Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.15. Haselnüß Kern Confect. 16. Haselnüß Confect mit grünen Stengeln/ die nicht zeitig seyn. 17. Marillen Kern Confect. 18. Pfersig Kern Confect/ wie man die Mandel Confect macht. 19. Beltzkerschen Confect. 20. Johannisbeer Confect. 21. Spilling Confect/ sie seyn geschelt oder nicht/ daß man sie vonein- ander schneidt/ vnd den Kern herauß thut/ vnd den Sirup wol gesotten/ daß er dick wirt/ wirff die Spilling geschwindt hinein/ legs auß in eine Schüs- sel/ vnd laß kalt werden. Vnd wenn du es wilt auff ein Tisch geben/ so besträw es mit kleinem Confect/ der mit Zucker vberzogen ist. 22. Schlehen Confect/ wie man Kirschen Confect macht. 23. Vngerische Pflaumen Confect/ es sey weiß oder braun. Nimm die sauren Weichsel/ vnd thu die Stengel darvon/ setz sie in einem Kessel auff dz Feuwer oder Kolen/ vnd laß auffsieden/ denn sie geben von sich selbst Safft genug. Wenn sie kalt seyn/ so streich sie durch ein Härin Tuch/ thu sie in ein vberzindten Fischkessel/ vnd setz auff Kolen/ laß sieden/ vnnd rürs vmb/ daß nicht anbrennet. Vnd wenns halb eyngesotten ist/ so nimm gestossenen Zim- met vnd Neglein darvnter/ machs wol süß mit Zucker/ vnnd laß darmit sie- den/ biß wol dick wirt/ setz hinweg/ vnd laß kalt werden/ so kanstu es auffhe- ben/ so helt sichs ein Jar oder zwey. 24. Du magst auch wol ein solche Latwerge machen von Hollunder- beer/ daß man kein Gewürtz darvnter nimpt/ nur Zucker/ oder one Zucker/ sonderlich wenn man es brauchen wil zur Artzeney. 25. Ein Latwerge gekocht von Schlehen. Man mag auch Zimmet/ Neglein vnd Zucker darvnter nemmen/ so wirt es gut. 26. Ein Latwerge gemacht von Spierling. 27. Ein Latwerge gemacht von Manbern. 28. Auch von Espeln. 29. Ein Latwerge gemacht von Haynbotten/ da darff man nicht mehr
als Zucker darzu. 15. Haselnuͤß Kern Confect. 16. Haselnuͤß Confect mit gruͤnen Stengeln/ die nicht zeitig seyn. 17. Marillen Kern Confect. 18. Pfersig Kern Confect/ wie man die Mandel Confect macht. 19. Beltzkerschen Confect. 20. Johannisbeer Confect. 21. Spilling Confect/ sie seyn geschelt oder nicht/ daß man sie vonein- ander schneidt/ vnd den Kern herauß thut/ vnd den Sirup wol gesotten/ daß er dick wirt/ wirff die Spilling geschwindt hinein/ legs auß in eine Schuͤs- sel/ vnd laß kalt werden. Vnd weñ du es wilt auff ein Tisch geben/ so bestraͤw es mit kleinem Confect/ der mit Zucker vberzogen ist. 22. Schlehen Confect/ wie man Kirschen Confect macht. 23. Vngerische Pflaumen Confect/ es sey weiß oder braun. Nim̃ die sauren Weichsel/ vnd thu die Stengel darvon/ setz sie in einem Kessel auff dz Feuwer oder Kolen/ vnd laß auffsieden/ denn sie geben von sich selbst Safft genug. Wenn sie kalt seyn/ so streich sie durch ein Haͤrin Tuch/ thu sie in ein vberzindten Fischkessel/ vnd setz auff Kolen/ laß sieden/ vnnd ruͤrs vmb/ daß nicht anbrennet. Vnd wenns halb eyngesotten ist/ so nim̃ gestossenen Zim- met vnd Neglein darvnter/ machs wol suͤß mit Zucker/ vnnd laß darmit sie- den/ biß wol dick wirt/ setz hinweg/ vnd laß kalt werden/ so kanstu es auffhe- ben/ so helt sichs ein Jar oder zwey. 24. Du magst auch wol ein solche Latwerge machen von Hollunder- beer/ daß man kein Gewuͤrtz darvnter nimpt/ nur Zucker/ oder one Zucker/ sonderlich wenn man es brauchen wil zur Artzeney. 25. Ein Latwerge gekocht von Schlehen. Man mag auch Zimmet/ Neglein vnd Zucker darvnter nemmen/ so wirt es gut. 26. Ein Latwerge gemacht von Spierling. 27. Ein Latwerge gemacht von Manbern. 28. Auch von Espeln. 29. Ein Latwerge gemacht von Haynbotten/ da darff man nicht mehr
als Zucker darzu. <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="1"> <div n="1"> <list> <pb facs="#f0460" n="CLXXXb"/> <item>15. Haselnuͤß Kern Confect.</item><lb/> <item>16. Haselnuͤß Confect mit gruͤnen Stengeln/ die nicht zeitig seyn.</item><lb/> <item>17. Marillen Kern Confect.</item><lb/> <item>18. Pfersig Kern Confect/ wie man die Mandel Confect macht.</item><lb/> <item>19. Beltzkerschen Confect.</item><lb/> <item>20. Johannisbeer Confect.</item><lb/> <item>21. Spilling Confect/ sie seyn geschelt oder nicht/ daß man sie vonein-<lb/> ander schneidt/ vnd den Kern herauß thut/ vnd den Sirup wol gesotten/ daß<lb/> er dick wirt/ wirff die Spilling geschwindt hinein/ legs auß in eine Schuͤs-<lb/> sel/ vnd laß kalt werden. Vnd weñ du es wilt auff ein Tisch geben/ so bestraͤw<lb/> es mit kleinem Confect/ der mit Zucker vberzogen ist.</item><lb/> <item>22. Schlehen Confect/ wie man Kirschen Confect macht.</item><lb/> <item>23. Vngerische Pflaumen Confect/ es sey weiß oder braun. Nim̃ die<lb/> sauren Weichsel/ vnd thu die Stengel darvon/ setz sie in einem Kessel auff dz<lb/> Feuwer oder Kolen/ vnd laß auffsieden/ denn sie geben von sich selbst Safft<lb/> genug. Wenn sie kalt seyn/ so streich sie durch ein Haͤrin Tuch/ thu sie in ein<lb/> vberzindten Fischkessel/ vnd setz auff Kolen/ laß sieden/ vnnd ruͤrs vmb/ daß<lb/> nicht anbrennet. Vnd wenns halb eyngesotten ist/ so nim̃ gestossenen Zim-<lb/> met vnd Neglein darvnter/ machs wol suͤß mit Zucker/ vnnd laß darmit sie-<lb/> den/ biß wol dick wirt/ setz hinweg/ vnd laß kalt werden/ so kanstu es auffhe-<lb/> ben/ so helt sichs ein Jar oder zwey.</item><lb/> <item>24. Du magst auch wol ein solche Latwerge machen von Hollunder-<lb/> beer/ daß man kein Gewuͤrtz darvnter nimpt/ nur Zucker/ oder one Zucker/<lb/> sonderlich wenn man es brauchen wil zur Artzeney.</item><lb/> <item>25. Ein Latwerge gekocht von Schlehen. Man mag auch Zimmet/<lb/> Neglein vnd Zucker darvnter nemmen/ so wirt es gut.</item><lb/> <item>26. Ein Latwerge gemacht von Spierling.</item><lb/> <item>27. Ein Latwerge gemacht von Manbern.</item><lb/> <item>28. Auch von Espeln.</item><lb/> <item>29. Ein Latwerge gemacht von Haynbotten/ da darff man nicht mehr<lb/> als Zucker darzu.</item> </list> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [CLXXXb/0460]
15. Haselnuͤß Kern Confect.
16. Haselnuͤß Confect mit gruͤnen Stengeln/ die nicht zeitig seyn.
17. Marillen Kern Confect.
18. Pfersig Kern Confect/ wie man die Mandel Confect macht.
19. Beltzkerschen Confect.
20. Johannisbeer Confect.
21. Spilling Confect/ sie seyn geschelt oder nicht/ daß man sie vonein-
ander schneidt/ vnd den Kern herauß thut/ vnd den Sirup wol gesotten/ daß
er dick wirt/ wirff die Spilling geschwindt hinein/ legs auß in eine Schuͤs-
sel/ vnd laß kalt werden. Vnd weñ du es wilt auff ein Tisch geben/ so bestraͤw
es mit kleinem Confect/ der mit Zucker vberzogen ist.
22. Schlehen Confect/ wie man Kirschen Confect macht.
23. Vngerische Pflaumen Confect/ es sey weiß oder braun. Nim̃ die
sauren Weichsel/ vnd thu die Stengel darvon/ setz sie in einem Kessel auff dz
Feuwer oder Kolen/ vnd laß auffsieden/ denn sie geben von sich selbst Safft
genug. Wenn sie kalt seyn/ so streich sie durch ein Haͤrin Tuch/ thu sie in ein
vberzindten Fischkessel/ vnd setz auff Kolen/ laß sieden/ vnnd ruͤrs vmb/ daß
nicht anbrennet. Vnd wenns halb eyngesotten ist/ so nim̃ gestossenen Zim-
met vnd Neglein darvnter/ machs wol suͤß mit Zucker/ vnnd laß darmit sie-
den/ biß wol dick wirt/ setz hinweg/ vnd laß kalt werden/ so kanstu es auffhe-
ben/ so helt sichs ein Jar oder zwey.
24. Du magst auch wol ein solche Latwerge machen von Hollunder-
beer/ daß man kein Gewuͤrtz darvnter nimpt/ nur Zucker/ oder one Zucker/
sonderlich wenn man es brauchen wil zur Artzeney.
25. Ein Latwerge gekocht von Schlehen. Man mag auch Zimmet/
Neglein vnd Zucker darvnter nemmen/ so wirt es gut.
26. Ein Latwerge gemacht von Spierling.
27. Ein Latwerge gemacht von Manbern.
28. Auch von Espeln.
29. Ein Latwerge gemacht von Haynbotten/ da darff man nicht mehr
als Zucker darzu.
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/460 |
Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CLXXXb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/460>, abgerufen am 16.07.2024. |