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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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An den guthertzigen Leser.

ES schreibet Pindarus: Daß/ gleich wie in einem köstlichen
vnd Königlichem Baw/ im eyngang alles köstlich vnd zierlich/ alle Seu-
len auffs künstreichste gemahlet vnd vbergüldet/ auch anders/ so den Au-
gen gefellig/ auffs herrlichste zugerichtet: Also sollen sich diejenigen/ so et-
was zu beschreiben vnnd in Druck zu verfertigen vnternemmen/ gleicher
massen auff das stattlichste vnd beste/ so jmmer müglich/ den eyngang mit
besonderer Jnstruction vnd augenscheinlichen Lehren/ zu schmücken vnd zieren/ sich befleis-
sigen. Denn wie in einem kunstreichem vnd artlichem Baw/ so der eyngang herrlich vnnd
auffs beste zubereitet/ es dem gantzen Werck ein stattliches ansehen vnd guten Namen ge-
bieret: Also auch/ wenn im anfang etwas augenscheinlichs vnnd besonders/ daß eim jeden
nicht kundt noch gemein/ sondern seltzam vnd new/ oder doch scheinet/ als sey es new/ gese-
tzet/ gereiche es dem Buch vnd der Materien/ davon einer schreibet vnnd handelt/ zu einem
herrlichen namen vnd ansehen. Welches/ wiewol ich zu Gemüt geführet vnnd betrachtet/
auch demselben/ so viel mir müglich/ mit höchstem fleiß nachzusetzen bedacht gewesen: Hab
ich doch auch gleichwol erwogen vnd behertziget/ daß es dem gemeinen Mann/ welcher offt
viel vnd mancherley herrliche Trachten/ von Wildpret/ vnnd andern köstlichen Sachen
auffs beste zubereitet/ nicht hat oder haben kan (denn der Armen allezeit mehr/ als der grossen
Herrn) möge abschrecken vnd hinzulegen vrsach geben. Vnd damit ich beydes den Armen
vnd Reichen mit dieser meiner Arbeit möge nützlich vnnd dienlich seyn/ wil ich von dem/ so
am besten zu bekommen/ vnd am gemeinsten/ nemlich von zamen vierfüssigen Thieren/ anfa-
hen. Vnd nach dem ich von solchen Thieren mancherley Speiß zu zurichten gnugsam anlei-
tung geben/ wil ich hernachmals von Wildpret/ Vögeln/ Fischen/ Suppen/ Zugemüß/
Salat/ Gebackenem/ Pasteten/ Turten/ allerley Confect vnd Eyngemachtem er-
klären. Weil aber der Ochs vnter den zamen vierfüssigen Thieren/ vor
das beste vnd fürnembste gehalten wirt/ wil ich anfäng-
lich von demselben etliche Speise
beschreiben.

An den guthertzigen Leser.

ES schreibet Pindarus: Daß/ gleich wie in einem koͤstlichen
vnd Koͤniglichem Baw/ im eyngang alles koͤstlich vnd zierlich/ alle Seu-
len auffs kuͤnstreichste gemahlet vnd vberguͤldet/ auch anders/ so den Au-
gen gefellig/ auffs herrlichste zugerichtet: Also sollen sich diejenigen/ so et-
was zu beschreiben vnnd in Druck zu verfertigen vnternemmen/ gleicher
massen auff das stattlichste vnd beste/ so jmmer muͤglich/ den eyngang mit
besonderer Jnstruction vnd augenscheinlichen Lehren/ zu schmuͤcken vnd zieren/ sich befleis-
sigen. Denn wie in einem kunstreichem vnd artlichem Baw/ so der eyngang herrlich vnnd
auffs beste zubereitet/ es dem gantzen Werck ein stattliches ansehen vnd guten Namen ge-
bieret: Also auch/ wenn im anfang etwas augenscheinlichs vnnd besonders/ daß eim jeden
nicht kundt noch gemein/ sondern seltzam vnd new/ oder doch scheinet/ als sey es new/ gese-
tzet/ gereiche es dem Buch vnd der Materien/ davon einer schreibet vnnd handelt/ zu einem
herrlichen namen vnd ansehen. Welches/ wiewol ich zu Gemuͤt gefuͤhret vnnd betrachtet/
auch demselben/ so viel mir muͤglich/ mit hoͤchstem fleiß nachzusetzen bedacht gewesen: Hab
ich doch auch gleichwol erwogen vnd behertziget/ daß es dem gemeinen Mann/ welcher offt
viel vnd mancherley herrliche Trachten/ von Wildpret/ vnnd andern koͤstlichen Sachen
auffs beste zubereitet/ nicht hat oder haben kan (denn der Armen allezeit mehr/ als der grossen
Herrn) moͤge abschrecken vnd hinzulegen vrsach geben. Vnd damit ich beydes den Armen
vnd Reichen mit dieser meiner Arbeit moͤge nuͤtzlich vnnd dienlich seyn/ wil ich von dem/ so
am besten zu bekom̃en/ vnd am gemeinsten/ nemlich von zamen vierfuͤssigen Thieren/ anfa-
hen. Vñ nach dem ich võ solchen Thieren mancherley Speiß zu zurichten gnugsam anlei-
tung geben/ wil ich hernachmals von Wildpret/ Voͤgeln/ Fischen/ Suppen/ Zugemuͤß/
Salat/ Gebackenem/ Pasteten/ Turten/ allerley Confect vnd Eyngemachtem er-
klaͤren. Weil aber der Ochs vnter den zamen vierfuͤssigen Thieren/ vor
das beste vnd fuͤrnembste gehalten wirt/ wil ich anfaͤng-
lich von demselben etliche Speise
beschreiben.

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Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. [8]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/14>, abgerufen am 21.11.2024.