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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Weisse Piscoten von Mandeln 4
Gelbe Piscoten von Eyern. 5
Weisse Piscoten von Teig. 6
Grosse Piscoten von Bierhefen gemacht. 7
Groß braun Gebackens. 8
Weisse Strauben von Eyerweiß. 9
Strauben gemacht von Milch. 10
Braune Strauben gemacht von gebrentem Teig. 11
Mödel Gebackens. 12
Ein Beltz der gemacht sey von Gebackens. 13
Gesültzte Milch/ kalt vnd süß . 14
Zwey Gebackens. 15
Gefüllte Oblaten von Mandeln. 16
Gebackene Oblaten/ daß der Teig von Wein angemacht sey. 17
Ein Mandel Turten. 18
Ein kalte Turten gemacht von Teig. 19
Allerley eyngemachte Sachen von Obß. 20
Allerley vberzogen Confect. 21
Ende deß ersten Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Frümahl/
am Fleischtag.
Das ander Bancket der Grafen
vnd Herren.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn Endiuien Salat. 1
Ein Feld Salat. 2
Ein weissen Kepffel Salat. 3
Ein Rabuntzel Salat. 4
Ein Brunnkreß Salat. 5
Ein Cicuri Wurtzel Salat 6
Ein Boraga Wurtzel Salat. 7
Ein Salat von allerley Kräutern/ mit Boraga Blumen vbergestrewet.     8
Ein Zirwenade Wurst. 9
Ein geräucherte Zung. 10
Ein Westphälischen Schuncken. 11
Weisse Piscoten von Mandeln 4
Gelbe Piscoten von Eyern. 5
Weisse Piscoten von Teig. 6
Grosse Piscoten von Bierhefen gemacht. 7
Groß braun Gebackens. 8
Weisse Strauben von Eyerweiß. 9
Strauben gemacht von Milch. 10
Braune Strauben gemacht von gebrentem Teig. 11
Moͤdel Gebackens. 12
Ein Beltz der gemacht sey von Gebackens. 13
Gesuͤltzte Milch/ kalt vnd suͤß . 14
Zwey Gebackens. 15
Gefuͤllte Oblaten von Mandeln. 16
Gebackene Oblaten/ daß der Teig von Wein angemacht sey. 17
Ein Mandel Turten. 18
Ein kalte Turten gemacht von Teig. 19
Allerley eyngemachte Sachen von Obß. 20
Allerley vberzogen Confect. 21
Ende deß ersten Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Fruͤmahl/
am Fleischtag.
Das ander Bancket der Grafen
vnd Herren.
Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag.
EJn Endiuien Salat. 1
Ein Feld Salat. 2
Ein weissen Kepffel Salat. 3
Ein Rabuntzel Salat. 4
Ein Brunnkreß Salat. 5
Ein Cicuri Wurtzel Salat 6
Ein Boraga Wurtzel Salat. 7
Ein Salat von allerley Kraͤutern/ mit Boraga Blumen vbergestrewet.     8
Ein Zirwenade Wurst. 9
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[31b/0078] Weisse Piscoten von Mandeln 4 Gelbe Piscoten von Eyern. 5 Weisse Piscoten von Teig. 6 Grosse Piscoten von Bierhefen gemacht. 7 Groß braun Gebackens. 8 Weisse Strauben von Eyerweiß. 9 Strauben gemacht von Milch. 10 Braune Strauben gemacht von gebrentem Teig. 11 Moͤdel Gebackens. 12 Ein Beltz der gemacht sey von Gebackens. 13 Gesuͤltzte Milch/ kalt vnd suͤß . 14 Zwey Gebackens. 15 Gefuͤllte Oblaten von Mandeln. 16 Gebackene Oblaten/ daß der Teig von Wein angemacht sey. 17 Ein Mandel Turten. 18 Ein kalte Turten gemacht von Teig. 19 Allerley eyngemachte Sachen von Obß. 20 Allerley vberzogen Confect. 21 Ende deß ersten Banckets der Grafen vnd Herren/ zum Fruͤmahl/ am Fleischtag. Das ander Bancket der Grafen vnd Herren. Der erste Gang zum Nachtmahl/ am Fleischtag. EJn Endiuien Salat. 1 Ein Feld Salat. 2 Ein weissen Kepffel Salat. 3 Ein Rabuntzel Salat. 4 Ein Brunnkreß Salat. 5 Ein Cicuri Wurtzel Salat 6 Ein Boraga Wurtzel Salat. 7 Ein Salat von allerley Kraͤutern/ mit Boraga Blumen vbergestrewet. 8 Ein Zirwenade Wurst. 9 Ein geraͤucherte Zung. 10 Ein Westphaͤlischen Schuncken. 11

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Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 31b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/78>, abgerufen am 16.02.2025.