Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.seyn/ vnd andern vorkommen/ daß er sich bey jme zulieben/
mit jm kundt- seyn/ vnd andern vorkommen/ daß er sich bey jme zulieben/
mit jm kundt- <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0022" n="3b"/> seyn/ vnd andern vorkommen/ daß er sich bey jme zulieben/ mit jm kundt-<lb/> schafft machen/ vnd solchen feisten Vogel/ damit er vor andern jme allein al-<lb/> lerley Kuͤchenspeiß vnd Haußnotturfft/ fuͤr vnd fuͤr abzukauffen vrsach ha-<lb/> be/ nicht auß der handt lasse/ sondern jhm mit fein freundtlichen/ lieblichen/<lb/> suͤssen vnd glatten Worten an sich hengen vnd ziehen moͤge/ Welches dann<lb/> deß Verkaͤuffer gewin vnd eigen Nutz/ bevorab wo fuͤr grosse reiche Herrn/<lb/> zu jrer stadtlichen Hof oder Haußhaltungen/ herrlichen vnnd gewaltigen<lb/> Bancketen vnd Gastungen/ eynzukaͤuffen ist/ mercklich eyntragen wuͤrde.<lb/> Es sol aber ein Eynkaͤuffer hierin vorsichtig seyn/ vnd auff seine schantz gute<lb/> achtung geben/ wann er die Practick deß marcks wol verstehet/ vnnd zum<lb/> eynkaͤuff genugsam abgerichtet ist/ so sol er seines Ampts trewlich wartẽ/ im<lb/> eynkaͤuffen gute zeit vnd ordnung halten/ vnnd seinem Herrn nichts/ so lieb<lb/> als jm sein Ehr/ vnd seiner Seelen seligkeit ist/ vervntrewen. Man findet et-<lb/> liche Eynkaͤuffer/ so eigennuͤtzig/ vortheilhafftig vñ diebisch/ welche mit dem<lb/> gelt/ so sie zum eynkaͤuff zugebrauchen haben/ allerley gewin/ wucher/ auff-<lb/> wechssel vnd finantzerey zu treiben pflegen/ vnd nichts so klein eynkaͤuffen<lb/> moͤgen/ bey welchem sie nicht jren bey vnd greiffpfenning zu haben begeren/<lb/> welchen sie in zimlichen Haußhaltungen mit zehen/ vnd in groͤssern Hauß-<lb/> haltungen mit hundert/ haben vnd beylegen moͤgen/ Wañ sie nun heut bey<lb/> disem so viel/ morgen bey einem andern aber so viel/ vnd so fortan/ vbrig ha-<lb/> ben/ vnd solches/ biß sie etwan ein gute anzal/ bey zwey/ drey/ mehr oder we-<lb/> niger hundert guͤlden zusammen stupffeln/ antreiben/ Legen sie darnach<lb/> dasselbig Gelt auff Pension vnd Wucher an/ oder aber sonsten/ damit sie al<lb/> lerley vortheilische finantzerey vnd vorkaͤuffe/ mit vnbillichem schinden vnd<lb/> schaben zu treiben pflegen/ darzu auch jhre verdechtige bey vnnd neben griff<lb/> dermassen zu bemaͤntel vnd zu beschoͤnen wissen/ als ob sie solches Gelt mit<lb/> jrem trewen langwirigen Dienst/ saurer muͤhe vñ arbeit/ vorsichtigkeit vnd<lb/> sparsamkeit/ zu hauff gesam̃let/ vnd kuͤmmerlich ersparet/ vnd haͤrtiglich ge-<lb/> wunnen hetten. Man redet aber allhie allein von den jenigen/ so solchs zu<lb/> thun pflegen/ welche es nicht thun/ haben sich desselbigen auch nicht anzu-<lb/> nemmen/ dann man viel frommer ehrliebender Eynkaͤuffer findet/ welche<lb/> jrem Beruff vñ Dienst gantz trewlich/ embsiglich/ vorsichtiglich vñ Christ-<lb/> lich nachkommen vñ außwarten. Ein guter Eynkaͤuffer sol wol lesen/ schrei-<lb/> ben vnd rechnen koͤnnen/ fein sauber gekleidet/ geschwindt/ freundtlich vnd<lb/> vorsichtig seyn/ vnd das jenige so er eyngekaͤuffet/ vnd zu Hause bracht/ fein<lb/> ordenlich/ wol/ sicherlich/ vnd mit sonderer reinigkeit verwaren vnd auffhe-<lb/> ben/ vnd sehen/ daß er allwegen etwas im vorraht habe/ Wann auch Wild-<lb/> pret/ ander Fleisch/ Gefluͤgel/ Fisch/ oder was sonsten von anderer Kuͤchen-<lb/> speiß/ welchs verderben/ vnd sich nicht laͤnger halten wolte/ vorhanden we-<lb/> re/ so sol der Eynkaͤuffer neben dem Kuͤchenmeister/ solchs dem Koch vnter-<lb/> geben/ vnd dasselbige nacheinander/ so wol fuͤr das gemein Gesind/ als fuͤr<lb/> die Herren selbst/ hinweg kochen lassen. Vnd so dann ein Hof oder Hauß- </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [3b/0022]
seyn/ vnd andern vorkommen/ daß er sich bey jme zulieben/ mit jm kundt-
schafft machen/ vnd solchen feisten Vogel/ damit er vor andern jme allein al-
lerley Kuͤchenspeiß vnd Haußnotturfft/ fuͤr vnd fuͤr abzukauffen vrsach ha-
be/ nicht auß der handt lasse/ sondern jhm mit fein freundtlichen/ lieblichen/
suͤssen vnd glatten Worten an sich hengen vnd ziehen moͤge/ Welches dann
deß Verkaͤuffer gewin vnd eigen Nutz/ bevorab wo fuͤr grosse reiche Herrn/
zu jrer stadtlichen Hof oder Haußhaltungen/ herrlichen vnnd gewaltigen
Bancketen vnd Gastungen/ eynzukaͤuffen ist/ mercklich eyntragen wuͤrde.
Es sol aber ein Eynkaͤuffer hierin vorsichtig seyn/ vnd auff seine schantz gute
achtung geben/ wann er die Practick deß marcks wol verstehet/ vnnd zum
eynkaͤuff genugsam abgerichtet ist/ so sol er seines Ampts trewlich wartẽ/ im
eynkaͤuffen gute zeit vnd ordnung halten/ vnnd seinem Herrn nichts/ so lieb
als jm sein Ehr/ vnd seiner Seelen seligkeit ist/ vervntrewen. Man findet et-
liche Eynkaͤuffer/ so eigennuͤtzig/ vortheilhafftig vñ diebisch/ welche mit dem
gelt/ so sie zum eynkaͤuff zugebrauchen haben/ allerley gewin/ wucher/ auff-
wechssel vnd finantzerey zu treiben pflegen/ vnd nichts so klein eynkaͤuffen
moͤgen/ bey welchem sie nicht jren bey vnd greiffpfenning zu haben begeren/
welchen sie in zimlichen Haußhaltungen mit zehen/ vnd in groͤssern Hauß-
haltungen mit hundert/ haben vnd beylegen moͤgen/ Wañ sie nun heut bey
disem so viel/ morgen bey einem andern aber so viel/ vnd so fortan/ vbrig ha-
ben/ vnd solches/ biß sie etwan ein gute anzal/ bey zwey/ drey/ mehr oder we-
niger hundert guͤlden zusammen stupffeln/ antreiben/ Legen sie darnach
dasselbig Gelt auff Pension vnd Wucher an/ oder aber sonsten/ damit sie al
lerley vortheilische finantzerey vnd vorkaͤuffe/ mit vnbillichem schinden vnd
schaben zu treiben pflegen/ darzu auch jhre verdechtige bey vnnd neben griff
dermassen zu bemaͤntel vnd zu beschoͤnen wissen/ als ob sie solches Gelt mit
jrem trewen langwirigen Dienst/ saurer muͤhe vñ arbeit/ vorsichtigkeit vnd
sparsamkeit/ zu hauff gesam̃let/ vnd kuͤmmerlich ersparet/ vnd haͤrtiglich ge-
wunnen hetten. Man redet aber allhie allein von den jenigen/ so solchs zu
thun pflegen/ welche es nicht thun/ haben sich desselbigen auch nicht anzu-
nemmen/ dann man viel frommer ehrliebender Eynkaͤuffer findet/ welche
jrem Beruff vñ Dienst gantz trewlich/ embsiglich/ vorsichtiglich vñ Christ-
lich nachkommen vñ außwarten. Ein guter Eynkaͤuffer sol wol lesen/ schrei-
ben vnd rechnen koͤnnen/ fein sauber gekleidet/ geschwindt/ freundtlich vnd
vorsichtig seyn/ vnd das jenige so er eyngekaͤuffet/ vnd zu Hause bracht/ fein
ordenlich/ wol/ sicherlich/ vnd mit sonderer reinigkeit verwaren vnd auffhe-
ben/ vnd sehen/ daß er allwegen etwas im vorraht habe/ Wann auch Wild-
pret/ ander Fleisch/ Gefluͤgel/ Fisch/ oder was sonsten von anderer Kuͤchen-
speiß/ welchs verderben/ vnd sich nicht laͤnger halten wolte/ vorhanden we-
re/ so sol der Eynkaͤuffer neben dem Kuͤchenmeister/ solchs dem Koch vnter-
geben/ vnd dasselbige nacheinander/ so wol fuͤr das gemein Gesind/ als fuͤr
die Herren selbst/ hinweg kochen lassen. Vnd so dann ein Hof oder Hauß-
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Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 3b. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/22>, abgerufen am 16.07.2024. |