auff heisse Kolen/ vnd kehr jn offt vmb auff beyden seiten/ so laͤufft die Haut auff võ dem Schwantz/ zeuch die Haut ab/ vñ schabs auß laulichtem Wasser/ so wirt er schoͤn vnd weiß/ haw jn zu stuͤcken/ vnnd setz jn zu mit Wasser vnnd Essig/ saltz jn wol/ vnd laß jn an die statt sieden/ thu jn auff ein Bret/ vnd laß jn ein wenig erkalten/ thu jn in ein Pfeffer/ der fein zugericht ist/ laß ein Sudt auff- thun/ so wirt er gut vñ wolgeschmack/ Oder thu jn in ein Mandelgescharb/ mach jn weiß vnd saur eyn mit Limonien. Du kanst auch von einem Biber die Fuͤß in Pfeffer oder Mandelge- scharb zurichten. Von einem Meerschwein. [Abbildung] VOn einem Meerschwein kan man auff vielerley manier kochẽ/ es sey schwartz/ gelb/ gebraten/ oder mit Senff eyngemacht/ auch in Pasteten/ es sey kalt oder warm/ ist es gut vnd wolgeschmack.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/220
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/220>, abgerufen am 21.11.2024.