Speculaci oder Theeletterchen an den Weihnachtsbaum
278
Desgl. No. 2
279
Springerle
284
Tassenkuchen
262
Thee- oder Zimmetbretzeln
281
Waffeln, Deutsche
289
Holländische
290
vorzügliche von dicker saurer Sahne
290
von süßer Sahne
290
Wiener Gipfel
282
Windbeutel No. 1
289
No. 2
289
Wurmsamenkuchen, wirksam für Kinder
287
Zimmetbretzeln
281
Zimmetsterne
281
auf andere Art
281
Zitronenbrod
282
Zuckerplätzchen, gute, No. 1
279
No. 2
280
Züricher Küchli
302
Zwieback, kleiner
288
Barsch (Bass)
125
in französischer Sauce
132
mit Kapernsauce
132
zu kochen auf deutsche Art
132
zu kochen auf holländische Art
132
zu kochen auf andere Art
132
Becassinen, Reb-, Birk-, Hasel- und Feldhuhn zu braten
116
Beef a la Mode (Schmorbraten)
76
Royal
196
Beefsteaks, gute, von gehacktem Fleisch
80
geschmorte
80
rohe
80
von Schweinefleisch
106
Beigenets von übriggebliebenem Fisch
142
Bier-Kalteschale in Eiern
350
Birkhuhn zu braten
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Bischof, feiner
347
Blanchiren (Weißmachen)
20
Blancmanger No. 1
207
No. 2
207
mit Hausenblase oder mit Agar-Agar
206
Tassenspeise
207
Blindhuhn (Nachlese), ein westfälisches Nationalgericht
57
Blutwurst. Erste Sorte
356
Blutwurst. Zweite Sorte
356
Blumenkohl
55
Blumenkohl-Sauce
66
Bohnen
64
Brechsalat-Bohnen
56
große oder dicke Bohnen
54
auf andere Art
54
getrocknete Prinzessin-Böhnchen
64
Salat- oder Spargelbohnen
55
eingemachte Salatbohnen
64
Schneid- oder Vietsbohnen
56
Schneidebohnen mit Milch zu kochen
56
eingemachte Schneidebohnen
64
getrocknete Schneidebohnen
65
Weiße Bohnen
65
Bouillon, schnell zu machende
27
Braise, eine gute zu machen
20
Seite.
Backwerk, kleines.
Kuchen, Feather-Cake
294
Frucht-Kuchen No. 1.
293
No. 2.
293
No. 3.
293
Gefüllte
277
Gold-Cake
292
Gold-Kuchen
295
Italienischer
282
Kaffee-Kuchen
294
Kleine harte
291
Korinthen-Kuchen
295
Kornstärke-Kuchen
291
Marble-Cake
291
Nelken-Kuchen
291
Pound-Cake, White
294
Puffert- oder Topfkuchen
276
Schaum-Kuchen
295
Französischer
295
Schnee-Kuchen
293
Silver-Cake
292
Silber-Kuchen
295
Sirup-Kuchen, kleiner
290
Sirup-Kuchen
291
Sirup-Kuchen, guter
292
Spice-Cake
292
Sponge-Cake. No. 1
292
Sponge-Cake. No. 2
292
Sponge-Cake, Cream
295
Thee-Kuchen
281
Weiße No. 1
293
No. 2
293
No. 3
293
Zitronen-Kuchen
295
Kugelhopf
291
Lebkuchen, Baseler
285
Weiße
286
oder gute Braun-
286
Leckerlein, Baseler
285
Macronen
283
süße
283
Chocolade
284
Gewürz
283
Mandeln, gebrannte
283
Mandelkränze
289
auf andere Art
289
Mandelnüsse
284
Mandelplätze, No. 1
280
No. 2
280
Mandelschnitten
281
Moppen oder Kümmelkuchen, gute Bentheimer
287
Marschalltörtchen
277
Marzipan, echter Königsberger
256
Pastete (Pie) Aepfel-
299
Frucht- (Fruit)
298
Kürbis- (Squash)
299
Pie Crust. No. 1
297
Pie Crust. No. 2
297
Rhabarber- (Pieplant)
298
Zitronen- No. 1
298
Zitronen- No. 2
298
Zitronen- No. 3
298
Pfannkuchen, Berliner
300
Pfeffermünz
283
Pfeffernüsse No. 1
284
weiße, No. 2
284
gute braune, No. 3
284
Rädergebackenes
301
Sahne- oder Fettkrengel
288
Sahnekuchen, kleiner
288
Sandkuchen
260
Sahnetorte, kleine
287
Sandtorte
261
Schneebälle No. 1
300
No. 2
301
No. 3
301
Schnitten, Mailänder
278
Sirupplätzchen
280
Speculaci oder Theeletterchen an den Weihnachtsbaum
278
Desgl. No. 2
279
Springerle
284
Tassenkuchen
262
Thee- oder Zimmetbretzeln
281
Waffeln, Deutsche
289
Holländische
290
vorzügliche von dicker saurer Sahne
290
von süßer Sahne
290
Wiener Gipfel
282
Windbeutel No. 1
289
No. 2
289
Wurmsamenkuchen, wirksam für Kinder
287
Zimmetbretzeln
281
Zimmetsterne
281
auf andere Art
281
Zitronenbrod
282
Zuckerplätzchen, gute, No. 1
279
No. 2
280
Züricher Küchli
302
Zwieback, kleiner
288
Barsch (Bass)
125
in französischer Sauce
132
mit Kapernsauce
132
zu kochen auf deutsche Art
132
zu kochen auf holländische Art
132
zu kochen auf andere Art
132
Becassinen, Reb-, Birk-, Hasel- und Feldhuhn zu braten
116
Beef â la Mode (Schmorbraten)
76
Royal
196
Beefsteaks, gute, von gehacktem Fleisch
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geschmorte
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rohe
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106
Beigenets von übriggebliebenem Fisch
142
Bier-Kalteschale in Eiern
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Birkhuhn zu braten
116
Bischof, feiner
347
Blanchiren (Weißmachen)
20
Blancmanger No. 1
207
No. 2
207
mit Hausenblase oder mit Agar-Agar
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Tassenspeise
207
Blindhuhn (Nachlese), ein westfälisches Nationalgericht
57
Blutwurst. Erste Sorte
356
Blutwurst. Zweite Sorte
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Blumenkohl
55
Blumenkohl-Sauce
66
Bohnen
64
Brechsalat-Bohnen
56
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54
auf andere Art
54
getrocknete Prinzessin-Böhnchen
64
Salat- oder Spargelbohnen
55
eingemachte Salatbohnen
64
Schneid- oder Vietsbohnen
56
Schneidebohnen mit Milch zu kochen
56
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64
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27
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20
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[389/0397]
Seite.
Backwerk, kleines.
Kuchen, Feather-Cake 294
Frucht-Kuchen No. 1. 293
No. 2. 293
No. 3. 293
Gefüllte 277
Gold-Cake 292
Gold-Kuchen 295
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Kleine harte 291
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Sirup-Kuchen 291
Sirup-Kuchen, guter 292
Spice-Cake 292
Sponge-Cake. No. 1 292
Sponge-Cake. No. 2 292
Sponge-Cake, Cream 295
Thee-Kuchen 281
Weiße No. 1 293
No. 2 293
No. 3 293
Zitronen-Kuchen 295
Kugelhopf 291
Lebkuchen, Baseler 285
Weiße 286
oder gute Braun- 286
Leckerlein, Baseler 285
Macronen 283
süße 283
Chocolade 284
Gewürz 283
Mandeln, gebrannte 283
Mandelkränze 289
auf andere Art 289
Mandelnüsse 284
Mandelplätze, No. 1 280
No. 2 280
Mandelschnitten 281
Moppen oder Kümmelkuchen, gute Bentheimer 287
Marschalltörtchen 277
Marzipan, echter Königsberger 256
Pastete (Pie) Aepfel- 299
Frucht- (Fruit) 298
Kürbis- (Squash) 299
Pie Crust. No. 1 297
Pie Crust. No. 2 297
Rhabarber- (Pieplant) 298
Zitronen- No. 1 298
Zitronen- No. 2 298
Zitronen- No. 3 298
Pfannkuchen, Berliner 300
Pfeffermünz 283
Pfeffernüsse No. 1 284
weiße, No. 2 284
gute braune, No. 3 284
Rädergebackenes 301
Sahne- oder Fettkrengel 288
Sahnekuchen, kleiner 288
Sandkuchen 260
Sahnetorte, kleine 287
Sandtorte 261
Schneebälle No. 1 300
No. 2 301
No. 3 301
Schnitten, Mailänder 278
Sirupplätzchen 280
Speculaci oder Theeletterchen an den Weihnachtsbaum 278
Desgl. No. 2 279
Springerle 284
Tassenkuchen 262
Thee- oder Zimmetbretzeln 281
Waffeln, Deutsche 289
Holländische 290
vorzügliche von dicker saurer Sahne 290
von süßer Sahne 290
Wiener Gipfel 282
Windbeutel No. 1 289
No. 2 289
Wurmsamenkuchen, wirksam für Kinder 287
Zimmetbretzeln 281
Zimmetsterne 281
auf andere Art 281
Zitronenbrod 282
Zuckerplätzchen, gute, No. 1 279
No. 2 280
Züricher Küchli 302
Zwieback, kleiner 288
Barsch (Bass) 125
in französischer Sauce 132
mit Kapernsauce 132
zu kochen auf deutsche Art 132
zu kochen auf holländische Art 132
zu kochen auf andere Art 132
Becassinen, Reb-, Birk-, Hasel- und Feldhuhn zu braten 116
Beef â la Mode (Schmorbraten) 76
Royal 196
Beefsteaks, gute, von gehacktem Fleisch 80
geschmorte 80
rohe 80
von Schweinefleisch 106
Beigenets von übriggebliebenem Fisch 142
Bier-Kalteschale in Eiern 350
Birkhuhn zu braten 116
Bischof, feiner 347
Blanchiren (Weißmachen) 20
Blancmanger No. 1 207
No. 2 207
mit Hausenblase oder mit Agar-Agar 206
Tassenspeise 207
Blindhuhn (Nachlese), ein westfälisches Nationalgericht 57
Blutwurst. Erste Sorte 356
Blutwurst. Zweite Sorte 356
Blumenkohl 55
Blumenkohl-Sauce 66
Bohnen 64
Brechsalat-Bohnen 56
große oder dicke Bohnen 54
auf andere Art 54
getrocknete Prinzessin-Böhnchen 64
Salat- oder Spargelbohnen 55
eingemachte Salatbohnen 64
Schneid- oder Vietsbohnen 56
Schneidebohnen mit Milch zu kochen 56
eingemachte Schneidebohnen 64
getrocknete Schneidebohnen 65
Weiße Bohnen 65
Bouillon, schnell zu machende 27
Braise, eine gute zu machen 20
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Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879, S. 389. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1879/397>, abgerufen am 18.06.2024.
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