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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Vom Schretzel seind viererley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
SChretzel trucken abgesotten/ vnd warm auff ein Tisch geben.
2. Gebacken Schretzel.
3. Eyngemacht in Agrastbeer/ es sey gelb oder weiß/ ist
es gut vnd wolgeschmack.
4. Eyngemacht mit Butter/ Essig/ Kümel/ Zwibeln/ vnnd mit Erbs-
brüh/ thu ein wenig gestossenen Jngwer vnd Muscatenblüt darein/ laß da-
mit sieden/ vnnd wenns schier eyngesotten ist/ so brenn ein wenig Schmaltz
darein/ so wirt es gut vnnd wolgeschmack. Du kanst auch die Schretzel ab-
sieden fein trucken/ zeuch die Brüh herab/ vnd thu sie auff eine Schüssel al-
so gantz/ seig ein Erbsbrüh darüber/ vnd Meybutter/ thu Agrastbeer dar-
auff/ vnd laß darmit ein Sudt auffthun/ du magsts saur machen oder
mit Senff. Vnd solche Fisch seindt gut vnd gesundt/ denn
es mag sie ein Fraw/ die in der Kindt-
bett ist/ essen. [Abbildung]
Vom Schretzel seind viererley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
SChretzel trucken abgesotten/ vnd warm auff ein Tisch geben.
2. Gebacken Schretzel.
3. Eyngemacht in Agrastbeer/ es sey gelb oder weiß/ ist
es gut vnd wolgeschmack.
4. Eyngemacht mit Butter/ Essig/ Kuͤmel/ Zwibeln/ vnnd mit Erbs-
bruͤh/ thu ein wenig gestossenen Jngwer vnd Muscatenbluͤt darein/ laß da-
mit sieden/ vnnd wenns schier eyngesotten ist/ so brenn ein wenig Schmaltz
darein/ so wirt es gut vnnd wolgeschmack. Du kanst auch die Schretzel ab-
sieden fein trucken/ zeuch die Bruͤh herab/ vnd thu sie auff eine Schuͤssel al-
so gantz/ seig ein Erbsbruͤh daruͤber/ vnd Meybutter/ thu Agrastbeer dar-
auff/ vnd laß darmit ein Sudt auffthun/ du magsts saur machen oder
mit Senff. Vnd solche Fisch seindt gut vnd gesundt/ denn
es mag sie ein Fraw/ die in der Kindt-
bett ist/ essen. [Abbildung] 
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[CXXIIa/0343] Vom Schretzel seind viererley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. SChretzel trucken abgesotten/ vnd warm auff ein Tisch geben. 2. Gebacken Schretzel. 3. Eyngemacht in Agrastbeer/ es sey gelb oder weiß/ ist es gut vnd wolgeschmack. 4. Eyngemacht mit Butter/ Essig/ Kuͤmel/ Zwibeln/ vnnd mit Erbs- bruͤh/ thu ein wenig gestossenen Jngwer vnd Muscatenbluͤt darein/ laß da- mit sieden/ vnnd wenns schier eyngesotten ist/ so brenn ein wenig Schmaltz darein/ so wirt es gut vnnd wolgeschmack. Du kanst auch die Schretzel ab- sieden fein trucken/ zeuch die Bruͤh herab/ vnd thu sie auff eine Schuͤssel al- so gantz/ seig ein Erbsbruͤh daruͤber/ vnd Meybutter/ thu Agrastbeer dar- auff/ vnd laß darmit ein Sudt auffthun/ du magsts saur machen oder mit Senff. Vnd solche Fisch seindt gut vnd gesundt/ denn es mag sie ein Fraw/ die in der Kindt- bett ist/ essen. [Abbildung]

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXXIIa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/343>, abgerufen am 22.11.2024.