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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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4. Pasteten von der Esch/ es sey warm oder kalt/ seind sie gut.
5. Du magst auch im Cassenadt absieden/ gefellt dirs/ es sey kalt/ oder
machs warm mit Erbsbrüh/ vnnd frischer Butter/ laß darmit auffsieden/
machs saur oder nicht/ so ist auff beyde manier gut vnd wolgeschmack.
6. Auch zum backen seind sie nicht böß/ es sey in einem Pfeffer/ oder
sonst zum eynmachen/ wenn sie schier gebacken seindt/ so kan man sie wol eyn-
machen mit Erbsbrüh vnd Butter/ ist es gut vnd säurlicht.
Von einem Schied seind dreyerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEbraten vnd kalt lassen werden.
2. Trucken abgesotten.
3. Zum backen vnd eynmachen/ vnnd in einem Pfeffer
zu geben. Von diesem Fisch kan man nicht viel kochen/
denn er ist weich/ vnnd hat viel
Grädt. [Abbildung]
4. Pasteten von der Esch/ es sey warm oder kalt/ seind sie gut.
5. Du magst auch im Cassenadt absieden/ gefellt dirs/ es sey kalt/ oder
machs warm mit Erbsbruͤh/ vnnd frischer Butter/ laß darmit auffsieden/
machs saur oder nicht/ so ist auff beyde manier gut vnd wolgeschmack.
6. Auch zum backen seind sie nicht boͤß/ es sey in einem Pfeffer/ oder
sonst zum eynmachen/ weñ sie schier gebacken seindt/ so kan man sie wol eyn-
machen mit Erbsbruͤh vnd Butter/ ist es gut vnd saͤurlicht.
Von einem Schied seind dreyerley Speiß vnd
Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEbraten vnd kalt lassen werden.
2. Trucken abgesotten.
3. Zum backen vnd eynmachen/ vnnd in einem Pfeffer
zu geben. Von diesem Fisch kan man nicht viel kochen/
denn er ist weich/ vnnd hat viel
Graͤdt. [Abbildung] 
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[CXVa/0329] 4. Pasteten von der Esch/ es sey warm oder kalt/ seind sie gut. 5. Du magst auch im Cassenadt absieden/ gefellt dirs/ es sey kalt/ oder machs warm mit Erbsbruͤh/ vnnd frischer Butter/ laß darmit auffsieden/ machs saur oder nicht/ so ist auff beyde manier gut vnd wolgeschmack. 6. Auch zum backen seind sie nicht boͤß/ es sey in einem Pfeffer/ oder sonst zum eynmachen/ weñ sie schier gebacken seindt/ so kan man sie wol eyn- machen mit Erbsbruͤh vnd Butter/ ist es gut vnd saͤurlicht. Von einem Schied seind dreyerley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. GEbraten vnd kalt lassen werden. 2. Trucken abgesotten. 3. Zum backen vnd eynmachen/ vnnd in einem Pfeffer zu geben. Von diesem Fisch kan man nicht viel kochen/ denn er ist weich/ vnnd hat viel Graͤdt. [Abbildung]

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CXVa. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/329>, abgerufen am 22.11.2024.