Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.Vom Drappen seindt fünfferley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. MJt einer braunen Brüh warm abgebraten oder trucken. 2. Jn Pasteten kalt lassen werden. 3. Von einem gebratenen Drappen die Brust genom- men/ halb gehack darauß gemacht/ ein sauren frischen Limoniensafft darein gedruckt/ oder fein breit geschnitten/ vnd darmit anffsieden lassen sampt der braunen Brüh/ so ist es gut vnd wolgeschmack. Vnd ein solches gehack kan- stu zurichten auf vielerey manier/ es sey saur oder nicht. Auß der andern halben Brust kanstu auch ein gestossens machen. 4. Kanst auch den Drappen zurichten schwartz oder gelb/ auff Vnge- risch. 5. Du kanst auch den Drappen zurichten/ wie von einem Schwan/ in
einer Gallrat/ daß sie allerley farb hat/ es sey gelb/ grün/ rot/ weiß/ braun o- der Leibfarb/ auch schwartz mit Mandeln/ die vberzogen seind von allerley farb/ vnd die Gallrat damit belegt/ ist es gut/ vnd ein schön Schaw- essen. Vom Drappen seindt fuͤnfferley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. MJt einer braunen Bruͤh warm abgebraten oder trucken. 2. Jn Pasteten kalt lassen werden. 3. Von einem gebratenen Drappen die Brust genom- men/ halb gehack darauß gemacht/ ein sauren frischen Limoniensafft darein gedruckt/ oder fein breit geschnitten/ vnd darmit anffsieden lassen sampt der braunen Bruͤh/ so ist es gut vnd wolgeschmack. Vnd ein solches gehack kan- stu zurichten auf vielerey manier/ es sey saur oder nicht. Auß der andern halben Brust kanstu auch ein gestossens machen. 4. Kanst auch den Drappen zurichten schwartz oder gelb/ auff Vnge- risch. 5. Du kanst auch den Drappen zurichten/ wie von einem Schwan/ in
einer Gallrat/ daß sie allerley farb hat/ es sey gelb/ gruͤn/ rot/ weiß/ braun o- der Leibfarb/ auch schwartz mit Mandeln/ die vberzogen seind von allerley farb/ vnd die Gallrat damit belegt/ ist es gut/ vnd ein schoͤn Schaw- essen. <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="1"> <div n="1"> <pb facs="#f0229" n="LXVa"/> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Vom Drappen seindt fuͤnfferley Speiß vnd</hi><lb/> Trachten zu machen.<lb/><figure/></head><lb/> <list> <item>I.<lb/><hi rendition="#in">M</hi>Jt einer braunen Bruͤh warm abgebraten oder trucken.</item><lb/> <item>2. Jn Pasteten kalt lassen werden.</item><lb/> <item>3. Von einem gebratenen Drappen die Brust genom-<lb/> men/ halb gehack darauß gemacht/ ein sauren frischen Limoniensafft darein<lb/> gedruckt/ oder fein breit geschnitten/ vnd darmit anffsieden lassen sampt der<lb/> braunen Bruͤh/ so ist es gut vnd wolgeschmack. Vnd ein solches gehack kan-<lb/> stu zurichten auf vielerey manier/ es sey saur oder nicht. Auß der andern<lb/> halben Brust kanstu auch ein gestossens machen.</item><lb/> <item>4. Kanst auch den Drappen zurichten schwartz oder gelb/ auff Vnge-<lb/> risch.</item><lb/> <item>5. Du kanst auch den Drappen zurichten/ wie von einem Schwan/ in<lb/> einer Gallrat/ daß sie allerley farb hat/ es sey gelb/ gruͤn/ rot/ weiß/ braun o-<lb/> der Leibfarb/ auch schwartz mit Mandeln/ die vberzogen seind<lb/> von allerley farb/ vnd die Gallrat damit belegt/ ist<lb/> es gut/ vnd ein schoͤn Schaw-<lb/> essen.</item> </list> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [LXVa/0229]
Vom Drappen seindt fuͤnfferley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
MJt einer braunen Bruͤh warm abgebraten oder trucken.
2. Jn Pasteten kalt lassen werden.
3. Von einem gebratenen Drappen die Brust genom-
men/ halb gehack darauß gemacht/ ein sauren frischen Limoniensafft darein
gedruckt/ oder fein breit geschnitten/ vnd darmit anffsieden lassen sampt der
braunen Bruͤh/ so ist es gut vnd wolgeschmack. Vnd ein solches gehack kan-
stu zurichten auf vielerey manier/ es sey saur oder nicht. Auß der andern
halben Brust kanstu auch ein gestossens machen.
4. Kanst auch den Drappen zurichten schwartz oder gelb/ auff Vnge-
risch.
5. Du kanst auch den Drappen zurichten/ wie von einem Schwan/ in
einer Gallrat/ daß sie allerley farb hat/ es sey gelb/ gruͤn/ rot/ weiß/ braun o-
der Leibfarb/ auch schwartz mit Mandeln/ die vberzogen seind
von allerley farb/ vnd die Gallrat damit belegt/ ist
es gut/ vnd ein schoͤn Schaw-
essen.
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/229 |
Zitationshilfe: | Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. LXVa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/229>, abgerufen am 16.08.2024. |