Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.Das dritte Bancket/ der Edelleut. Der erste Gang zum Frümahl/ am Fasttag. EJn Biersuppen mit Eyerdotter süß. Ein gute Erbeß Brüh mit Petersilgen Wurtzel.
2 Ein Eyer vnd Schmaltz. 3 Gesottene Eyer. 4 Kolhecht. 5 Blaw abgesotten Karpffen. 6 >Gelbe Hecht auff Polnisch. 7 Brücken im schwartzen Pfeffer. 8 Gebratene Hering. 9 Ein Eyer Essen. 10 Gebackene Schnitten/ den Teig angemacht mit Milch.
11 Ein grün Kraut. 12 Gebackene Bersing. 13 Blaw abgesotten Grundeln. 14 Man geb auch darzu warme Beyessen.
Der ander Gang zum Frümahl/ am Fasttag. BLaw abgesotten Hecht. 1 Dürre Forellen. 2 Gebratene Lampreten. 3 Ein Lampreten Pasteten warm. 4 Ein saur Kraut mit dürrem Salmen/ vnd mit gebackenen Hechten. 5 Blaw abgesotten Forellen. 6 Ein Stockfisch gekocht mit Milch vnd Zwibel. 7 Nudel gekocht mit geribenem Käß vnd mit geribenem Brot/ vnd heisse
But- ter darüber gossen. 8 Ein Strauben Muß. 9 Ein kalte Hecht Pasteten. 10 Gebratene Prächssen. 11 Gesottenen Salmen in Saltz. 12 Man kan auch darneben warme Beyessen geben.
Der dritt Gang zum Frümahl/ am Fasttag/ das Obß. MArcepan/ Turten vnd Holhippen/ auch allerley eyngemachte
Wel-
sche Frücht/ vnd allerley Confect. Das dritte Bancket/ der Edelleut. Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag. EJn Biersuppen mit Eyerdotter suͤß. Ein gute Erbeß Bruͤh mit Petersilgen Wurtzel.
2 Ein Eyer vnd Schmaltz. 3 Gesottene Eyer. 4 Kolhecht. 5 Blaw abgesotten Karpffen. 6 >Gelbe Hecht auff Polnisch. 7 Bruͤcken im schwartzen Pfeffer. 8 Gebratene Hering. 9 Ein Eyer Essen. 10 Gebackene Schnitten/ den Teig angemacht mit Milch.
11 Ein gruͤn Kraut. 12 Gebackene Bersing. 13 Blaw abgesotten Grundeln. 14 Man geb auch darzu warme Beyessen.
Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag. BLaw abgesotten Hecht. 1 Duͤrre Forellen. 2 Gebratene Lampreten. 3 Ein Lampreten Pasteten warm. 4 Ein saur Kraut mit duͤrrem Salmen/ vnd mit gebackenen Hechten. 5 Blaw abgesotten Forellen. 6 Ein Stockfisch gekocht mit Milch vnd Zwibel. 7 Nudel gekocht mit geribenem Kaͤß vñ mit geribenem Brot/ vnd heisse
But- ter daruͤber gossen. 8 Ein Strauben Muß. 9 Ein kalte Hecht Pasteten. 10 Gebratene Praͤchssen. 11 Gesottenen Salmen in Saltz. 12 Man kan auch darneben warme Beyessen geben.
Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß. MArcepan/ Turten vnd Holhippen/ auch allerley eyngemachte
Wel-
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Das dritte Bancket/ der
Edelleut.
Der erste Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag.
EJn Biersuppen mit Eyerdotter suͤß.
Ein gute Erbeß Bruͤh mit Petersilgen Wurtzel. 2
Ein Eyer vnd Schmaltz. 3
Gesottene Eyer. 4
Kolhecht. 5
Blaw abgesotten Karpffen. 6
>Gelbe Hecht auff Polnisch. 7
Bruͤcken im schwartzen Pfeffer. 8
Gebratene Hering. 9
Ein Eyer Essen. 10
Gebackene Schnitten/ den Teig angemacht mit Milch. 11
Ein gruͤn Kraut. 12
Gebackene Bersing. 13
Blaw abgesotten Grundeln. 14
Man geb auch darzu warme Beyessen.
Der ander Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag.
BLaw abgesotten Hecht. 1
Duͤrre Forellen. 2
Gebratene Lampreten. 3
Ein Lampreten Pasteten warm. 4
Ein saur Kraut mit duͤrrem Salmen/ vnd mit gebackenen Hechten. 5
Blaw abgesotten Forellen. 6
Ein Stockfisch gekocht mit Milch vnd Zwibel. 7
Nudel gekocht mit geribenem Kaͤß vñ mit geribenem Brot/ vnd heisse But-
ter daruͤber gossen. 8
Ein Strauben Muß. 9
Ein kalte Hecht Pasteten. 10
Gebratene Praͤchssen. 11
Gesottenen Salmen in Saltz. 12
Man kan auch darneben warme Beyessen geben.
Der dritt Gang zum Fruͤmahl/ am Fasttag/ das Obß.
MArcepan/ Turten vnd Holhippen/ auch allerley eyngemachte Wel-
sche Fruͤcht/ vnd allerley Confect.
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Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 36b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/88>, abgerufen am 16.08.2024. |