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[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800.

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Von eingemachten Früchten.
201) Johannisbeeren einzumachen.59
202) Kirschen einzumachen.60
203) Kirschen mit Essig.60
204) Pflaumen einzumachen.60
205) Pflaumen in Essig.60
206) Erdbeeren einzumachen.61
207) Himbeeren einzumachen.61
208) Aepfel einzumachen.61
209) Birnen einzumachen.61
210) Quitten einzumachen.61
211) Kirschensaft.61
212) Johannis- und Himbeersaft.62
213) Grüne Erbsen aufzubewahren.62
214) Grüne Erbsen auf andere Art.62
215) Noch eine Art.63
216) Türkische Bohnen einzumachen.63
217) Türkische Erbsen.63
218) Große Bohnen.63
219) Senf-Gurken.63
220) Essig-Gurken.64
221) Salz-Gurken.64
222) Welschkohl einzumachen.64
Sallate.
223) Bohnen-Sallat.65
224) Cichorien-Sallat.65
225) Herings-Sallat.65
226) Sallat von Ochsenmaul.65
227) Sardellensallat.66
228) Sellerie-Sallat.66
229) Spargel-Sallat.66
230) Kohl-Sallat.66
231) Gurken-Sallat.66
232) Kopfsallat.67
Kalteschaalen.
233) Von Sago.67
234) Von Reiß.67
235) Von Erdbeeren.67

Von eingemachten Fruͤchten.
201) Johannisbeeren einzumachen.59
202) Kirschen einzumachen.60
203) Kirschen mit Essig.60
204) Pflaumen einzumachen.60
205) Pflaumen in Essig.60
206) Erdbeeren einzumachen.61
207) Himbeeren einzumachen.61
208) Aepfel einzumachen.61
209) Birnen einzumachen.61
210) Quitten einzumachen.61
211) Kirschensaft.61
212) Johannis- und Himbeersaft.62
213) Gruͤne Erbsen aufzubewahren.62
214) Gruͤne Erbsen auf andere Art.62
215) Noch eine Art.63
216) Tuͤrkische Bohnen einzumachen.63
217) Tuͤrkische Erbsen.63
218) Große Bohnen.63
219) Senf-Gurken.63
220) Essig-Gurken.64
221) Salz-Gurken.64
222) Welschkohl einzumachen.64
Sallate.
223) Bohnen-Sallat.65
224) Cichorien-Sallat.65
225) Herings-Sallat.65
226) Sallat von Ochsenmaul.65
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229) Spargel-Sallat.66
230) Kohl-Sallat.66
231) Gurken-Sallat.66
232) Kopfsallat.67
Kalteschaalen.
233) Von Sago.67
234) Von Reiß.67
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[79/0083] Von eingemachten Fruͤchten. 201) Johannisbeeren einzumachen.59 202) Kirschen einzumachen.60 203) Kirschen mit Essig.60 204) Pflaumen einzumachen.60 205) Pflaumen in Essig.60 206) Erdbeeren einzumachen.61 207) Himbeeren einzumachen.61 208) Aepfel einzumachen.61 209) Birnen einzumachen.61 210) Quitten einzumachen.61 211) Kirschensaft.61 212) Johannis- und Himbeersaft.62 213) Gruͤne Erbsen aufzubewahren.62 214) Gruͤne Erbsen auf andere Art.62 215) Noch eine Art.63 216) Tuͤrkische Bohnen einzumachen.63 217) Tuͤrkische Erbsen.63 218) Große Bohnen.63 219) Senf-Gurken.63 220) Essig-Gurken.64 221) Salz-Gurken.64 222) Welschkohl einzumachen.64 Sallate. 223) Bohnen-Sallat.65 224) Cichorien-Sallat.65 225) Herings-Sallat.65 226) Sallat von Ochsenmaul.65 227) Sardellensallat.66 228) Sellerie-Sallat.66 229) Spargel-Sallat.66 230) Kohl-Sallat.66 231) Gurken-Sallat.66 232) Kopfsallat.67 Kalteschaalen. 233) Von Sago.67 234) Von Reiß.67 235) Von Erdbeeren.67

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Zitationshilfe: [N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800, S. 79. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/83>, abgerufen am 24.11.2024.