Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
sotten ist/ so nimm jn herauß/ steck jn an ein Spieß/ vnd den langen Speil/ der
durch den Kappaunen ist gangen/ haw herab/ den andern ort laß darinnen
stecken/ dass du jn kanst an den Spieß stecken. Nimm als denn Speck/ der eines
Fingers dick ist/ leg jhn auff die Seiten/ da er gesotten ist/ vnnd ferrner vber
den Speck ein roh Kalbfleisch/ laß also darmit braten/ zeuch jn alsdenn vom
Spieß herab. Vnd du musst zuvor ein Schüssel lassen zurichten/ in die mit-
ten ein Zinnen Blat lassen löten/ daß der Schüssel gleich gehet vber zwerch.
Vnd wenn du den Kappaunen wilt anrichten in die Schüssel/ so schneidt jn
hinden auff dem Rucken/ da er halb gebraten vnnd gesotten/ auff/ leg es ge-
radt an das Blat. Vnd auff welcher Seiten der gesotten Kappaun ist/ auff
dieselbige Seiten geuß ein gute Kappaunenbrüh/ mit Pettersilgen Wurtzel
vnnd gebehten Schnitten belegt. Auff die ander Seiten aber geuß ein Po-
brat von Pomerantzen/ oder frischen Limoniensafft/ so hastu ein Speiß
in einer Schüssel/ die man auff einmal aufftregt/ die weiß vnnd
gelb ist/ denn auff der einen Seiten hat es ein lauter Brüh/
auff der andern ein gelbe. Vnd ein solche Speiß
ist seltzam auff ein Tisch zu
tragen. [Abbildung]
sotten ist/ so nim̃ jn herauß/ steck jn an ein Spieß/ vnd den langen Speil/ der
durch den Kappaunen ist gangen/ haw herab/ den andern ort laß darinnen
stecken/ dass du jn kanst an den Spieß stecken. Nim̃ als denn Speck/ der eines
Fingers dick ist/ leg jhn auff die Seiten/ da er gesotten ist/ vnnd ferrner vber
den Speck ein roh Kalbfleisch/ laß also darmit braten/ zeuch jn alsdenn vom
Spieß herab. Vnd du musst zuvor ein Schuͤssel lassen zurichten/ in die mit-
ten ein Zinnen Blat lassen loͤten/ daß der Schuͤssel gleich gehet vber zwerch.
Vnd wenn du den Kappaunen wilt anrichten in die Schuͤssel/ so schneidt jn
hinden auff dem Rucken/ da er halb gebraten vnnd gesotten/ auff/ leg es ge-
radt an das Blat. Vnd auff welcher Seiten der gesotten Kappaun ist/ auff
dieselbige Seiten geuß ein gute Kappaunenbruͤh/ mit Pettersilgen Wurtzel
vnnd gebehten Schnitten belegt. Auff die ander Seiten aber geuß ein Po-
brat von Pomerantzen/ oder frischen Limoniensafft/ so hastu ein Speiß
in einer Schuͤssel/ die man auff einmal aufftregt/ die weiß vnnd
gelb ist/ denn auff der einen Seiten hat es ein lauter Bruͤh/
auff der andern ein gelbe. Vnd ein solche Speiß
ist seltzam auff ein Tisch zu
tragen. [Abbildung] 
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <div n="2">
              <list>
                <item><pb facs="#f0260" n="LXXXb"/>
sotten ist/ so nim&#x0303; jn
          herauß/ steck jn an ein Spieß/ vnd den langen Speil/ der<lb/>
durch den Kappaunen ist
          gangen/ haw herab/ den andern ort laß darinnen<lb/>
stecken/ dass du jn kanst an den Spieß
          stecken. Nim&#x0303; als denn Speck/ der eines<lb/>
Fingers dick ist/ leg jhn auff die
          Seiten/ da er gesotten ist/ vnnd ferrner vber<lb/>
den Speck ein roh Kalbfleisch/ laß also
          darmit braten/ zeuch jn alsdenn vom<lb/>
Spieß herab. Vnd du musst zuvor ein
          Schu&#x0364;ssel lassen zurichten/ in die mit-<lb/>
ten ein Zinnen Blat lassen
          lo&#x0364;ten/ daß der Schu&#x0364;ssel gleich gehet vber zwerch.<lb/>
Vnd wenn du den
          Kappaunen wilt anrichten in die Schu&#x0364;ssel/ so schneidt jn<lb/>
hinden auff dem
          Rucken/ da er halb gebraten vnnd gesotten/ auff/ leg es ge-<lb/>
radt an das Blat. Vnd auff
          welcher Seiten der gesotten Kappaun ist/ auff<lb/>
dieselbige Seiten geuß ein gute
          Kappaunenbru&#x0364;h/ mit Pettersilgen Wurtzel<lb/>
vnnd gebehten Schnitten belegt. Auff
          die ander Seiten aber geuß ein Po-<lb/>
brat von Pomerantzen/ oder frischen Limoniensafft/
          so hastu ein Speiß<lb/>
in einer Schu&#x0364;ssel/ die man auff einmal aufftregt/ die weiß
          vnnd<lb/>
gelb ist/ denn auff der einen Seiten hat es ein lauter Bru&#x0364;h/<lb/>
auff
          der andern ein gelbe. Vnd ein solche Speiß<lb/>
ist seltzam auff ein Tisch zu<lb/>
tragen.<figure/></item>
              </list>
            </div>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[LXXXb/0260] sotten ist/ so nim̃ jn herauß/ steck jn an ein Spieß/ vnd den langen Speil/ der durch den Kappaunen ist gangen/ haw herab/ den andern ort laß darinnen stecken/ dass du jn kanst an den Spieß stecken. Nim̃ als denn Speck/ der eines Fingers dick ist/ leg jhn auff die Seiten/ da er gesotten ist/ vnnd ferrner vber den Speck ein roh Kalbfleisch/ laß also darmit braten/ zeuch jn alsdenn vom Spieß herab. Vnd du musst zuvor ein Schuͤssel lassen zurichten/ in die mit- ten ein Zinnen Blat lassen loͤten/ daß der Schuͤssel gleich gehet vber zwerch. Vnd wenn du den Kappaunen wilt anrichten in die Schuͤssel/ so schneidt jn hinden auff dem Rucken/ da er halb gebraten vnnd gesotten/ auff/ leg es ge- radt an das Blat. Vnd auff welcher Seiten der gesotten Kappaun ist/ auff dieselbige Seiten geuß ein gute Kappaunenbruͤh/ mit Pettersilgen Wurtzel vnnd gebehten Schnitten belegt. Auff die ander Seiten aber geuß ein Po- brat von Pomerantzen/ oder frischen Limoniensafft/ so hastu ein Speiß in einer Schuͤssel/ die man auff einmal aufftregt/ die weiß vnnd gelb ist/ denn auff der einen Seiten hat es ein lauter Bruͤh/ auff der andern ein gelbe. Vnd ein solche Speiß ist seltzam auff ein Tisch zu tragen. [Abbildung]

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
  • Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/260
Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXXXb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/260>, abgerufen am 22.11.2024.